300克

兩塊

地瓜酒比較便宜的，一斤最便宜的5塊一斤，貴點(diǎn)就，10塊一斤

基本信息 　　番薯酒是海南儋州的特色酒品，是用儋州的排浦、大成等鎮(zhèn)盛產(chǎn)的番薯，經(jīng)獨(dú)特工藝精心釀制而成的，在當(dāng)?shù)仡H負(fù)盛名，被譽(yù)為儋州“茅臺(tái)”，是儋州人招待貴賓的佳釀。 　　制作工藝 　　具體制作過(guò)程如下： 　　1、原料：主要是酒餅和番薯片。酒餅是從山上采集十幾種芳香的植物葉曬干后與大米摻在一起打成粉后捏成雞蛋樣大，置于稻稈堆里發(fā)酵數(shù)天，取出曬干使用。 　　2、釀造：一般經(jīng)酒餅制作、薯片和薯塊發(fā)酵、煮釀三個(gè)階段。鮮薯塊或干薯片煮熟晾干后與酒餅拌和，隨即裝入壇罐蓋嚴(yán)讓其發(fā)酵，半個(gè)月后上鍋蒸餾就得其酒。此酒醇香、味甘、有潤(rùn)喉、生津之功和滋生食欲之效。飲時(shí)感到異常地香爽。

加工成飼料、喂豬喂魚(yú)等等！

配方　　地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。 制法　　將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經(jīng)5～7天開(kāi)取。 釀造步驟　　一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 　　二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 　　三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 　　四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 　　五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 　　六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊

用榨汁機(jī)榨成汁再用紗布過(guò)濾

你好！這個(gè)不知道，葡萄酒的做法要么？?jī)H代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

一杯酒辣口，像一團(tuán)火滾滾的燒下去。二杯酒淌汗，絕對(duì)讓你渾身冒汗。三杯酒眼淚直流~眼冒金星

配方　　地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。 制法　　將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經(jīng)5～7天開(kāi)取。 釀造步驟　　一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 　　二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 　　三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 　　四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 　　五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 　　六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊

可以講用地瓜釀酒是低檔酒，口感也不好，大多是釀酒精。由于地瓜內(nèi)成分的原因，地瓜酒里甲醇容易超標(biāo)，還是不要喝為好。

。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 四、發(fā)酵、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，放在木桶里、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六，一般約4—5天。 五、拌糠。 炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬，使溫度降到和室溫接近。 三、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，讓料坯發(fā)酵，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，邊撒邊攪拌均勻。 二、蒸料地瓜酒 一：將拌好曲的料坯

紅薯就的量制方法：（1）灑水：把干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺噴水，邊噴邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 （2）蒸料：攤晾、翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝進(jìn)蒸桶內(nèi)炊蒸。直到蒸汽上升一小時(shí)左右，取出蒸熟的地瓜攤晾，使溫度降低到和室內(nèi)溫度接近即可。 （3）拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤晾好的料坯上，邊撒、邊攪拌，做到混和均勻。每100斤地瓜絲要加6斤酒曲。 （4）發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面復(fù)蓋一層厚度約1厘米的稻殼，最后再用泥土封密，讓料坯發(fā)酵。等到料溫由原來(lái)的溫度升高3-4°c，然后又自行下降時(shí)，這證明發(fā)酵已結(jié)束。具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約96-120小時(shí)。 （5）拌糠：把已發(fā)酵的料坯，倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲，拌入稻谷殼15斤。翻拌均勻后，即可炊蒸。 （6）炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼后的料坯，裝入蒸桶里，每100斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行炊蒸。由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是地瓜酒，炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)，剩下酒槽可作為飼料。紅薯酒的概述： 紅薯酒也稱(chēng)火酒。紅薯酒制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單：先把紅薯洗凈切塊，在鍋里煮熟，然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻，再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過(guò)程中溫度不宜過(guò)高，過(guò)高酒則帶酸味；過(guò)低出酒率低。在煮酒時(shí)火不能燒得過(guò)猛，否則酒有焦味?！　〖t薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤(rùn)喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺(jué)中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛?！　〖t薯酒具有強(qiáng)身健體，驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說(shuō)山民感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝后，感冒之類(lèi)的小病便會(huì)治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價(jià)廉的送禮佳品。金上號(hào)知道的告訴你了

　地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料，由農(nóng)村的釀酒匠、用土制的酒曲，上門(mén)為農(nóng)戶(hù)加工的酒。炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 　　海南特色酒類(lèi)：山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、咖啡酒、檳榔酒和地瓜酒等。地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料，由農(nóng)村的釀酒匠、用土制的酒曲，上門(mén)為農(nóng)戶(hù)加工的酒。因工藝落后、不僅苦澀，并且、有害物質(zhì)常常超標(biāo)，只在貧困的農(nóng)民家庭流行，從來(lái)不登大雅之堂。地瓜酒釀造技術(shù) 　　【釀造技術(shù)】 　　一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 　　二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 　　三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 　　四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 　　五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 　　六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 　　【配方】 　　地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。 　　【制法】 　　將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經(jīng)5～7天開(kāi)取。 　　【功效】 　　行氣清熱，除濕，活血。適用于腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。 　　【服法】 　　每日2次，每次飲服30～50毫升。 即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界衛(wèi)生組織列為蔬菜之冠。專(zhuān)家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的功效。即墨嶗福牌鮮地瓜原漿酒，沿用即墨兩千多年的傳統(tǒng)地瓜酒釀造工藝，精選本地優(yōu)質(zhì)地瓜，以及即墨舞旗山獨(dú)特的麥飯石水，經(jīng)自然發(fā)酵精釀而成，保留了地瓜的原汁原味。長(zhǎng)期飲用可均衡營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，延年益壽。男女老少四季皆宜，實(shí)為綠色、健康、時(shí)尚之佳品。 　　【產(chǎn)地】 　　地瓜酒屬于海南省的傳統(tǒng)食品，目前已發(fā)展成為具有海南特色的旅游商品，但是由于海南省許多生產(chǎn)糯米酒、地瓜酒的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備簡(jiǎn)陋，對(duì)釀酒原料控制不嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量水平良莠不齊，消費(fèi)者的健康安全難以得到保障。

一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 　　二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 　　三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 　　四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 　　五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 　　六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 　　炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

地瓜酒 一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調(diào)紅薯的方法： 紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開(kāi) 水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕松軟可口，口味獨(dú)特。 紅薯烙餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、花椒面、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。 紅薯玉米糊備紅薯干250克、玉米粉150克。先將紅薯干洗凈，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，將紅薯干放入鍋內(nèi)加適量水煮至薯干爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，并不斷攪動(dòng)煮至熟出鍋即可食用。經(jīng)常食用對(duì)胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。 油炸紅薯?xiàng)l將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘米的薯?xiàng)l，放入沸水內(nèi)燙1分鐘；瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅速送冰箱冷凍。經(jīng)冷凍處理過(guò)的速凍油炸薯?xiàng)l脆嫩爽口，清香甜潤(rùn)，既可零食，也可與其它菜配制出美味佳肴。 1、紅薯一次不可吃得過(guò)多，可搭配一些白菜、蘿卜同吃。 2、蒸煮紅薯時(shí)，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮。蒸煮時(shí)間應(yīng)在20分鐘以上，或同米、面、豆類(lèi)食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會(huì)引起腹脹。 3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調(diào)劑了口味，又不至于對(duì)腸胃產(chǎn)生副作用。 4、若單一食用紅薯時(shí)，可以吃些咸菜或咸菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時(shí)吃，以免引起胃柿結(jié)石。因?yàn)榧t薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 蒸，煮，烤，生吃也行。