“枝江大曲”白酒

42度枝江15年經(jīng)典珍品500mL 濃香型白酒現(xiàn)價(jià)：78.00品牌：枝江

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這兩天正在品嘗湖北名酒枝江大曲。一瓶兩塊五實(shí)惠還好喝?？傄詾榧亦l(xiāng)的酒蘭陵酒是最美的?，F(xiàn)在喝過小枝江酒后，才知道自已一味的推崇家鄉(xiāng)酒看來是錯(cuò)了。吃飯的時(shí)候，我就拿著一瓶小枝江（全名還是叫枝江大曲，可能是因?yàn)槠啃〉脑虬桑@兒人都叫它小枝江）炒盤菜，倒上小半杯（我不能喝酒，杯子是一次性的飲水用杯）感覺真是美！

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枝江大曲簡介枝江大曲的“曲”，有神秘的配方。據(jù)專家檢測，這種“曲”在發(fā)酵中能催化酒中上百種芳香成份，形成與眾不同的酒質(zhì)品位。枝江大曲煮酒的場面極為壯觀。一年四季霧氣云涌、熱浪騰騰的蒸酒車間，釀酒師傅們先用一個(gè)個(gè)蔑沙撮把細(xì)糧酒料蒸熟，取出攤涼，加曲粉糖化，然后下土窖發(fā)酵。一段時(shí)間后將熟沙裝甄蒸餾，再加曲子，又入窯池，再發(fā)酵，取出入甄再蒸。八九次反復(fù)后，但見翻騰的熱氣下，便有明亮香濃的酒泉飛瀉出來。身臨其境，自然會(huì)有“酒不醉人人自醉”之感。湖北枝江酒業(yè)股份有限公司系創(chuàng)辦于1817年的“謙泰吉”糟坊演變而來，具有近200年釀造白酒的悠久歷史。公司生產(chǎn)的枝江大曲、枝江小曲兩大系列白酒，先后100多次榮獲省、部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)和國際質(zhì)量大獎(jiǎng)，是湖北省著名商標(biāo)和省政府確認(rèn)的精品名牌產(chǎn)品。

枝江酒是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒，產(chǎn)于湖北省枝江市。其釀制過程取江漢平原糯米、小麥、大米、高粱、玉米五種糧食為原料，采用傳統(tǒng)的“人工踩曲”培養(yǎng)而成的酒曲共同發(fā)酵而成。枝江酒綿甜爽凈、香味諧調(diào)、酒體豐滿、口感獨(dú)特。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對枝江酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。勾兌最后一道技術(shù)工藝是勾兌。勾兌是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。猶如中式烹調(diào)，不同的原材料在大師的手中會(huì)變成色、香、味、格俱全的美味佳肴。濃香型白酒的勾兌是酒與酒之間的相互摻混，將不同級別、不同時(shí)間、不同工藝所產(chǎn)的酒，按照口感及理化指標(biāo)要求進(jìn)行組合摻混，以達(dá)到酒質(zhì)的統(tǒng)一，即達(dá)到酒中各種微量成分平衡的目的。作為傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)，枝江酒多為手工操作，其一窖一甑一班所生產(chǎn)的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌的作用在于縮小差異，穩(wěn)定酒質(zhì)，取長補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提高質(zhì)量。通過勾兌可以使酒質(zhì)香氣濃郁，風(fēng)格突出，酒體完美。