什么白酒燒菜最好,用白酒炒什么菜好吃

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1,用白酒炒什么菜好吃

炒田螺,炒花甲,燉鴨都可以啊。
不是所有菜都能用白酒炒的 比如炒菠菜時可以淋一點白酒是為了去除菠菜的土腥味,腌魚和肉可以淋一點白酒也是為了去除腥味。

用白酒炒什么菜好吃

2,烹飪時用什么酒調(diào)味好

那要看你操作什么菜啦。西餐的調(diào)味酒多,有白葡萄酒、紅葡萄酒、威士忌以及各種佐酒;中餐相對的只有料酒(紹興酒)、白酒,后來才有啤酒做調(diào)味。
宮爆雞丁應該用生粉,烹飪料酒用老才臣料酒比較好。

烹飪時用什么酒調(diào)味好

3,做菜時的料酒那種好

黃酒好 最好是用紹興黃酒
黃酒、白酒、啤酒、紅酒、威士忌等中外的各種酒品,都可以用來烹調(diào)菜肴。
黃酒
紹興黃酒 廣東這邊用米酒
覺得用米酒很不錯。
雙聯(lián)牌料酒 紹興黃酒
清酒 .用地道的老酒最好了

做菜時的料酒那種好

4,燒菜哪種老酒好

燒菜一般用黃酒,推薦紹興的黃酒,黃酒中推薦花雕,一瓶不到二十塊錢。有貴的但是用那個燒菜忒小資了,嗖不了啊嗖不了。白酒的話一般不做燒菜調(diào)味用。而是在做醉雞醉鴨的時候腌制入味兒用的。還有一種是糟酒,屬于米酒一類,做一些特制的風味小吃用的。比如你可以把雞爪什么也不放燉熟,然后完全浸在糟酒中放在冷藏放一夜,第二天取出來吃,味道很不錯哦。
高梁
上海黃酒
可以的吧,我吃的菜只要需要用到酒的一律都正常放的,應該沒事
干嘛用老酒?就用陳酒唄(黃酒)。。燒葷菜用的~

5,做菜放什么酒做最香

啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦,上面幾個菜你可以試試,味道很好。
要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒
花雕酒,米酒這些了,糧食釀造的放了比較香。
看你做的是什么菜,煮肉什么的一般都是料酒之類的(去腥用),做魚蝦之類的海鮮可以用料酒,也可以使白酒或者黃酒,還有一些偏西方口味的可以使紅酒……
料酒是做菜用的,其它酒都不合適;偶爾做“草頭”的時候可以放一點白酒,非常香。
做菜時放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣

6,煮哪些菜放白酒比較好

比如炒花生,快熟的時候滴點白酒,花生脆香;炒雞蛋時,加點白酒一塊攪勻,炒的雞蛋脆松香;做魚的時候,魚快熟了,加點白酒去腥味;炒肉時加點白酒一塊拌后炒,肉質(zhì)鮮嫩;白酒一般是做葷菜時少加點,菜的味道好些。
最佳時間:下午 每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中,胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低,飲用等量的酒時,上午較下午更易吸收,使血液中的酒精濃度升高,對肝、腦等器官造成較大傷害。此外,空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受損害。 最佳飲量:2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜:魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看,最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意,切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒,因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發(fā)生反應,不僅傷肝,而且損害口腔與食道粘膜,甚至誘發(fā)癌癥。

7,一般做菜用什么酒

白酒、黃酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同,互相替代使用可以嗎?專家指出,不同的酒類與料酒相比,所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。料酒料酒是以30°~50°的黃酒為原料,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成,料酒具有10°~15°的酒精濃度,故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的,可見專物還得專用。 其實,料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱,主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣。同時,它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分,甚至還可以保持葉綠素。料酒VS白酒純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類,破壞菜肴的原味,滋味當然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明顯不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好別用太多。
一般做菜是用料酒,如果沒有料酒,會使用啤酒等等
料酒或黃酒,有時候還用白酒和啤酒,這要看你做啥菜了
看是做什么菜了,一般是用料酒,如果燉紅肉,可以加些紅酒,白肉可以加些白酒或黃酒,這樣更健康一些。
一般選用料酒?! ⊙a充:  料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
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