還是用白水煮好吃點,比較鮮.如果口味偏重,也可以做成口味蝦!` 口味蝦: 原料: 蝦 辣椒 這是湘菜的主角，不過放多少要看自己的承受能力 我放的是紅干辣椒 配料; 蒜、姜、八角、桂皮 鹽、醬油、料酒、醋、豆豉 做法; 1.將蝦過油，不要放鹽，待表面呈紅色撈起。 2.將蒜和姜放如油鍋里用中火炒出香味，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。 3.一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下。待桂皮、八角的香味濃郁時，加入豆豉，打勻，再加適的水. 4.繼續(xù)煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋..

材料新鮮河蝦，油，蔥姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸魚豉油做法1、河蝦剪去蝦須洗凈（如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸）；2、蔥姜蒜切好備用；3、鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒；4、放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻；5、撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘；6、等湯汁稍微收干些（不要完全收干），即可裝盤出鍋。

先過一下熱水,鍋燒熱,放入少許菜油,加少許姜絲,至金黃,再放入河蝦抄至聞到香味,再加蔥,醬油,麻油,鹽,雞精,就可以上鍋了哦!

蝦丸

包餡 做蝦滑