紅茶和綠茶的區(qū)別有：制作方法不同、沖泡溫度不同、天然營養(yǎng)成分不同、口感不同、發(fā)酵程度不同。對于茶葉來說，綠茶是不發(fā)酵茶，而紅茶是全發(fā)酵茶。紅茶和綠茶都屬于我國六大茶類當中的一類，但是兩者在茶性上，以及功效等方面都是有著很大的區(qū)別，并且分別適合不同的人群飲用。綠茶和紅茶在工藝上有巨大的差別，綠茶是鮮葉、殺青、然后干燥，而紅茶是萎凋、發(fā)酵、然后干燥，綠茶的殺青讓它保留了更多的的天然物質，這讓綠茶，成綠湯的顏色。而紅茶揉捻和發(fā)酵工藝，讓茶葉中的茶多酚發(fā)生了酶促氧化，這是讓紅茶成紅湯的顏色，而且發(fā)酵還產生了茶黃素等香氣物質，從而讓紅茶口感更加的醇厚。對于茶葉來說，綠茶是不發(fā)酵茶，而紅茶是全發(fā)酵茶。紅茶和綠茶的區(qū)別如下：1、制作方法：紅茶的制作經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝過程。綠茶的制作經殺青、炒 青、烘青、曬青、蒸青、揉擰、干燥等工藝過程。2、沖泡溫度：高級綠茶用控制在80℃～90℃左右的沸水沖泡。紅茶用維持在90℃～100℃左右 的沸水沖泡。3、天然營養(yǎng)成分：紅茶中的在發(fā)酵過程中茶多酚減少，產生了茶黃素、茶紅素等。綠茶未經發(fā) 酵，含有較多的茶多酚，咖啡堿，氨基酸，兒茶素，葉綠素，維生素等成份。4、口感：紅茶口感醇厚回甘，以鮮、濃、醇、爽為主。綠茶鮮香味爽，清淡留香，回味綿長。5、發(fā)酵程度：紅茶屬于全發(fā)酵茶類，綠茶屬于不發(fā)酵茶類。

中國十大名紅茶排名：正山小種、祁門紅茶、滇紅茶、川紅茶、宜昌紅茶、湖紅工夫、閩紅工夫、寧紅工夫、越紅功夫、九曲紅梅。紅茶是以茶樹的嫩芽、新葉為原料，在經過一系列制茶工藝精制而成的全發(fā)酵茶。又因該茶在沖泡過后的茶色為紅色，從而得名“紅茶”。中國十大名紅茶排名如下：1、正山小種正山小種出產于福建的桐木關，這種茶葉在制作時會采用松針熏制，制好的茶葉會帶有獨特的松煙香。據傳正山小種是中國乃至世界最早出現的紅茶，它也被人們視為紅茶的鼻祖。2、祁門紅茶祁門紅茶出自安徽省祁門縣，據說其在清朝年間就是專供皇室御用的貢茶，距今已有一百多年的歷史。祁門紅茶依賴的是傳統(tǒng)的功夫，具有香高、味醇、色眼等特點，乃是紅茶中的精品。3、滇紅茶滇紅茶出產于云南的保山和鳳慶，它是以云南大葉種茶樹的鮮葉為主要原料制成的，也是中國功夫紅茶中最具典型的代表，外形肥碩、金毫顯露就是它的重要特點。4、川紅茶川紅茶是四川宜賓市的特色紅茶，它出自上個世紀50年代，屬紅茶家族的后起之秀。川紅茶的外形肥碩緊致，金毫顯露，且色澤烏黑油潤，沖泡之后很是清香怡人。5、宜昌紅茶宜昌紅茶又稱宜昌功夫茶，是我國主要功夫紅茶品種之一。據記載，早在秦漢時期古人就有生煮羹飲的習慣，說明當地的茶葉是煮來吃的，也由此可以推斷，宜昌紅茶是從生煮羹飲開始發(fā)展起來的。6、湖紅工夫湖紅工夫產于湖南省安化、新化、桃源等地，這種茶自古就享有“醇香播太清”的美名，尤其是正宗的湖紅工夫講究的是口感醇厚飽滿，香味濃郁，在歷史上就曾有過“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場景。7、閩紅工夫閩紅工夫來自福建，它的外形條索肥壯，勻齊重實，色澤烏黑油潤，毫芽顯露，極為美觀。它的香氣濃郁芬芳，頗受紫羅蘭香，它的湯色也很紅艷，滋味十分甘醇。8、寧紅工夫寧紅工夫是我國最早的工夫紅茶之一，產于江西修水縣。寧紅工夫緊結秀麗，金毫顯露，色澤烏潤，香味持久，因葉底紅亮、滋味濃醇馳名中外。9、越紅功夫越紅功夫是浙江紹興出產的工夫紅茶，在民國時期，市場上就有少量的越紅功夫開始生產售賣。越紅功夫色澤污潤，外形優(yōu)美，香氣濃郁，滋味甘醇，很是好喝。10、九曲紅梅九曲紅梅是西湖另一大傳統(tǒng)拳頭產品，也是紅茶中的珍品。其因其色紅香清如紅梅，故而得名。九曲紅梅早在以一百多年以前就已成名，在1886年還榮獲巴拿馬世界博覽會金獎，名氣僅遜于西湖龍井茶。