去除毛、血、內(nèi)臟、牙骨重所剩下的豬體肉重。這個稱呼是民間稱呼，并不是學術用語，多使用在肉類的屠宰、批發(fā)過程。在學術上通常會用胴體重這個衡量單位，胴體重需要在白條肉的基礎上去除頭、腳、尾，是豬遺傳學上使用較多的術語。而非法屠宰場的肉一般稱之為私宰肉。

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所謂的白條肉是在小型屠宰場或沒有營業(yè)執(zhí)照的屠宰場宰的豬,屠宰場廠長為牟私利不上報國家有關部門,躲避上稅和檢查.白條肉大量流入市場會影響國家有關稅收和對廣大人民群眾的健康造成損害,嚴重侵犯了廣大人民群眾的根本利益!

白條豬肉是指僅僅去除內(nèi)臟、頭腳等部位后沒有經(jīng)過其他任何加工的豬肉。一般都會沿著背部的龍骨劈半處理，稱為“半片白條”。　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

指去內(nèi)臟、頭腳等部位后的豬身軀，也叫白筒，沒有精肥、肋條排骨等分類。