原料：活魚(yú)1斤（刺少的魚(yú)）、檸檬1只、洋蔥1只、西紅柿1只調(diào)料：白葡萄酒50ml、鹽、胡椒粉做法：1.將魚(yú)用刀剔出2片魚(yú)肉，魚(yú)骨頭放鍋里加200ml水熬成魚(yú)湯。2.將魚(yú)湯過(guò)濾，在魚(yú)湯中加入白葡萄酒、洋蔥絲、少許檸檬汁燒開(kāi)。3.放入2片魚(yú)肉，用中高火煮2-3分鐘（煮熟）撈起，裝盤(pán)。4.將鍋里的魚(yú)湯裝到碗里，洋蔥和西紅柿切成末。5.鍋里放少許的油，放入洋蔥和西紅柿翻炒一下，倒入魚(yú)湯，加鹽、胡椒粉，燒開(kāi)，澆到魚(yú)上就可以了。

可以。只放一點(diǎn)的話(huà)，餌料里面有酒的香氣，更容易引誘魚(yú)咬鉤。但是魚(yú)餌里用的酒，應(yīng)當(dāng)有所選擇。果酒、啤酒都能夠直接用于魚(yú)餌，但是黃酒和白酒的用法就有些區(qū)別了：黃酒因酵母菌的品種不同和釀造方法不同，有甜黃酒和苦黃酒之分。苦黃酒不能用于魚(yú)餌。實(shí)在沒(méi)有甜黃酒時(shí)，可以少量加入，作為糟食的發(fā)酵劑。甜黃酒可以直接加入炸彈鉤糟食，亦可加入手竿釣餌。白酒多用來(lái)泡制藥酒，制作誘餌。有資料報(bào)道，白酒在水里擴(kuò)散，濃度降低，味道隨之變苦。作誘餌主要在于以氣味引魚(yú)。用什么品牌、什么度數(shù)的白酒來(lái)泡制藥酒，不應(yīng)該有太多的講究，目的是浸出藥的味道，熬藥水也一樣有效。

可以。只放一點(diǎn)的話(huà)，餌料里面有酒的香氣，更容易引誘魚(yú)咬鉤。但是魚(yú)餌里用的酒，應(yīng)當(dāng)有所選擇。果酒、啤酒都能夠直接用于魚(yú)餌，但是黃酒和白酒的用法就有些區(qū)別了

可以的，用品質(zhì)好的白酒，增加香味，更吸引魚(yú)兒聚集和提高上鉤率。再看看別人怎么說(shuō)的。

有關(guān)釣魚(yú)的任何問(wèn)題可以去 釣魚(yú)123 上面去找非常全，各種釣魚(yú)技巧 魚(yú)餌配方 釣魚(yú)視頻 網(wǎng)上搜索 釣魚(yú)123 第一個(gè)就是米酒，就是人們經(jīng)常食用的甜米酒。甜米酒，一是自己制做，二是在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)米酒比較方便省事，但是沒(méi)有自己制做的純。因?yàn)橛械男∝湠榱酥\利，常常用糖水兌人米酒中，雖然增加了酒的數(shù)量，可是卻降低了米酒的質(zhì)量。自己制做甜米酒雖然比較麻煩一些，但米酒的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于買(mǎi)來(lái)的米酒。米酒的制做方法其實(shí)并不復(fù)雜。制做米酒的原料以儒米為佳，酒曲，市場(chǎng)上有售，其用量可以詢(xún)問(wèn)賣(mài)酒曲的，通常如墨水瓶蓋大的一團(tuán)酒曲可以做1000克的米酒。制做米酒的具體方法是：1.將米淘洗干凈，像蒸米飯一樣放在高壓鍋或電飯煲中蒸熟。因糯米易發(fā)黏，所以用水要適量，宜少不宜多。為了避免米飯發(fā)黏，可將米先浸泡1~2小時(shí)。2.米飯蒸熟后攪散開(kāi)，避免成團(tuán)，然后晾到微溫。3.把米飯倒入一個(gè)無(wú)油漬的干凈盆中，把酒曲研成細(xì)粉狀，撒人米飯中，使酒曲在米飯中拌勻。4.把米飯?jiān)谂柚袎浩?，在盆中間掏一個(gè)小圓洞，約為拇指段粗細(xì)即可，其作用是使米飯上下透氣，盆中的水也可滲出到小洞內(nèi)。5.盆上面用塑料薄膜覆蓋、密封。塑料薄膜外加棉被、棉絮類(lèi)用品，其作用是保溫，使米飯發(fā)酵。捂蓋的時(shí)間可根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫靈活掌握。春、秋季節(jié)捂2～3天，夏天捂一天即可。若盆內(nèi)清潔無(wú)油污污染，2~3天后米酒即可做成，若因盆具不潔凈，米飯會(huì)長(zhǎng)出白絨毛。即使長(zhǎng)出白絨毛也可使用，可往盆中倒一杯白糖水后拌均勻，過(guò)一段時(shí)間米飯會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生甜味。甜米酒香甜味正，比曲酒的香味還醇厚。用米酒配制餌料有以下幾種方法：(1)將米酒直接拌入餌料中。最好捂悶幾小時(shí)。(2)用米酒拌奶粉、豆粉，揉團(tuán)作釣餌。(3)米酒兌入小米、細(xì)碎米中，浸泡一段時(shí)間，作誘館。(4)作沾餌：將餌料團(tuán)沾些米酒直接下窩。

維生素b12針劑 對(duì)骨髓造血功能及肝臟功能等均有一定作用。主要用于各種巨幼 紅細(xì)胞性貧血，或惡性貧血，療效較好。此藥可能引起過(guò)敏反應(yīng)，甚 至過(guò)敏性休克，故不可濫用。人體缺乏維生素b12可發(fā)生以下癥狀:延遲甚至停止循環(huán)系統(tǒng)骨髓細(xì)胞和黏膜細(xì)胞的正常分化，導(dǎo)致血細(xì)胞數(shù)量減少而細(xì)胞體積增大，出現(xiàn)貧血;造成彌漫性和進(jìn)行性神經(jīng)脫髓鞘作用，破壞神經(jīng)細(xì)胞的正常形態(tài)和功能，引發(fā)各種神經(jīng)、精神癥狀，如感覺(jué)異?；蚵槟?、步態(tài)不穩(wěn)、嗅覺(jué)和味覺(jué)失靈、大小變失禁、陽(yáng)痿、記憶減退、癡呆等;促使脂類(lèi)代謝不正常和線粒體酶抑制，出現(xiàn)肝、心、腎脂肪變性:在體內(nèi)積蓄甲基丙二酸和高半胱氨酸，發(fā)生甲基丙二酸尿和高半胱氨酸尿;鈍化氨基甲酰磷酸合成酶，造成蛋白質(zhì)不耐癥和高血氨癥;導(dǎo)致胎兒出血、肌病和死亡，兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。因此，對(duì)于素食主義者和回腸功能減退的人補(bǔ)充維生素b12是非常必要的。

可以做窩子,誘鯽魚(yú)

蘋(píng)果，最好是酸一點(diǎn)的蘋(píng)果，橘子、橙子都可以。

你好！！ ●楊桃酒 將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加開(kāi)水溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成楊桃酒，有去風(fēng)熱、順氣潤(rùn)肺等功效。 ●草莓酒 將草莓洗凈晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密閉容器，約2~4周后將果實(shí)取出，酒再放3個(gè)月左右即可飲用。 ●李子酒 將紅肉李子洗凈，晾干，每粒果實(shí)用刀深劃7~10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。 ●梅子酒 將成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒(méi)梅子，存放4個(gè)月即成。有治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病的功效。 ●蘋(píng)果酒 將蘋(píng)果洗干凈、晾干，切成塊，將蘋(píng)果塊、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少許檸檬片，浸泡3個(gè)月后將蘋(píng)果和檸檬取出，即可飲用。 ●獼猴桃酒 獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒(méi)，三個(gè)月后便可以飲用了。 水果酒釀造注意事項(xiàng)： 1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味。 2.釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。 3.釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。 4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。 5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái)，著色性也很強(qiáng)。 草莓酒 草莓，純檸檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。將草莓洗凈瀝干，摘掉草莓蒂；檸檬去皮擠汁；將原料全部放入容器中，置于陰暗處；兩周后將草莓取出，再放六周便可飲用。 金橘酒 金橘，冰糖，清酒4：1：10。將金橘的皮用力略劃出縫，以便果汁能滲入酒中；將原料全部放人容器，置于陰涼處；六周后將金橘取出便可飲用。 薄荷酒 薄荷，伏特加1：30。將原料放入容器中，置于陰涼處；十天后取出薄荷葉；三周后即可飲用。 荔枝泡酒 荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克 將荔枝剝皮去核,放入瓶中,倒入高粱酒.,充分?jǐn)嚢?密閉,在瓶身上寫(xiě)上日期,然后每星期用筷子攪拌/搖晃瓶身.放置在陰涼背陽(yáng)處.經(jīng)過(guò)三個(gè)月后,就可以飲用了,如果你有耐心的話(huà),一年后的口味會(huì)更加醇. 功效:減輕疲勞,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚, ps:高粱酒最好在28-45度之間.市場(chǎng)上小瓶裝的通常是50度,大瓶裝的有一種是42度 水果最好選擇快要成熟的.不熟的會(huì)有生澀口感,成熟過(guò)度的會(huì)有沉淀 如果家中冰箱夠大,可以放置在冷藏室中,就象存放在地窖中一樣. 楊梅泡酒 材料：楊梅、白糖 一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次。 蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。 放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過(guò)我覺(jué)得還是放時(shí)間長(zhǎng)一下較好，這樣出來(lái)的酒會(huì)比較純，好喝一些。 楊梅酒的功效 清熱生津。預(yù)防中暑。 楊梅古今中外醫(yī)學(xué)界視為“奇珍異寶”，具有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明對(duì)癌細(xì)胞有分解抑制作用，是二十一世紀(jì)最受人們歡迎的美容保健醫(yī)學(xué)用品之一，長(zhǎng)久飲用楊梅酒對(duì)腸胃也可起到保健作用。

火焰魚(yú)　　原料：鯉魚(yú)（一斤半） 番茄醬 白酒　　輔料：面粉 淀粉 泡打粉 醬油 白糖 鹽　　做法:　　1 鯉魚(yú)打花刀（直著打的大一點(diǎn)），放鹽，料酒，花椒腌一下，然后上漿　　2 鍋放油，拿著魚(yú)尾處，從下往上澆油，　　3 炸好后，鍋留底油，放入番茄醬，糖，炒勻后澆在魚(yú)上　　4 魚(yú)身撒上一點(diǎn)65度白酒，點(diǎn)著，火滅后即可食用　　關(guān)鍵點(diǎn)：酒燃燒后，可使魚(yú)肉夾帶酒香的味道，回味無(wú)窮　　火焰魚(yú)，是噱頭還是真有料到，吃過(guò)才知?！　∫粭l縮骨魚(yú)，五斤八兩，不一會(huì)，就宰殺干凈，用油稍微煎香后便與眾食材一起被擺上桌來(lái)?！　←}、油、姜、蔥、蒜、香芹、香菜、陳皮、紅米酒、臘肉、現(xiàn)熬的魚(yú)湯、店家的秘制醬汁，還有白貝、鮮蝦。只見(jiàn)大廚先下油起鍋，姜片和燒肉爆香，頓時(shí)滿(mǎn)桌油香魚(yú)香。　　下白貝取海鮮的鮮味?！　〉谷肟s骨魚(yú)，秘制醬汁、再倒入一瓶半的紅米酒。　　好戲上演了：　　只見(jiàn)廚師蓋上鍋蓋，用一大蒜頭墊起一小縫，用火機(jī)點(diǎn)燃鍋中的酒精，小火慢烹，師傅說(shuō)，一定要等醬汁內(nèi)的酒精揮發(fā)殆盡，只取其酒香，不然烹煮后的食材會(huì)帶苦味（怪不得俺有時(shí)下酒撇腥，出來(lái)的菜會(huì)略帶苦味，原來(lái)是這原因?。┐蠹s三分鐘，火焰自動(dòng)熄滅，說(shuō)明酒精已揮發(fā)干凈?！　∠麓罅康慕⑹[、蒜、芹菜、香菜，鮮蝦　　燜五分鐘，開(kāi)吃了！　　這么多的食材，互相取味，互相糾纏，還有廚師秘制醬汁，想不好吃都難。轉(zhuǎn)瞬間，一條五斤多的魚(yú)，外加一斤白貝、一斤鮮蝦，都很快下到各人的肚里，厲害，好吃，不是徒有噱頭?！　』鹧骠~(yú)的選材嚴(yán)謹(jǐn)，選用本地的縮骨大頭魚(yú)，順德師傅表示，因?yàn)檫@種魚(yú)和普通大頭魚(yú)相比，魚(yú)頭碩大，魚(yú)腩肥厚，但脂肪少，吃起來(lái)更加肥美，口感一流。另外，做法也非常講究，師傅往燒開(kāi)的大鍋內(nèi)放入姜片、大蒜與臘肉，爆香后再將近六斤重的縮骨大頭魚(yú)置于鍋中央，接著加入一斤沙蝦和一斤白蜆，從下往上依次壘高。將火調(diào)高后，再放入精心調(diào)配的秘制醬料，以提高魚(yú)肉的鮮味。　　“火焰魚(yú)”最重要的步驟就是點(diǎn)燃“火焰”。當(dāng)鍋內(nèi)沙蝦轉(zhuǎn)色，立即蓋上鍋蓋，師傅沿著鍋蓋邊緣倒入紅米酒，然后點(diǎn)火。不到半分鐘，鍋蓋的一處縫隙中開(kāi)始出現(xiàn)火苗，并逐漸蔓延至鍋蓋周邊，形成一圈紅色火焰，鍋內(nèi)飄出陣陣酒香、蒜香、肉香，讓人垂涎三尺，食欲大增。師傅說(shuō)這個(gè)焗的環(huán)節(jié)才是關(guān)鍵，把酒灑在蓋上能讓食材受熱均勻，使各種食材的味道滲入魚(yú)肉之中?！　h了5分鐘左右，待火焰熄滅，掀開(kāi)鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來(lái)，蘋(píng)果迫不及待地拿起筷子“沖鋒陷陣”，夾起一塊雪白的魚(yú)頭肉入口，肥美而不油膩，鮮甜而無(wú)腥味，白蜆肉與沙蝦的鮮味已與魚(yú)肉完美結(jié)合，中間夾雜著淡淡酒香，口感細(xì)膩，鮮香嫩滑。

烹飪工藝： 火焰 口味： 咸鮮味 適用人群： 全部人群 主食材：清遠(yuǎn)雞適量克(g) 桃花魚(yú)適量克(g) 明蝦500克(g)輔食材：姜適量克(g) 大蔥適量克(g) 香菜適量克(g)調(diào)料味：意式魚(yú)高湯適量 黃酒適量 白砂糖適量 叉燒醬適量 海鮮醬適量 柱侯醬適量 淀粉(玉米)適量 生抽適量做法：【本做法用到的全部食材】清遠(yuǎn)雞半只，鮮蝦500克，吻魚(yú)1條，姜，蔥，芫荽，魚(yú)湯，黃酒，糖，叉燒醬，海鮮醬，柱侯醬，生粉，生抽。將雞只切成小塊，加生粉、生抽腌制，煎香；將蝦清洗干凈，煎好；將吻魚(yú)切塊，加生粉、生抽腌制，煎香；當(dāng)客人點(diǎn)菜后，現(xiàn)場(chǎng)燒熱鍋，放入少許油，將姜、蔥爆香，加入雞塊、蝦、魚(yú)塊爆香，加入黃酒，在食物上面點(diǎn)火，加蓋讓火將酒燒至揮發(fā)，揭蓋，倒入魚(yú)湯，加調(diào)料調(diào)味，加蓋燜煮幾分鐘后即可食用，食用時(shí)以小火保溫加熱。