肝臟，所以為了保護(hù)好肝臟，請(qǐng)不要酗酒

胃和肝臟吸收最多

樓上的還真沒有醫(yī)學(xué)常識(shí)。要知道，所有酒精，哪怕只有一滴也是需要肝臟分解的。吸收？人體是不吸收酒精的?；局R(shí)：酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。 乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個(gè)氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛

喉嚨火辣辣、燒心，指的是酒精對(duì)食道、胃的刺激作用。人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸，進(jìn)入血液，然后流經(jīng)全身各個(gè)部位及器官。所以你會(huì)感覺到心跳過速、渾身發(fā)熱。血脂、血糖，都是營養(yǎng)物質(zhì)，但多了不好。特別是血脂，掛得血管、器官上到處都是，其他營養(yǎng)物質(zhì)不能進(jìn)入需要的器官和部位。酒精的分解主要在肝，來的多了，累傷了，就是所說的傷肝。酒精在血管里拿油（溶解脂肪），但不一定停留在哪里，流到腦部，找不到道，就成了腦血栓。所以，喝酒，適可而止。品嘗最佳。千萬不要灌。一口為喝兩口為嘗三口為品成杯為灌

攝入體內(nèi)的酒精（乙醇）除極少量經(jīng)呼吸和尿排泄外，95％以上在體內(nèi)分解代謝，而肝臟是乙醇代謝的重要器官。在周圍組織內(nèi)進(jìn)一步氧化為二氧化碳和水，其余者在肝內(nèi)進(jìn)入糖和（或）脂肪池，或進(jìn)入三羧酸循環(huán)而氧化分解。乙醇和乙醛都可以使人出現(xiàn)頭暈、臉紅、心跳過速，甚至神態(tài)不清等酒精中毒現(xiàn)象，但乙醛的作用比乙醇更大。 酒精在肝內(nèi)的代謝帶來多種后果：刺激脂肪的合成，消耗大量的氧，給肝臟造成缺氧狀態(tài)，干擾肝細(xì)胞ATP的產(chǎn)生，影響蛋白質(zhì)的合成，造成直接損傷，出現(xiàn)肝功能障礙。酒的化學(xué)成分是乙醇，在消化道內(nèi)不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指腸和空腸吸收。胃內(nèi)有無食物、胃臂的功能狀況、飲料含酒精的多少以及飲酒習(xí)慣均可影響酒精的吸收?？崭癸嬀茣r(shí)，15分鐘吸收50%左右，半小時(shí)吸收60%－90%，2－3小時(shí)吸收100%。酒精還能通過皮膚和呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，人在有酒精的空氣中工作，有可能因吸入酒精而中毒。酒對(duì)人體的作用與其濃度和吸收速度成正比，即濃度越高，吸收速度越快，作用也越明顯。 進(jìn)入人體內(nèi)的酒，約10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。因此，飲酒者都是“一身酒氣”，也可用呼吸測酒器檢測出來。其余90%經(jīng)由肝臟代謝。乙醇首先被氧化成乙醛，脫氫后轉(zhuǎn)化為乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出體外，同時(shí)放出大量的熱能。但乙醇的氧化，并不受血液中酒精濃度高低的影響，也不按機(jī)體的需要進(jìn)行，它只按其固定的規(guī)律進(jìn)行，即肝臟以每小時(shí)10毫升的速度將酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完為止。 對(duì)腸胃道的影響 許多因素會(huì)影響乙醇在腸胃道的吸收，如大家所熟知的，空胃飲酒所引起的酒精毒害最顯著。食物不但可以減慢乙醇的吸收速率，并可延緩血液中酒精高峰期的到達(dá)；除此之外，食物的成分及量都會(huì)直接影響乙醇在腸胃道的吸收；例如，可溶解的碳水化合物對(duì)于延緩乙醇吸收的作用大于蛋白質(zhì)及脂肪。 其它影響胃及小腸吸收乙醇的因素有：乙醇濃度、黏膜的特性及其表面積、黏膜微血管血流量和胃的蠕動(dòng)。十二指腸和空腸吸收乙醇的效率大于胃，這可能是因?yàn)槟c黏膜表面積較大之故。一、雙醣（disaccharidase）的缺乏 大量攝入乙醇對(duì)腸道會(huì)有直接的毒害作用，尤其是小腸。酒精中毒者有痙攣性的腹部疼痛，特別是在狂飲后。此乃由于乙醇引起雙醣的缺乏而造成乳醣不耐（Iactose intolerance）及小腸吸收水分和電解質(zhì)缺損的結(jié)果。 對(duì)老鼠施予急性乙醇處理，胃及小腸會(huì)產(chǎn)生出血性的損傷。酒造成的傷害，其嚴(yán)重程度和腸腔內(nèi)酒精濃度有直接的關(guān)系，小腸損傷在十二指腸和空腸最明顯，小腸末端則較不顯著。乙醇的作用會(huì)降低空腸內(nèi)乳醣（lactase）及胸腺嘧啶激（thymidine kinase）的活性。 人飲用啤酒后，做小腸之生檢（intestinal biopsy）結(jié)果顯示，盡管啤酒有高含量的麥芽糖，然而小腸內(nèi)麥芽糖 （maltase）和蔗糖（sucrase）的活性卻仍然減少；禁酒兩周后，這兩種雙醣才又增加。 二、乙醇與小腸的吸收 酒精中毒者大量飲酒后會(huì)引發(fā)一種所謂吸收不良癥狀（malabsorption syndrom）。葉酸缺乏癥（folacin deficiency）是小腸吸收不良所引起，大量攝取葉酸則癥狀會(huì)消失。慢性酒精中毒者（近來一直在喝酒的人）D-木糖（D-xylose）的吸收會(huì)有缺損，但是若有充分完全的飲食，即使繼續(xù)喝酒，上述的損害仍可恢復(fù)。一些研究指出，慢性酒精中毒的人，水分和鹽的吸收都會(huì)減少；長鏈脂肪酸吸收降低，中長鏈脂肪酸的吸收則無影響；但這些研究并未指出脂肪的吸收不良，是否是因乙醇對(duì)小腸的直接毒害所造成。 慢性酒精中毒音，患葉酸缺乏癥很普遍，造成此種維生素之缺乏可能與攝食不足、吸收不良、不能利用以及過量排出等因素有關(guān)。而葉酸缺乏又可造成特殊的小腸黏膜不正常，這又會(huì)干擾營養(yǎng)素的吸收。酒精中毒者發(fā)生數(shù)種明顯的組織異常包括：絨毛變短、腸黏膜厚度減少、絨毛表皮細(xì)胞內(nèi)大細(xì)胞變化。其它維生素的吸收不良，如維生素B1、B12，也會(huì)因大量飲酒而發(fā)生。 代謝路徑 乙醇在體內(nèi)有百分之九十以上會(huì)被氧化成水和二氧化碳，在氧化過程中，每克乙醇產(chǎn)生七大卡的熱量。雖然某些酒精飲料中含有少量醣類、微量元素或維生素，但主要成分仍是乙醇，因此除了熱量外，酒的營養(yǎng)價(jià)值極少。代謝后產(chǎn)生的熱量如未被使用，則剩余的部分會(huì)以脂肪形態(tài)貯存；少部分未代謝的乙醇則由尿液、呼出的氣體、汗液及乳汁中排出。 肝臟是乙醇氧化的主要部位，人體內(nèi)只有百分之十到十五的乙醇在其它組織氧化。在肝臟中乙醇先被酒精去氫（ADH）氧化成乙醛，乙醛再經(jīng)乙醛去氫氧化成醋酸。這兩種去氫將其各別受質(zhì)上的氫離子轉(zhuǎn)移到氧化形的堿醯胺腺嘌呤雙核酸（NAD+）上。酒精代謝的速率限制步驟是：乙醇被ADH氧化成乙醛的過程。酒精經(jīng)上述兩種代謝時(shí)，會(huì)使還原形的NADH對(duì)NAD+的比例增加，而改變有機(jī)體的氧化還原狀態(tài)；這種改變會(huì)使醣新生成受損（impaired gluconeogenesis）及產(chǎn)生酒精性酮中毒（alcoholic ketosis）。醋酸是酒精代謝最后產(chǎn)物，在肝臟中可轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿彷oA（acetyl-CoA）而進(jìn)入醋酸代謝的正常途徑。 其主要途徑是由ADH及輔助因子NAD來達(dá)成。另外兩個(gè)可能的代謝途徑則是由微粒體氧化及還原態(tài)NAD磷酸鹽，或分解及過氧化氫來達(dá)成

酒是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾嬃狭匡嬀茣?huì)引起酒精中毒，長期大量飲酒更易形成乙醇性脂肪肝、乙醇性肝炎和肝硬化。就孕婦而言，還會(huì)造成胎兒性乙醇綜合癥，影響胎兒的發(fā)育成長。反對(duì)酗酒，勸阻長期大量飲酒，對(duì)于保證人民健康是極為必要的。因此，了解乙醇在人體內(nèi)的正常代謝無疑具有一定的生理意義、臨床意義和社會(huì)意義。 乙醇在體內(nèi)的代謝過程 乙醇進(jìn)入人體后很快經(jīng)口腔、食道、胃、腸等器官直接通過生物膜進(jìn)入血液循環(huán)，迅速地被運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織器官進(jìn)行代謝利用。胃和腸道吸收的酒精經(jīng)血液循環(huán)進(jìn)入肝臟，有90-95%的乙醇在肝臟代謝，其余的在腎臟、肌肉及其其他組織器官中代謝，僅有2%～10%的乙醇通過腎臟、肺和汗液等以原形排出體外。 1.乙醇被氧化為乙醛 當(dāng)血液中乙醇濃度不高時(shí)，在乙醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase，即adh）催化下，乙醇被氧化成為乙醛；當(dāng)乙醇濃度過高時(shí)，乙醇主要通過adh代謝系統(tǒng)進(jìn)行氧化，同時(shí)還需要借助于過氧化氫氧化酶系統(tǒng)、微粒體乙醇氧化系統(tǒng)和膜結(jié)合離子轉(zhuǎn)送系統(tǒng)等進(jìn)行代謝，進(jìn)而形成乙醛。 2.乙醛被氧化為乙酸，乙酸再徹底氧化 在線粒體內(nèi)，乙醛經(jīng)過乙醛脫氫酶（aldehyde dehydrogenase，即aldh）轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸以乙酰coa的形式進(jìn)入三羧酸循環(huán)，氧化成h2o、co2同時(shí)釋放出大量atp。肝臟內(nèi)adh和aldh在輔酶i（nad+）參與下對(duì)乙醇正常的生理 代謝共同發(fā)揮作用。h+從底物上轉(zhuǎn)移到nad（氧化型輔酶i），使其轉(zhuǎn)變?yōu)閚adh（還原型輔酶i），乙醇的代謝速度決定于呼吸鏈再氧化nadh的速率。 肝臟中的乙醇代謝體系 實(shí)現(xiàn)上述兩個(gè)過程的代謝途徑有三個(gè)，且每一途徑均定位于一個(gè)特定的亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)內(nèi)。 ①醇脫氫酶(adh)途徑:定位于胞質(zhì)內(nèi)。其反應(yīng)方式為: 乙醇+氧化型輔酶ⅰ→乙醛+還原型輔酶i+h+; ②微粒體乙醇氧化(meos)途徑:定位于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)。其反應(yīng)方式為: 乙醇+還原型輔酶ⅱ+o2+h+→乙醛+氧化型輔酶ⅱ+2h2o。 該反應(yīng)需重要輔酶—細(xì)胞色素p-450參與方能完成; ③過氧化氫酶(cat)途徑:定位于過氧化物酶體內(nèi)。其反應(yīng)方式為: 乙醇+過氧化氫→乙醇+2h2o 其中,adh和meos是乙醇代謝的主要途徑。 醉酒 乙醇從口腔進(jìn)入人體后，很少部分乙醇在口腔中被吸收，約20%的乙醇在胃中吸收，其余的由十二指腸，空腸吸收。乙醇被吸收后進(jìn)入血液循環(huán)至全身。由于酒精作用的器官特異性（嗜肝性），使肝干細(xì)胞在乙醇代謝方面占據(jù)可極其重要的地位。乙醇隨血液循環(huán)一到達(dá)肝細(xì)胞，分解代謝立刻被激活。在三大乙醇代謝體系（adh途徑,meos途徑,過氧化氫酶途徑）的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?。乙醛在肝?xì)胞內(nèi)的乙醛脫氫酶（aldh）的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒的乙酸，繼而轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶a參與機(jī)體多種物質(zhì)的代謝，最后氧化為二氧化碳和水排除體外。 在一般人體中，都存在有乙醇脫氫酶，而且數(shù)量活性基本上是相等的。但是由于人種和個(gè)體的差異，乙醛脫氫酶的活性和數(shù)量度都不同。其中一半亞洲人的乙醛脫氫酶呈無活性型，因此這些人飲酒后乙醛不能轉(zhuǎn)化成乙酸，而導(dǎo)致血中乙醛濃度迅速上升，產(chǎn)生顏面及全身潮紅，心悸波動(dòng)性頭痛，嘔吐等反應(yīng)。這就是我們通常所說的醉酒，因此醉酒是由于乙醛脫氫酶的缺失或者活性不高而造成乙醛不能轉(zhuǎn)變成乙酸，從而產(chǎn)生醉酒的反應(yīng)。 所以，乙醛的作用才是產(chǎn)生醉酒的根本原因。 解酒原理 解酒的一般機(jī)理是：刺激機(jī)體產(chǎn)生乙醛脫氫酶并提高酶活性，加速乙醛氧化成乙酸，還可以直接作用于產(chǎn)生的乙醛，減輕乙醛對(duì)身體的毒害作用。 注：酒精代謝過程中產(chǎn)生的乙醛比乙醇對(duì)人體的毒性更大,它是乙醇毒性的10倍。乙醛具有很大的肝毒性,主要是造成肝細(xì)胞發(fā)生變化。酒精性肝硬化是乙醛對(duì)肝細(xì)胞直接作用的結(jié)果。