油燜和炒比較好（小型蝦類），如果是大龍蝦千萬別清蒸（皮皮蝦）。

用料:料酒、大蝦、蔥末、鹽、白葡萄酒、胡椒粉、糖、醋。 １大蝦去須洗凈后瀝干水分。 ２將蝦用鹽、料酒、胡椒粉、糖、醋、蔥末腌制半小時。 ３把大蝦放進鍋，淋入白葡萄酒，蒸熟即可。 這樣，美味可口的大蝦就做好了！