什么白酒發(fā)酵師，是釀造師吧！前期較累，積累經(jīng)驗后跳槽去指導(dǎo)工作還不錯。白酒生產(chǎn)技師：國家級品評師、國家級釀造師、國家級勾兌師。 品評師最高認證 國家級白酒評委、次級省級評委。

白酒發(fā)酵溫度每個香型有點差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。

蛋糕這些以后發(fā)展還是不錯，畢竟人們的生活水平提高了，現(xiàn)在消費水平也提高了，做這個行業(yè)還是可以，不過建議你去專業(yè)的學(xué)校里學(xué)習(xí)，學(xué)徒一般學(xué)習(xí)的沒有那么全面。

看平衡收支表,看利潤等.先去這個公司看其報表.看利潤,要從其銷售收入來看.比如利潤占的比例是多少.從毛利潤的大小可以知道一個公司的進貨商如何.如果毛利潤與銷售額的比例大，說明其進貨便宜.從分紅可以看出公司是注重投資,還是注重短期的獲利.從流動資金和流動負債的比例可以看出公司償還他人的能力。如果過低,可以從側(cè)面說明公司的管理,效率不高,如果太高,又說明公司不善于投資.其他方面，你可以從公司的管理人員來看,了解其背景,評估他的能力,以及是否適合這個公司.或者從過去的業(yè)績來看,然后要看這個公司的貸款如何。如果太多,就有風(fēng)險,或者說底氣不足.用凈利潤除以銷售額可以知道公司在其他方面的消耗的管理，比如水電,辦公用品等.如果結(jié)果比較高，說明公司節(jié)省,管理有序,如果比較低,說明公司的效率不高.最后,把公司的每一年的業(yè)績都比較一下，如果是明顯上升,就可以說明公司的方向是正確的.

職業(yè)前景葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知，豐富的經(jīng)驗和準確的判別能力準確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長短以及酒的產(chǎn)地，酒的風(fēng)格特點乃至主要缺陷等，為老板進貨把關(guān);除此之外，他們幫顧客選擇富有個性特點的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品質(zhì)發(fā)揮出來;此外，他們常參加一些高級酒會，或商業(yè)聚會，介紹酒知識、傳播酒文化。目前葡萄酒釀酒行業(yè)不斷發(fā)展，而大部分企業(yè)感到專職品酒師不足，甚至是沒有。還有很多行業(yè)亦需要品酒師，如酒類銷售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領(lǐng)域。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，中國釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠遠滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前中國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗有關(guān)，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的資深品酒師年薪則超過20萬元。

現(xiàn)在這行業(yè)前景還是不錯的，待遇也是不錯的我同學(xué)有做這行業(yè)的，當(dāng)時在德斯汀安的課學(xué)習(xí)過。

專職品酒師近似于國外的“侍酒師”。大多在固定的星級酒店和餐廳工作，負責(zé)擬定餐廳的葡萄酒單，訓(xùn)練其他員工的葡萄酒知識與服務(wù)禮儀，同時更重要的是幫助來店用餐的客人選擇一瓶令他滿意的葡萄酒。而其最重要的工作職責(zé)是與大廚合作，以讓食物與酒得到最好的搭配。這個工作的優(yōu)點是常?？梢院鹊较∈勒溽劊吩u美食，有許多機會接觸商界名流。目前國內(nèi)一線城市的頂尖酒店及餐廳已出現(xiàn)專職品酒師的身影，供需緊張，能勝任者寥寥，大多是老外擔(dān)當(dāng)此職。葡萄酒作家有些出名的品酒師還得抽空給一些時尚財經(jīng)類媒體撰寫一些和葡萄酒有關(guān)的文章或書籍。趙凡在這方面做得尤其出色。經(jīng)濟觀察報、時尚雜志北京青年報等國內(nèi)十多家媒體都留下他聞香識酒的美文。這份兼差給趙凡帶來多多收獲，經(jīng)常會收到一些慕名而來國內(nèi)外酒莊的出國邀請，鐵桿粉絲盛多。在中國，葡萄酒作家更多的是普及葡萄酒文化，怎么選購酒，酒打開了又是怎么個喝法。還可以順帶著談?wù)勂咸丫剖袌龅陌l(fā)展趨勢?？刹皇侨魏纹肪茙熌闷鸸P都能寫的，條件是你必須品評過許多美酒，也常參加與葡萄酒有關(guān)的各項活動（如酒展）等。最重要的還是對葡萄酒有敏銳的感覺和卓越的寫作技巧。如何把一杯液態(tài)飲品寫出它的高雅和趣味來，這也是個技術(shù)活。葡萄酒培訓(xùn)師說好聽點，是葡萄酒文化的推廣和普及者，說得商業(yè)一些，就是葡萄酒培訓(xùn)師。主要職責(zé)是為葡萄酒愛好者提供課程培訓(xùn)。為一些著名的高端生活形態(tài)和終端服務(wù)性的行業(yè)和企業(yè)，提供商務(wù)禮儀的演講培訓(xùn)。葡萄酒投資理財師趙凡日常工作，還有一項有意思的內(nèi)容，就是為一些葡萄酒收藏愛好者提供專業(yè)性的建議方案。以“液態(tài)資產(chǎn)”著稱的葡萄酒以穩(wěn)定的投資回報率，一直受到國外投資者的追捧。近年來，國內(nèi)的財富圈里也相應(yīng)興起。為此趙凡特設(shè)了一個藏酒俱樂部，已吸引不少精英人士前來入會。從目前的勢頭來看，葡萄酒投資理財師這個職業(yè)亦大有作為。

初級品酒師課程認證，基本上適合對葡萄酒烈酒認識較少的愛好者，或者接下去希望從事葡萄酒行業(yè)的人。

　　隨著近年酒吧行業(yè)的興旺，調(diào)酒師也漸漸成為了熱門的職業(yè)。據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺4500名左右的調(diào)酒師。 　　調(diào)酒師的職業(yè)薪酬；據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺4500名左右的調(diào)酒師，廣州調(diào)酒師的月薪市價是1000元-7000元。但是每個行業(yè)都有狀元，有的月薪在五六千元，如果做到管理位置，那么月薪會過萬。據(jù)市職業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)中心透露，調(diào)酒師的收入遠不止這點。知情人士透露，調(diào)酒師的收入主要有三個組成部分：一是工資，二是小費，三是酒廠給的提成。這三者加起來，每月收入差不多在萬元左右。作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師的薪酬會水漲船高，基本工資+服務(wù)費+酒水提成將是未來我國調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。當(dāng)然，另有三個因素影響收入，即工作經(jīng)驗、工作技巧和所在酒吧的性質(zhì)。 　　調(diào)酒師的工作環(huán)境 　　許多調(diào)酒師每周工作超過40小時，他們要在夜晚、周末和公共假日工作，一般也實行輪班制。在酒吧（BAR）、夜總會、俱樂部（CLUB）、的士高（DISCO）、酒店（HOTEL）等娛樂場所上班工作。 　　調(diào)酒師的前景展望 　　根據(jù)美國勞工署的報道，預(yù)計2010年調(diào)酒師就業(yè)機會的增長與整個就業(yè)增長基本持平。行業(yè)內(nèi)需求缺口會較大，近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大。目前廣州的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的15%。許多娛樂性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。作為一個新興職業(yè)，調(diào)酒師在勞動力市場上常常供不應(yīng)求，發(fā)展前景廣闊。 因此，花式調(diào)酒在國內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α?　　通過第八屆技能大賽調(diào)酒師比賽，不少年輕人也獲得了中級調(diào)酒師資格。青島紅一位名叫董政的19歲學(xué)員剛獲得中級調(diào)酒師資格，就與深圳一酒吧簽下了就業(yè)協(xié)議，在全盤考察了小董對酒類、酒吧管理等知識的掌握，以及花式調(diào)酒的絕活后，該酒吧為小董開出了天價年薪——10萬元！ 　　據(jù)介紹，目前在我國許多大中城市，調(diào)酒師奇缺，使得調(diào)酒師的薪金水平很高。

就目前來說，調(diào)酒師的就業(yè)前景是非常不錯的，此行業(yè)的工資一般都比其它行業(yè)剛出很多，不管是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)都是不錯的選擇，不過一切好機會都是給有準備的人，目前市場上已經(jīng)有很多機構(gòu)嗅到他的好處，紛紛開啟了許多培訓(xùn)機構(gòu)，如果不趁早，市場飽和了自然就低廉了

在現(xiàn)在的社會對藍領(lǐng)人才的需求量更大一些。從招聘崗位可以看出，調(diào)酒師在擇業(yè)時的難度相對于其他崗位降低了不少。從我們學(xué)校畢業(yè)的調(diào)酒師薪資已經(jīng)能達到8K，只要打好基礎(chǔ)，學(xué)好調(diào)酒技巧，做調(diào)酒師肯定的大有“錢”途的。

太嬌氣的人不適合練習(xí)花式調(diào)酒，如果想練好，受傷是難免的，瓶子肯定會砸到你的。沒毅力的人也不適合練花式，花式調(diào)酒需要循序漸進慢慢練，不是短時間能夠練出來的，需要時間、需要堅持、成功的秘訣就是：練習(xí)、練習(xí)、再練習(xí)！ 除了以上的找個好的、專業(yè)的學(xué)校也是不能忽視的，現(xiàn)在歪的調(diào)酒學(xué)校也蠻多的，好一些的也就那么幾個地方而已，假如是在西南地區(qū)成都的地平線專業(yè)調(diào)酒學(xué)校將是一個不錯的選擇，專業(yè)、誠信。最后你要考慮清楚，有沒有吃苦耐勞的決心，如果能練出來，花式調(diào)酒將是一份炫、酷而又時尚當(dāng)然收入也很可觀的職業(yè)，前景是很好的，看你如何去把握啦。 應(yīng)該很有前景.... 因為現(xiàn)在各個大城市的夜場在不斷浮出...人們以后的夜生活將取代現(xiàn)在

這個現(xiàn)在年輕人也是壓力蠻大的，都喜歡去娛樂場所放松放松消費也不小的哦。而且這個學(xué)好了 不僅好就業(yè) 以后自己也能創(chuàng)業(yè)的啊。要是真的學(xué)的話，可以選擇一個比較好的培訓(xùn)機構(gòu)去學(xué)習(xí)最好是那種系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)。這樣會學(xué)到很多東西對以后有幫助

調(diào)酒師的前景挺不錯的，現(xiàn)在很多的酒吧出現(xiàn)人才稀缺。有條件最好到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，在酒吧拜師學(xué)習(xí)很多知識是學(xué)不到的。學(xué)校的調(diào)酒專業(yè)面對零基礎(chǔ)學(xué)員，正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設(shè)備的使用時間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時調(diào)酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。

調(diào)酒師在不少年輕人看來真是既好玩又夠酷的職業(yè)。 隨著酒吧數(shù)量的大量增加和酒吧普及化程度的進一步加強，作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師正成為年輕人鐘愛的新興職業(yè)，而且待遇整體上表現(xiàn)出上升的趨勢。 　　調(diào)酒師不僅是一種職業(yè)的選擇，還是一種時尚的追求。目前，在上海的調(diào)酒培訓(xùn)班上，有近1/3的學(xué)員都是高級白領(lǐng)，甚至還有來自名牌高校的大學(xué)生。他們不一定是想做調(diào)酒師，更多只是想學(xué)會調(diào)酒，給生活增添更多的情趣，在社會交往時增添一份有品位的話題。 薪酬調(diào)查 　　據(jù)勞動和社會保障部資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等城市對調(diào)酒師的需求依然很大。目前，在上海高級調(diào)酒師僅為16人。 　　根據(jù)“上海市職業(yè)技能鑒定中心”對上海調(diào)酒師培訓(xùn)情況的統(tǒng)計，2006年度全市共計培訓(xùn)1353人次，其中，上海錦華職業(yè)技術(shù)進修學(xué)校培訓(xùn)620人次。 　　如今，想找一個優(yōu)秀的調(diào)酒師已成為酒吧的“心病”，尤其是那些不但會調(diào)酒，還懂得酒吧風(fēng)格設(shè)計、酒吧經(jīng)營管理的成熟調(diào)酒師更是酒吧競相追逐的對象。但很多成熟的調(diào)酒師已經(jīng)適應(yīng)了現(xiàn)職酒吧的風(fēng)格和工作環(huán)境，新的酒吧要吸引他們跳槽就須給予更高的報酬或者是升職空間。因此，調(diào)酒師的待遇整體上表現(xiàn)出上升的態(tài)勢。 　　基本工資＋服務(wù)費＋酒水提成將是調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。如果是在酒店里工作，普通調(diào)酒師的月薪在1500元左右，做到領(lǐng)班月薪可達四五千元。相比之下，酒吧里的現(xiàn)金收入會高一些，多數(shù)集中在4000元到8000元。如果能夠在酒吧里用一套完美的花式動作調(diào)制出一杯雞尾酒，薪酬則可望過萬元。 　　從業(yè)要求 　　對酒了如指掌：調(diào)酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的質(zhì)量。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法。 　　掌握調(diào)酒技巧：正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設(shè)備的使用時間、壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，調(diào)酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質(zhì)量和口味。 　　了解酒背后的文化習(xí)俗：一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的文化和生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰等。飲什么酒，在調(diào)酒時用什么輔料都要考慮清楚。 　　英語知識很重要：首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的，調(diào)酒師必須看懂酒標，因為所有物理性質(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會大相徑庭。其次，酒吧里經(jīng)常會有外國客人，也要懂一些外語。 　　具備較好的氣質(zhì)：調(diào)酒師的身高和容貌有僅有一般的要求，關(guān)鍵是要有得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來的個人氣質(zhì)。 　　入行培訓(xùn) 　　由于行業(yè)發(fā)展前景樂觀，再加上調(diào)酒師的門檻相對較低，近年來希望入行的人越來越多。喜歡學(xué)調(diào)酒是好事，調(diào)酒是一項高雅的職業(yè)，但如果僅僅抱著趕快考一個證就解決就業(yè)問題的思想，是不可取的。因為，調(diào)好酒的關(guān)鍵還是酒類知識、調(diào)酒知識及技巧的積累?，F(xiàn)在有很多喜歡調(diào)酒和過夜生活的白領(lǐng)寧可少睡幾個小時來兼職做調(diào)酒師，不僅增加了收入，有的還提高了外語口語水平。 　　英式調(diào)酒適合初學(xué)者學(xué)習(xí)：中級調(diào)酒師課程當(dāng)然不錯，但能找個地方實踐更重要。中級課程涉及調(diào)酒更多的方法，根據(jù)其方法需要掌握調(diào)制50款經(jīng)典雞尾酒；自創(chuàng)酒的制作；酒吧的管理和英語的學(xué)習(xí)。高星級酒店一般只需要英式調(diào)酒師 ......