類別1： 紅葡萄酒 產(chǎn)品類型： 干紅 香味： 橡木桶發(fā)酵的花香展示出薰衣草和強烈紫羅蘭并隱約伴有藍莓的香氣 產(chǎn)區(qū)： 中央山谷(Central Valley) 色澤： 鮮亮紫色 酒莊： 智利馬努特拉酒莊 葡萄品種： 佳美娜、西拉 原產(chǎn)國： 智利 容量： 750ml 口。

紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。紅葡萄酒由于色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一

某些葡萄酒產(chǎn)區(qū)會因為它們特有的旗艦葡萄品種而稱著于世。例如眾所周知的，新西蘭以長相思、奧地利以綠斐特麗娜、澳大利亞以西拉、南非以比諾塔基、阿根廷以馬爾貝克、西班牙以添普蘭尼洛、加尼福尼亞以金粉黛、勃艮第以霞多麗和黑品樂、安大略省以冰酒而聞名全球。這些國家和地區(qū)充分展現(xiàn)了其特色葡萄品種的魅力；反過來，這些葡萄品種又強化了地方的特色，當?shù)卦擃惼咸哑贩N釀成的酒已成為衡量其它地區(qū)同類產(chǎn)品的標桿。而智利卻直到十五年前才真正意識到原來他們也有自己的旗艦葡萄品種。這個發(fā)現(xiàn)就像一個偵探故事。1993年，智利酒類學家克勞德·瓦拉發(fā)現(xiàn)他辦公室窗外的美樂葡萄園有點不對勁。接下來多年，瓦拉密切關注園里的葡萄藤，從萌芽到收獲，然后發(fā)現(xiàn)，有一些葡萄藤的表現(xiàn)迥然異于其它。他徘徊于葡萄園，研究葡萄藤的葉子和成長模式，終于發(fā)現(xiàn)一些葡萄藤的嫩芽是淡紅色的，葉子上有五個小孔（重疊搭配就形成一張鬼臉），不像鄰近的葉子那么綠、那么脆弱，背面也不那么毛茸茸。從這些有著鬼臉的葉子長出的葡萄要比其它葡萄晚兩到三周成熟，到了四月份時，它們的葉子變成深紅色——就像楓葉那樣鮮艷燦爛。這應該就是第一個暗示：一定有什么東西錯了。第二個暗示則是這些葡萄藤釀造的酒：它們根本就不像美樂。對于美樂葡萄園里的這些特殊現(xiàn)象，智利幾代酒民都解釋為十九世紀中期從法國引入的最初的葡萄藤在智利的泥土上發(fā)生了突變。也就是，梅樂變成了智利的梅樂。酒農(nóng)甚至還稱之為“梅樂優(yōu)勝劣汰的選擇”或“佩烏莫的梅樂”（根據(jù)智利佩烏莫峽谷命名）。但克勞德·瓦拉對這個解釋并不滿意，因此他聯(lián)系了法國朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)蒙特利埃大學的葡萄品種學家讓-米歇爾·波里斯沃特。他是世界頂尖的法國葡萄品種專家。1994年波里斯沃特飛到智利，與瓦拉一同行走在葡萄園里。這位法國專家一下子就承認了瓦拉多年來的懷疑——那些在秋天里變成紅色的葡萄藤并不是梅樂。但那又是什么？三年后，在檢測了這些葡萄藤的葉子、樹桿、果實和樹根的基因指紋后，波里斯沃特的發(fā)現(xiàn)得到了科學的驗證。那些言行舉止如此與眾不同的葡萄藤實際上是一種叫做佳美娜/卡曼納（Carmenere）或Grande Vidure的稀有珍貴的波爾多葡萄品種。波里斯沃特告訴瓦拉，佳美娜葡萄藤的葉子在秋天所變成的那種深紅色相對應的法語詞是carmin。1998年，智利農(nóng)業(yè)部門正式認可佳美娜葡萄品種——它憑借自己成為智利的標志葡萄酒。短短幾年，這種不像梅樂的葡萄將會成為智利的國寶。智利酒會（是智利葡萄酒組織的一部份）的總經(jīng)理羅德里戈·阿瓦多那時就說：“佳美娜的發(fā)現(xiàn)是上天給智利的恩賜。我們有佳美娜，但世界其它地方卻沒有?！钡降资裁词羌衙滥?，為什么它要在將近150年后才得到應有的承認？答案可追溯至許數(shù)個世紀之前。波爾多市是在公元前300年左右由來自法國北部的凱爾特部落建成的，當時叫做Bituriges Vivisques。凱爾特部落在紀龍德灣的左岸定居下來，自稱為“Burdigala”部落。這個名字在Burdigala部落被羅馬帝國侵占后仍延用了幾個世紀。當國王準許人們種植葡萄藤后，他們種出了以他們部落名字命名的葡萄品種Biturica。最早記錄這種葡萄的是公元1世紀的老普林尼。隨著時間的流逝，Biturica這個名字逐漸演變成Bidure，最后變?yōu)閂idure。在18世紀的波爾多，赤霞珠被稱為小Vidure，而佳美娜則被稱為大Vidure，這揭示了它們兩者之間的品種相似性。事實上，第一款在安大略省零售店出售的佳美娜葡萄酒是貼以“Vina Carmen Grande Vidure 1996”這個標簽的（那可能是因為“Carmen Carmenere”聽上去太像一個笑話了）。佳美娜葡萄酒最早是因為顏色的深度而在波爾多獲了獎，但佳美娜葡萄是一種很難在寒冷潮濕的氣候里成熟的品種。事實證明它是波爾多所有葡萄中最難順利成熟的品種。即使是在智利那樣溫暖的種植區(qū)，它們也沒法跟梅樂同時成熟。這也解釋了為什么最早運往加拿大的那批智利梅樂葡萄酒會有一種青椒的味道，就跟接近成熟的品麗珠那樣。很不幸地，這種葡萄屬于易染病體質(zhì)，那就是開花之后不能結果。因為這個緣故，佳美娜在波爾多酒農(nóng)中失寵。十九世紀下半世紀，葡萄根瘤蚜摧毀了歐洲的葡萄園，佳美娜沒有被重新種植。如今在法國只有十公頃的佳美娜。但智利在1850年左右就已引進了佳美娜葡萄，那時葡萄根瘤蚜尚未侵襲歐洲。當時富有的地主引進了波爾多葡萄插枝，并雇用法國的釀酒師開辟葡萄園來釀酒（這是歷史上第一例“飛洋過海”的釀酒師。）佳美娜的插枝和赤霞珠、品麗珠、梅樂、馬爾貝克、小維多的插枝一同來到智利，但佳美娜卻被錯認為是梅樂。因為智利逃過了葡萄根瘤蚜的肆虐（智利北面干燥的阿塔卡馬沙漠、南面與之隔海相望的南極洲、東面連綿不絕的安第斯山脈和西面的太平洋保護了其葡萄免受葡萄根瘤蚜的侵害），中央山谷就成了“波爾多失落的葡萄”的溫床。時至今日，智利的釀酒師仍然對如何充分利用他們“本地”的葡萄而爭論不休。許多酒類學家仍然認為佳美娜跟別的葡萄品種混合釀酒（就像它往昔在波爾多的角色那樣）是最好的，因此佳美娜可以在智利最昂貴的葡萄酒中找到，例如Clos Apalta、 Altair、Montes Cabernet Carmenere Limited Selection、Casa Silva Quinta Generacion Red 和 Casa Silva Syrah Carmenere Rose。但如果你想嘗試最純正、不曾摻和任何其它品種的佳美娜，你可以嘗試LA LEJANIA Reserva Carmenere 2009, Conchay Toro Terrunyo Carmenere Peumo Vineyard 2007 或者 Casa Rivas Gran Reserva Carmenere 2008。它們簡直是美妙絕倫。