一．白葡萄酒配什么食物最合適？

1．智利長相思是智利最為重要白葡萄酒品種，長相思釀出的葡萄酒酸度爽脆，它是一種芳香葡萄，帶有核果和柑橘的香味，還有提神的草本芬芳，一般配數(shù)蔬菜、小炒、云吞面、蔥油餅、龍井蝦仁海鮮等水產(chǎn)品都是最合適的。

二．白葡萄酒搭配什么才好喝

1．相對于紅葡萄，白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質(zhì)較少。由于缺乏單寧的保護(hù)，白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存，其風(fēng)味也以輕巧細(xì)致為主。

2．葡萄酒應(yīng)符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則：紅葡萄酒配紅肉，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。

3．白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

4．注意事項：各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

5．檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

三．哪種葡萄酒最適合配海鮮?

1．夏日，是海味大過癮的時節(jié)。原味海鮮中少許的腥味會影響整體鮮味的口感。這時配酒就起到了重要作用。好的配酒不僅可以將原味海鮮的鮮字全部激發(fā)出來，還能很好地融合海鮮中其他礦物質(zhì)的特殊味道。

2．原味海鮮配白葡萄酒原味海鮮一般搭配清淡型的干白酒，這一類的干白酒通常來自氣候冷涼的產(chǎn)區(qū)，酒精濃度低，滋味較淡，酸度也較高。

3．例如勃艮第的夏布利、紐西蘭的白蘇維濃和意大利的灰皮諾等等都屬于這個類型。以清蒸、水煮等清談烹飪調(diào)法做成的海鮮料理，除了這種清爽風(fēng)味的干白酒外，似乎找不到更適合的葡萄酒。

4．海鮮火鍋配氣泡酒海鮮火鍋的湯底和作料的種類很多，香檳在餐桌上得以允文允武又葷素不忌，是絕好的搭配。絕非僅憑外表，而是有著許多味覺上的獨特優(yōu)勢。

5．以白葡萄酒為原料調(diào)配而成的香檳有著非常爽口的酸味，相當(dāng)開胃，而且絕對適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產(chǎn)料理。

6．當(dāng)然，用其它氣泡酒搭配海鮮火鍋也是可以的。調(diào)味海鮮配紅葡萄酒紅酒配紅肉是餐酒搭配文章里的慣用成語。因為當(dāng)紅酒中的單寧遇上魚肉時，常常會產(chǎn)生不是很可口的金屬味，讓紅酒和魚很難在餐桌上同臺演出。

四．白葡萄酒配什么食物最搭配

紅葡萄酒配紅肉（豬肉、羊肉、牛肉等）白葡萄酒配白肉（蝦、魚、海鮮、禽類）因為紅葡萄酒口味重，適合配口味重的紅肉，白葡萄酒口味輕，適合配口味輕的白肉一般都是先吃白肉配白葡萄酒，之后再吃紅肉配紅葡萄酒先喝年輕的酒（年份小的），再喝年齡大的酒（年份大的）因為年齡大的酒口味比年輕的酒要重