味美思，是意大利文Vermouth的音譯。它是以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人們“思念”不已 目前世界上味美思有三種類型，即意大利型、法國型和中國型。意大利型的味美思以苦艾為主要調(diào)香原料，具有苦艾的特有芳香，香氣強，稍帶苦味。法國型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中國型的味美思是在國際流行的調(diào)香原料以外，又配入我國特有的名貴中藥，工藝精細，色、香、味完整。 味美思還有一大功用，就是調(diào)配雞尾酒。因為味美思除了具有加香的特點，還具有加濃的特點，它含糖量高（15度），所含固形物較多，比重大，酒體醇濃，是調(diào)配雞尾酒不可缺少的酒種。 他有甜型和干型兩種

味美思，是意大利文Vermouth的音譯。它是以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人們“思念”不已，真是妙極了。 這種酒有悠久的歷史。據(jù)說古希臘王公貴族為滋補健身，長生不老，用各種芳香植物調(diào)配開胃酒，飲后食欲大振。到了歐洲文藝復(fù)興時期，意大利的都靈等地漸漸形成以“苦艾”為主要原料的加香葡萄酒，叫做“苦艾酒”，即Vermouth（味美思）。至今世界各國所生產(chǎn)的“味美思”都是以“苦艾”為主要原料的。所以，人們普遍認為，味美思起源于意大利，而且至今仍然是意大利生產(chǎn)的“味美思”最負盛名。 我國正式生產(chǎn)國際流行的“味美思”是從1892年煙臺張裕葡萄釀酒公司創(chuàng)辦開始的。張裕公司是我國生產(chǎn)“味美思”最早的廠家。 味美思的生產(chǎn)工藝，要比一般的紅、白葡萄酒復(fù)雜。它首先要生產(chǎn)出干白葡萄酒作原料。優(yōu)質(zhì)、高檔的味美思，要選用酒體醇厚、口味濃郁的陳年干白葡萄酒才行。 然后選取二十多種芳香植物或者把這些芳香植物直接放到干白葡萄酒中浸泡，或者把這些芳香植物的浸液調(diào)配到干白葡萄酒中去，再經(jīng)過多次過濾和熱處理，冷處理，經(jīng)過半年左右的貯存，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良的味美思。 目前世界上味美思有三種類型，即意大利型、法國型和中國型。意大利型的味美思以苦艾為主要調(diào)香原料，具有苦艾的特有芳香，香氣強，稍帶苦味。法國型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中國型的味美思是在國際流行的調(diào)香原料以外，又配入我國特有的名貴中藥，工藝精細，色、香、味完整。 味美思的飲用方法在我國不拘形式，在國外習(xí)慣上要加冰塊或杜松子酒。 味美思還有一大功用，就是調(diào)配雞尾酒。因為味美思除了具有加香的特點，還具有加濃的特點，它含糖量高（15度），所含固形物較多，比重大，酒體醇濃，是調(diào)配雞尾酒不可缺少的酒種。

這種酒我有大約20年沒喝過了，我印象里面屬于一種果酒，類似香檳吧

應(yīng)該是高粱酒吧.

肝臟殺手

味美思VERMOUTH　　又稱為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進食欲，消除疲勞。味美思酒是一種加了香味的葡萄酒，酒精純度也有所加強。它的香味系來自多種香料，及一些草本植物，根須植物，種籽，花卉，皮果等等；其中還包括了艾草WORMWOOD，德國人稱之為“WERMUT”--VERMOUTH（味美思）酒也因此而得名。生產(chǎn)味美思酒的國家很多，位於西半球的美國、阿根廷產(chǎn)量很大，但品質(zhì)最佳的味美思酒，還是來自法國和意大利；產(chǎn)區(qū)是介於意、法兩國交界之高山邊緣一帶，其運銷中心為意大利之都靈TURIN市。味美思酒基本上分為兩種，一種是甜的，一種是澀（或不甜）的。澀味味美思酒，在美洲一帶的人都是純飲，它的香味微妙而精純，令人陶醉它的熱量（卡洛里）似乎也適合人體的需要。甜的味美思酒，香味較大，葡萄味也較滯，較竦，較有刺激感，喝后有甜苦的馀味，并略帶點橘子氣。澀味酒則與檸檬有點關(guān)系。名雞尾酒MANHATTAN，ROB ROY是以甜味美思酒作主要的搭配，而不甜的MARTINI則少不了要放點澀味的味美思酒。味美思酒經(jīng)過陳年后，顏色會稍微深暗一點，但這種變化并不會影響酒的品質(zhì)。最不甜的（澀的）味美思酒，也是毯酒的最佳搭檔，用以調(diào)其他酒，種類更多。使用味美思酒并沒有什么標(biāo)準(zhǔn)可循，只以個人的愛好而決定分量的多寡。這種酒於開瓶后，還可以保存一個時期不壞，那是因為酒精純度加強了，抗菌力也增加之故。