旗人（滿族人）牛沾爺！牛逼。

愛是一種積極向上的動(dòng)力

主料面粉400g雞蛋110g輔料油適量鹽適量蔥適量五香粉適量開水適量步驟1.水燒開后，稍微晾一下，然后一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中開始燙面，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。2.雞蛋打散備用。3.等到面粉基本上都被打成絮狀的時(shí)候，倒入雞蛋和面。4.和好的面稍微偏軟。蔥切蔥花備用，另取一點(diǎn)面粉放入碗中，加入五香粉攪拌均勻備用。5.鍋里油燒熱，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥備用。6.將和好的面按照電餅鐺的大小分成適當(dāng)?shù)膭┳?，然后搟開成薄片，抹上油酥。7.油酥抹勻，撒入適量鹽和蔥花。8.從一邊卷起。9.卷好的長(zhǎng)條盤起來放旁邊醒發(fā)幾分鐘。10.醒發(fā)好后按照電餅鐺大小搟開，電餅鐺預(yù)熱后刷油然后放入烙制。11.中間翻面幾次，翻面時(shí)用油刷刷油，直至兩面金黃餅熟透。12.烙好后切塊

酥皮麻餅的制作材料：主料：水皮：面粉7.8公斤 麻油1.95公斤油酥：面粉6.2公斤 麻油2.8公斤心料：川白糖14公斤 冰糖5公斤 麻油5.25公斤 熟粉2.5公斤 瓜糖2.5公斤 蜜桂花0.75公斤面麻：芝麻2.5公斤教您酥皮麻餅怎么做，如何做酥皮麻餅才好吃1.水皮：面粉與麻油加水揉合充分。用水量為面粉的50%左右(視面粉濕度可略多略少)。2.油酥：面粉與麻油充分揉合即成。3.包酥：以水皮包酥，其份量為水60%，油酥40%。4.制心料：瓜料剁碎，冰糖碾碎，顆粒不大于綠豆，與川白糖、蜜桂花、麻油、熟粉拌合均勻。5.成型：以酥皮包心料：皮與心料的份量為皮40%，心60%。包心后用手工制成扁圓形。6.上麻：以白芝麻為好。上麻前須先將芝麻去皮炒熟。只上一面芝麻，麻粒要均勻。7.烘焙：用吊爐，平鍋。急火烘焙，爐溫要求在350℃左右。每鍋烘焙2分鐘左右。在制品烤熟、色澤正常時(shí)，即可出爐。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：扁圓形，飽滿完整，上麻均勻，不脫酥，不漏心，無烤糊或夾生現(xiàn)象，每個(gè)50克。色澤：表面金黃色，邊沿淺黃色，底部黃色。組織：皮薄心多，皮子厚薄均勻，剖面酥層及果料清晰?？谖叮核执嘧虧?rùn)，純甜適口，麻油及桂花香味濃郁，無膩人感，具有素味的特色。