1,菱米怎么做著吃
這是一種藥善:五糧養(yǎng)生飯藥材:枸杞5粒材料:(1)黑糯米,蕙仁,造米,小麥,蕎米,燕麥,小米各一把 (20白米2.5碗 黑芝麻1大匙做法:1材料(1)洗凈,泡水一起煮10分鐘。 2白米洗凈,加入做法1中,加入(水量等于白米良量加做法1料量)蒸熟,撒入芝麻即可。
2,菱米的用途
菱米 菱是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龍角、水栗,古名菱、芰。菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū),只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培,山東省境內(nèi)的微山湖內(nèi)有大量的野生菱。菱按果實外觀的角數(shù)分為3類:四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花,花單生于葉腋,白或淡紅色。菱花受粉后,沒入水中,長成果實,即一般所稱的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后,表皮黑亮,剝殼后的菱角米呈灰白色。 菱角外皮厚而堅硬,白色菱角肉粉性微甜,食味并沒有特別之處,最吸引人處是菱角的清新之氣。在南方一些酒家食肆中,常見有以菱角為主或為輔的時令菜。中秋時菱角上市,被視為佳節(jié)時物。在我國的眾多古老習俗中,老一代粵人家庭時興"拜月光"。佳節(jié)月圓時,供桌上時令美物----熟菱角也是少不了的。而每年臘八,家家吃臘八粥更是風行全國。南方許多地區(qū)臘八粥中常常離不開菱角。菱角早在解放前甚至更早便已經(jīng)是長江以南地區(qū)具有重要特色的水面經(jīng)濟作物之一,并作為一種可蔬可果的產(chǎn)品深受江南人民喜愛。 菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當前時新的綠色保健食品,常食菱角,可鍵身強體,預防疾病,同時菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后,其用途更加廣泛,可做嬰兒食品添加劑,還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉,味道也特別的好。 小知識:用適量的菱角米同豬小腸一起用水燉煮后,給小孩子吃了可治療夜晚尿多尿頻。 食菱角滑體美身 中醫(yī)學認為,菱角可健脾、利水、且可健體,是減肥的輔助食品,"不饑輕身"。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質(zhì)2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。 丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質(zhì)3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫克、磷49毫克、鐵0.7毫克,并富含維生素B1、B2、C。