你的酒窖使用的是人工老窖嗎，還是水泥窖池。人工老窖，窖泥沒有發(fā)酵熟，或者營(yíng)養(yǎng)過剩，窖泥發(fā)酵結(jié)束時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還剩很多，釀造白酒時(shí)候，過剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易帶入酒水中。白酒中泥的味道很重嗎？特別嚴(yán)重的可以用活性炭吸附一下，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾處理。若輕微的泥味，把酒裝入陶缸中經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間貯存，就會(huì)減輕。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 酒中帶有糊味去除方法如下：1、稀釋法，用不帶糊味的酒稀釋，達(dá)到能夠接受的比例為止；2、用活性炭吸附，活性炭有很強(qiáng)的吸附能力，吸附20個(gè)小時(shí)，然后過濾掉活性炭，要用到硅藻土過濾機(jī)和酒泵；3、增加貯存時(shí)間使糊味減輕。 1.購(gòu)買白酒催陳設(shè)備，白酒經(jīng)過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。2.購(gòu)買幾千克的活性炭，這也可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細(xì)微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機(jī)可以很好的去處雜味和糊鍋味。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親~這個(gè)問題由我來回答，我正在編輯答案，請(qǐng)您耐心等待幾分鐘。 烤白酒時(shí)產(chǎn)生焦糊鍋的因素有兩個(gè)，一：酒料還沒有發(fā)酵徹底就蒸餾了；二：設(shè)備方面，1、采用直接加熱式釀酒設(shè)備烤酒，2、烤酒時(shí)火力過猛。為什么酒料還沒有發(fā)酵完全就蒸酒容易糊鍋呢？釀白酒是一個(gè)化學(xué)變化的過程，先將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再將葡萄將轉(zhuǎn)化為乙醇。如果發(fā)酵不徹底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，在蒸餾的過程中，淀粉就會(huì)沉入鍋底，引起糊鍋（淀粉不溶入水，比重比水大）。發(fā)酵不徹底就蒸餾帶來的負(fù)面影響，不僅僅是蒸餾時(shí)容易糊鍋。還會(huì)影響出酒率和口感，給釀?dòng)褌儙碇苯拥慕?jīng)濟(jì)損失，所以一定要等發(fā)酵徹底后再蒸餾。 一是購(gòu)買白酒催陳設(shè)備，白酒經(jīng)過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。另外一個(gè)方法是**幾千克的活性炭，這也可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細(xì)微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機(jī)可以很好的去處雜味和糊鍋味。 更多1條 