主料：仔雞兩只配料：蔥，姜，蒜頭，八角，桂皮，干紅辣椒，醬油，糖，雞精，啤酒一瓶 做法：將雞切塊，開(kāi)水燙兩遍，清水沖洗干凈。起油鍋，將蔥，姜，蒜頭，八角，桂皮，干紅辣椒一起放油里炸出香味，雞塊放進(jìn)去煸炒，加醬油，糖，啤酒（啤酒要淹過(guò)雞塊），大火燒開(kāi)，改小火悶，20分鐘以后再大火收湯，收湯前加點(diǎn)雞精

啤酒雞的做法（一）原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可.3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)6. 加啤酒, 收干后起鍋.啤酒雞的做法（二）材料：雞翅膀調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖制作方法：1. 先把雞翅膀放到開(kāi)水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來(lái)了，把水瀝干。2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點(diǎn)是無(wú)所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開(kāi)鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個(gè)時(shí)候就可以裝盤(pán)了。啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）通常是肉腌制好，先炸過(guò)，放調(diào)料炒香，煮好，然后直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開(kāi)小火慢慢的煮，要不停的翻動(dòng)，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！等肉肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類(lèi)的DD。是一種非常過(guò)癮的吃法哦！

啤酒雞的做法 - 啤酒雞是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么啤酒雞怎么做呢？啤酒雞的做法有很多種，在這里介紹最常用的啤酒雞做法，詳細(xì)的做法如下:啤酒雞做法一：材料： 雞肉砍小塊并用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖） 、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。做法：1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。 3、然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。 （如果能先過(guò)油是最香的啦）4、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干6、鍋里鋪好蒜苗，準(zhǔn)備一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚(yú)丸。7、把燜好的雞肉倒在蒜苗上面。完工！ 啤酒雞做法二：配料：雞腿（雞翅、雞塊均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、鹽、姜末、蔥末、蒜末、大豆油、青椒等（視各人口味添加）做法： 將雞腿用啤酒腌漬，同時(shí)放入姜粉、胡椒粉、鹽、蒜末等，腌漬15-20分鐘。然后在鍋中倒入少許大豆油，用姜末和蔥末熗鍋，將雞腿撈出放入鍋中翻炒幾下，再倒入腌漬雞腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出鍋。（注意不要炒干鍋）雞肉口感香嫩，您也試試吧！ 啤酒雞做法三：材料：嫩雞一只　配料：姜　蔥　香菜　蒜頭　啤酒做法：雞宰殺好，也是開(kāi)小口。洗凈，用少許鹽、胡椒粉抹雞腔、身。姜拍裂，蔥打成蔥結(jié)，塞入雞肚子。電飯鍋里墊兩根掰斷的筷子，雞身背朝上放進(jìn)電飯鍋，加入2－3湯匙啤酒。蓋好鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)，煮至自動(dòng)跳閘，保溫狀態(tài)下再煮5分鐘，最好雞骨帶一點(diǎn)血色，如不習(xí)慣，可以煮熟一些。取出斬件，擺盤(pán)。炒鍋里放少許油，蒜米爆香，放入醬油、香菜，略煮。用小碗盛出，做點(diǎn)料，吃時(shí)蘸著雞肉吃。這樣清香四溢的啤酒雞就做好了。這道菜專(zhuān)門(mén)送給結(jié)婚不久，將要升格做爸爸的男仕，用來(lái)哄老婆的。 啤酒雞做法四：原料： 蔥,，姜， 蒜,，干辣椒,醬油， 白糖,啤酒，雞腿2大只 1、切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2、鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可. 3、油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4、加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5、水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) 6、加啤酒, 收干后起鍋. 啤酒雞做法五：材料：雞翅膀，植物油，啤酒，醬油，白糖 做法： 1、先把雞翅膀放到開(kāi)水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來(lái)了，把水瀝干。 2、把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點(diǎn)是無(wú)所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開(kāi)鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個(gè)時(shí)候就可以裝盤(pán)了。