位于古城保定是市中心還有保存很完好的大慈閣，如果你喜歡古色古香，可以去看看！

　　大慈閣醬菜始于清崇德三年（公元1638年），創(chuàng)始人是保定腰山王氏莊園第一代主人王錫袞。 　　崇德三年，王錫袞開始了在多爾袞軍中的生活，經(jīng)過他的努力很快從一名普通士兵成長為一名高級將領，無論他是普通士兵還是以后的高級將領，始終都保持著節(jié)儉的作風，為便于行軍攜帶，其經(jīng)常腌制醬菜，供自己和將士們食用。 　　順治四年，王錫袞受封于腰山定居，從此王錫袞帶領族人開始經(jīng)商，并特意設醬園腌制醬菜售賣。王氏族人創(chuàng)辦的“和”字號遍布全國，他們把自己腌制的醬菜同其他貨物一并通過“和”字號行銷各地。由于王錫袞為人寬厚又深諳商道，“和”字號的生意如日中天，但王錫袞卻始終保持著樂善好施和純樸節(jié)儉的生活習慣，他平日以素食為主，每日把醬菜作為自己用餐的主要菜品之一。 　　乾隆三十年，乾隆皇帝出巡至保定，特到當時在市場占有壟斷地位的腰山王氏莊園的棉行觀視。時值天氣燥熱，在用膳時乾隆皇帝食欲不振，這時王氏族人將自己腌制的醬菜呈上，乾隆皇帝食后甚喜，并對該醬菜獨有的鮮、甜、脆、嫩，甜咸適中的口味大加贊賞，遂欽點王氏莊園的醬菜作為宮廷御膳。乾隆皇帝到大慈閣上香時，特將該醬菜作為素齋贈與僧眾。自此，王氏莊園的醬菜名聲大振，世人逐漸把該醬菜稱為“大慈閣醬菜”、把該醬園稱為“大慈閣醬園”。 　　 大慈閣醬菜是傳統(tǒng)的北方風味醬菜，其做工精細、用料考究，采用天然方法醬制，就連售賣環(huán)節(jié)都有嚴格的規(guī)定要求，醬菜要存放在醬缸內(nèi)，售賣多少出缸多少，從出缸到顧客手中都在很短的時間內(nèi)完成。