我們都知道白酒是用糧食釀制的，所以白酒一般是除了酒味以外是沒有味道的，但是一般白酒的度數(shù)都比較高，喝起來的話，口感應(yīng)該不是很好，如果想讓白酒加入果味，應(yīng)該怎么辦呢？其實(shí)辦法非常的簡單，而且這樣做了以后，還會讓白酒對人有養(yǎng)生的作用。我的一位鄰居每年都會加工很多的果味白酒，所以我也會跟她學(xué)著做，她做得最多的就是楊梅酒，她教給我一定要買最新鮮的楊梅，而且買回來以后千萬不要用水去沖洗，因?yàn)槟菢拥脑挆蠲肪蜁诰评锩娣挪蛔〉?，會讓酒跟著一起變質(zhì)。如果你實(shí)在覺得不干凈，心里不舒服的話，可以先在小盆里面，倒一點(diǎn)酒，把楊梅泡上半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，這樣里面不干凈的東西在白酒里面都會被泡出來，把那些破損的楊梅挑出來，防止他們在里面變質(zhì)，再把楊梅晾干，把準(zhǔn)備泡酒的器皿清洗干凈，然后也自然風(fēng)干，這時(shí)把晾好的楊梅放進(jìn)干凈的器皿當(dāng)中，記得千萬不要帶進(jìn)去臟的東西。把楊梅放好以后，就用高度的白酒倒進(jìn)去，一定是高度的白酒，因?yàn)槠胀ǘ葦?shù)的白酒容易變質(zhì)，泡出來的效果也沒有那么好，即使是高度白酒，做成果味的白酒以后，度數(shù)也會小很多，但是喝的口感卻要好很多，這就是我的鄰居為什么每年都會做的原因。后來我按照她教給我的這個(gè)辦法，不但做了楊梅味兒的白酒，我還嘗試著做了櫻桃味兒的白酒，我覺得楊梅味兒的白酒味道更加濃烈一些，而櫻桃味兒的白酒就會清淡許多，但是這兩種果味的白酒都是非常的好喝的，而且對人體都有非常多的好處，有興趣的朋友也可以試一試。

在家輕松調(diào)制果味酒手把手教你，用當(dāng)季水果，在家調(diào)制屬于你、而非屬于神秘的——果味酒。你要準(zhǔn)備的工具：1.榨汁機(jī)。顯然，這是為水果專備的。除了最后用于裝飾杯口的那片檸檬片或是那顆嬌艷欲滴的紅櫻桃，水果一般都需要榨汁調(diào)進(jìn)果味酒。所以，你常用來榨蔬果汁的榨汁機(jī)這時(shí)又派上大用場了。2.搖酒器。當(dāng)然，你可以像酒吧里的調(diào)酒師靠攏，買一個(gè)專業(yè)的調(diào)酒器(也叫搖酒器)，但實(shí)際上，如果你只是在家小試身手，能找到帶蓋密封并且好握的容器也不是不可以，比如密封性能好的保溫杯。你要準(zhǔn)備的基酒：所謂“基酒”，當(dāng)然是調(diào)制果味酒的基礎(chǔ)酒了，正是它們適量加入帶來的些許酒精，才給了水果酒“酒”的完整意義。普通白酒，洋酒均可你要準(zhǔn)備的配飾：1.碎冰。最后加入降溫。冰格或一次性的“制冰袋”該是你家中必備，并且時(shí)時(shí)飽滿躺在冰箱冰凍室的狀態(tài)。2.青檸檬。常榨成汁加進(jìn)果味酒里，增添自然酸感，起到調(diào)節(jié)口味和開胃的作用。還可以切下一片插在杯邊做裝飾。3.新鮮薄荷葉。最常見的是最后裝飾在飲品上或杯邊，也可以打碎了直接參與到杯中果味酒中。與其總?cè)コ匈I，還為不是哪都有賣而煩惱，不如直接在廚房窗臺上種兩盆，既好養(yǎng)，又可像小蔥一樣可以隨要隨剪。橙子、奇異果——純粹精選白酒/洋酒10/20毫升● 西瓜 20克● 芒果 20克● 奇異果 半個(gè)● 橙子 半個(gè)西瓜、芒果、奇異果、橙子去皮切大塊放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁后，倒進(jìn)大杯中，再加進(jìn)其他原料，搖勻后倒入杯中即成。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 選料：選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土，瀝干。2 、破碎：用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，加入6% 的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。3 、調(diào)糖：按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。 發(fā)酵：把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25-28 度，1-2 天即開始發(fā)酵。過3-5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于12度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。6、澄清、儲存。以下推薦幾款常見的水果酒制作方法，果酒酸酸甜甜的口感，深受廣大人士喜愛，感興趣的親們可以保存制作哦~山楂的口感給我們的印象都是酸酸甜甜的，這可是小編的最愛呀，冬天利用山楂制作成果酒也是不錯(cuò)的哦，既暖身又有養(yǎng)生的效果。 提問 無花果酒的制作方法 怎么用酵母制作無花果酒呢 回答 好的，您稍等兩分鐘哦，我正在整理答案 無花果酒配方：無花果1斤，蜂蜜150克，白酒2斤。制作方法：1.挑選成熟新鮮的無花果，揀去過熟而開裂者，洗干凈，切去果蒂，略搗2.裝入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，攪拌后，密封浸泡1個(gè)月左右，每3天搖動1次3.開封后，過濾去渣，即可服用。 調(diào)整好成分的無花果漿，置于 25℃的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，測定其可溶性固形物的含量 提問 我有大量的無花果，需要用酵母發(fā)酵制作才行 回答 無花果用自來水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮鍋蒸 5min，鈍化無花果中的酶，再用高速組織搗碎機(jī)將無花果打成漿，并在無花果原漿中加入 20%的蒸餾水，得到加工所需的無花果漿。2、果膠酶處理由于無花果果實(shí)中含有大量的果膠物質(zhì)，而果膠物質(zhì)在釀酒過程中，不利于渣汁分離，影響果酒的澄清。打漿后，無花果漿的 pH值為 5.45，在其中加入 0.3%的果膠酶，酶解溫度為45℃，酶解時(shí)間 2h。3、調(diào)整成分在無花果酒生產(chǎn)過程中，由于氣候條件、無花果成熟度、生產(chǎn)工藝等原因，使得生產(chǎn)的無花果漿的成分難免會出現(xiàn)達(dá)不到工藝要求的情況。為了使釀制成的無花果酒成分接近，保證無花果酒風(fēng)格和質(zhì)量的穩(wěn)定，發(fā)酵前對無花果漿的糖度和酸度進(jìn)行調(diào)整。無花果漿分為加焦亞硫酸鈉和不加焦亞硫酸鈉兩種情況，對不加焦亞硫酸鈉的無花果漿不進(jìn)行酸度調(diào)整，對加焦亞硫酸鈉的無花果漿進(jìn)行酸度調(diào)整。焦亞硫酸鈉的添加量為 75mg/kg(以 SO2計(jì))，pH 值用酒石酸調(diào)整至 3.5。 發(fā)酵將調(diào)整好成分的無花果漿，置于 25℃的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，測定其可溶性固形物的含量。5、過濾發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵無花果漿先用紗布及 300 目的絹布過濾，然后采用孔徑為 0.22μm 的醋酸纖維素膜，經(jīng)壓濾機(jī)進(jìn)行過濾，得到無花果原酒。6、陳釀過濾后的酒液，在密閉條件下采用高溫(70℃)低溫(-5℃)間隔 3d 陳釀。7、調(diào)配調(diào)整無花果酒的糖度、酒精度以及調(diào)香，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 那您可以試試這個(gè)發(fā)酵法 更多10條 