因?yàn)槔锩嬗袣鈶B(tài)物質(zhì)也,比如CO2,而用玻璃裝的原因，我想是因?yàn)椴Ａ?dǎo)熱不好,對啤酒不容易損壞

1，因?yàn)槠【评锶芙庥写罅康亩趸嘉矬w表面帶有空氣，二氧化碳其實(shí)就是釋放到空氣中去了，在啤酒的表面釋放你是看不到的（其它也在不斷釋放著）而在里面釋放達(dá)到一定的量之后，就因?yàn)槭艿礁×?，變成泡泡冒出?玻璃樽可以在生氣的時(shí)候拿來砸碎.....- -||

啤酒的泡沫細(xì)密、均勻而又潔白，可它到底是如何形成的，又有什么作用？ 麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用，而發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關(guān)鍵。 這些二氧化碳進(jìn)入胃中后，遇熱膨脹而溢出，表現(xiàn)在人體的反應(yīng)上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進(jìn)而帶走人體內(nèi)部分熱量，達(dá)到散熱的效果。由此可見泡沫的重要作用。 泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。 泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化。因?yàn)榻?jīng)氧化了的啤酒，酒質(zhì)會變壞，失去清爽的口感。 既然要想啤酒好喝，泡沫是關(guān)鍵，可應(yīng)該如何保持啤酒的泡沫呢？泡沫還有兩個(gè)“天敵”，又是什么？ 泡沫的“天敵”——溫度： 溫度的高低直接影響啤酒的泡沫多寡不一，其風(fēng)味優(yōu)劣會有明顯的差異。酒溫高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，顯得平淡不爽口；酒溫低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。 那么酒溫是多少才恰到好處呢？啤酒的溫度在10℃左右泡沫最豐富，既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。 有一點(diǎn)要注意，這個(gè)溫度并非是整年固定不變的，春季與秋季，啤酒的溫度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起來真是過癮。冬季以10－15℃為佳，你就可以領(lǐng)略到啤酒的最佳色、香、味。 泡沫的“天敵”——油： 酒杯里即使只有一星半點(diǎn)的油，也會把啤酒表面的泡沫蠶食。吃罷菜時(shí)嘴上沾滿的油，同樣是泡沫的“致命武器”。所以，嘴上有油時(shí)，建議用餐巾紙擦一下再喝啤酒。

啤酒里含有豐富的CO2，而且是在有壓力的環(huán)境下釀制成的。在啤酒開啟后，壓力消失，溶入啤酒的CO2就慢慢釋放出來，而啤酒里的蛋白質(zhì)等成分在酒液表面形成一層表面張力，從而形成泡沫。和碳酸飲料得性質(zhì)（人工添加）不同。使用玻璃瓶裝酒主要是玻璃瓶可以承受較大壓力，不易變形，還可以看清瓶內(nèi)物質(zhì)。

那是因?yàn)槠【坪胸S富的二氧化碳?xì)怏w，跟碳酸飲料一樣，只是啤酒內(nèi)的二氧化碳更豐富些，且除人工添加之外，啤酒發(fā)酵時(shí)自身也會產(chǎn)生二氧化碳。而且釀造啤酒時(shí)加入的啤酒花也有助于豐富泡沫。啤酒用玻璃瓶裝，一是考慮到加工問題，可以看清瓶內(nèi)啤酒是否澄清、或符合規(guī)格，玻璃瓶能承受的壓力也較大；而是環(huán)保和成本，玻璃瓶可以回收。

[ti:啤酒泡泡][ar:周傳雄]歌詞名稱:啤酒泡泡歌手:周傳雄專輯:transfer想對你說的話不說我睡不著想對你說的話嘴里苦澀翻攪想對你說的話像咬碎的胃藥有話想說想想就好想打電話給你環(huán)境有一點(diǎn)吵想打電話給你時(shí)間還是太早想打電話給你怕你說我無聊想要看你想到瘋掉想你寫來的信字跡十分潦草想你寫來的信情緒十分浮燥想你寫來的信渴望按倷不了有話想說寫信就好想寫封信給你怕你不很明了想寫封信給你寫成氣象報(bào)告想寫封信給你句句都是心跳想要抱你想到瘋掉思念沒有味道像那啤酒泡泡酒精沸騰不了寂寞咆哮今夜思念無端發(fā)酵像那啤酒泡泡酒精也燃燒不了(為何)思念沒有味道像那啤酒泡泡酒精沸騰不了寂寞咆哮今夜思念無端發(fā)酵像那啤酒泡泡酒精也燃燒不了空虛的啤酒泡泡

曲名：啤酒泡泡 歌手：周傳雄 專輯：Transfer 詞:陳信榮曲:周傳雄想對你說的話不說我睡不著想對你說的話嘴里苦澀翻攪想對你說的話像咬碎的胃藥有話想說想想就好想打電話給你環(huán)境有一點(diǎn)吵想打電話給你時(shí)間還是太早想打電話給你怕你說我無聊想要看你想到瘋掉想你寫來的信字跡十分潦草想你寫來的信情緒十分浮燥想你寫來的信渴望按倷不了有話想說寫信就好想寫封信給你怕你不很明了想寫封信給你寫成氣象報(bào)告想寫封信給你句句都是心跳想要抱你想到瘋掉思念沒有味道為何思念沒有味道像那啤酒泡泡酒精沸騰不了寂寞咆哮今夜思念無端發(fā)酵像那啤酒泡泡酒精也燃燒不了酒精也燃燒不了空虛的啤酒泡泡

[ti:啤酒泡泡][ar:周傳雄(小剛)][al:][by:][00:03.00]詞:陳信榮曲:周傳雄[00:36.70]想對你說的話不說我睡不著[00:38.98]想對你說的話嘴里苦澀翻攪[00:40.40]想對你說的話像咬碎的胃藥 [00:43.82]有話想說[00:44.87]想想就好 [00:45.36]想打電話給你環(huán)境有一點(diǎn)吵[00:48.93]想打電話給你時(shí)間還是太早[00:50.47]想打電話給你怕你說我無聊[00:53.67]想要看你[00:54.82]想到瘋掉[00:55.47]想你寫來的信字跡十分潦草[00:58.94]想你寫來的信情緒十分浮燥[01:00.47]想你寫來的信渴望按倷不了 [01:03.57]有話想說[01:04.02]寫信就好[01:06.50]想寫封信給你怕你不很明了[01:08.88]想寫封信給你寫成氣象報(bào)告[01:10.40]想寫封信給你句句都是心跳[01:13.71]想要抱你[01:14.86]想到瘋掉[01:15.18]思念沒有味道[01:18.55]像那啤酒泡泡[01:20.30]酒精沸騰不了[01:22.50]寂寞咆哮[01:25.64]今夜思念無端發(fā)酵[01:28.62]像那啤酒泡泡[01:30.09]酒精也燃燒不了[01:35.65]為何思念沒有味道[01:38.77]像那啤酒泡泡[01:40.09]酒精沸騰不了[01:43.64]寂寞咆哮[01:45.66]今夜思念無端發(fā)酵[01:48.58]像那啤酒泡泡[01:50.94]酒精也燃燒不了[01:54.62]酒精也燃燒不了[01:59.17]空虛的啤酒泡泡[02:16.76]想你寫來的信字跡十分潦草[02:18.03]想你寫來的信情緒十分浮燥[02:20.39]想你寫來的信渴望按倷不了 [02:23.64]有話想說[02:24.79]寫信就好[02:25.45]想寫封信給你怕你不很明了[02:28.64]想寫封信給你寫成氣象報(bào)告[02:30.34]想寫封信給你句句都是心跳[02:33.56]想要抱你[02:34.75]想到瘋掉[02:35.24]思念沒有味道[02:38.60]像那啤酒泡泡[02:40.10]酒精沸騰不了[02:42.47]寂寞咆哮[02:44.45]今夜思念無端發(fā)酵[02:48.54]像那啤酒泡泡[02:50.90]酒精也燃燒不了[02:54.95]為何思念沒有味道[02:58.71]像那啤酒泡泡[03:00.07]酒精沸騰不了[03:02.50]寂寞咆哮[03:04.36]今夜思念無端發(fā)酵[03:08.50]像那啤酒泡泡[03:10.02]酒精也燃燒不了[03:14.66]酒精也燃燒不了[03:18.56]空虛的啤酒泡泡[03:35.77]為何思念沒有味道[03:38.51]像那啤酒泡泡[03:40.29]酒精沸騰不了[03:42.49]寂寞咆哮[03:44.10]今夜思念無端發(fā)酵[03:48.50]像那啤酒泡泡[03:50.05]酒精也燃燒不了[03:54.76]為何思念沒有味道[03:58.62]像那啤酒泡泡[04:00.04]酒精沸騰不了[04:03.52]寂寞咆哮[04:05.55]今夜思念無端發(fā)酵[04:08.52]像那啤酒泡泡[04:10.94]酒精也燃燒不了[04:14.64]酒精也燃燒不了