新鮮的松茸采挖以后，雖然經(jīng)冷藏保存，但是菌體生命并沒有停止生長，如果保存不好就會變成黑頭、軟桿，最后腐爛變質(zhì)。1、購買新鮮的松茸2、收到鮮松茸后，冰袋有可能已經(jīng)不制冷，請馬上食用，時間越短，鮮度越好。3、如果不馬上食用，放入冰箱0~4度保存，15天內(nèi)應(yīng)該沒有問題。4、出現(xiàn)黑頭、軟桿，并不影響食用，只是松茸的清香和口感差了。5、一時吃不完，可曬干；最好是將松茸手撕成條狀，稍淋些涼水，放冷凍箱冷凍保存。

鮮松茸很難儲存，一般都是干制或制成罐頭制品，或者煮熟后真空包裝也可以

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，把體內(nèi)的營養(yǎng)反哺給松樹的根系和土壤，自身營養(yǎng)十不存一，表面會出現(xiàn)開裂、脫膜、脫朵等狀態(tài)，被稱之為老茸。

長白山地區(qū)的松林里面應(yīng)該有松茸生長。

松茸適合種植在長白山地區(qū)。　　在松林里要使松茸孢子能萌發(fā)成菌絲并形成菌根，必須讓孢子貼緊松樹的細根；松茸孢子的壽命極短，必須將新鮮孢子及時播種到松林內(nèi)才能成活。日本采用的方法有以下幾種：①將細河沙洗凈，放入小木箱內(nèi)攤平，把采到的野生松茸子實體插到沙中，待其孢子降落后將沙攪拌，使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子，然后將帶有孢子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段內(nèi)。②在松茸充分成熟并大量地產(chǎn)生孢子時，將松茸采下放到桶中，按每個松茸用水2公斤的比例加入干凈的水，攪拌后立即用孢子液接種。接種前選好接種地，通常是在樹周圍細根茂密處，用鐵棒或木棒鑿出直徑1～3厘米、深10～15厘米的圓洞，將孢子液灌入洞中，再蓋上土。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，把體內(nèi)的營養(yǎng)反哺給松樹的根系和土壤，自身營養(yǎng)十不存一，表面會出現(xiàn)開裂、脫膜、脫朵等狀態(tài)，被稱之為老茸。