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瀟湘閣 看似很文雅 但是 我查了一下：“瀟湘”不單意指湘水，而是被詩人們衍化為地域名稱！呵呵，很又詩意，想當(dāng)年李白杜甫，不就是飲酒作詩，看這酒還是又很大的功勞，鬧不好，你這酒吧開起來，還真出幾個(gè)詩人呢??！呵呵！個(gè)人意見，還望海涵！

記得你說的話 有獎(jiǎng)勵(lì)的· 要不我在湖濱街要是見到這個(gè)名字的話 · 我要告你 侵權(quán)的·

中文“棲息地”英文Habitat 都挺大方，又不高調(diào)，適合這個(gè)消費(fèi)群體哦 要不就叫 百度 face to face

身份證并非現(xiàn)今才有,古已有之。但它的起源卻是官員的識(shí)別符號(hào) 我國最早的”身份證”是隋唐時(shí)期朝廷發(fā)給官員們的"魚符",它用木頭或金屬精制而成,其形為魚,分左右兩片。魚符里面刻有官員的姓名,在何衙門任職,官居幾品等。魚符上鑿有小孔,以便系佩,同時(shí)五品以上的官員還備有盛放魚符的袋,稱為"魚袋"。魚符的主要用途是證明官員的身份,以供應(yīng)召出入宮門驗(yàn)證。宋代,魚符廢,仍佩魚袋,它比起隋唐時(shí)的"魚符"來,便捷多了。 但老百姓卻沒有證明自己的證件！據(jù)黃仁宇先生的論斷中國古代戶籍制度是沒有建立的，社會(huì)的流動(dòng)人口和常住人口官方只有個(gè)具體的數(shù)字,卻沒有每個(gè)人的檔案.因此為了管理才有了所謂的亭長, 有里正, 有保甲(十戶為一保, 十保為一甲),那些負(fù)責(zé)人會(huì)負(fù)責(zé)地方上的事務(wù), 有外來人肯定會(huì)受到他們的關(guān)注的. 縣官要了解地方上的事務(wù)也找這些負(fù)責(zé)人. 另外, 在明朝的時(shí)候, 遷徙超過100里就要打報(bào)告, 應(yīng)該是比現(xiàn)在嚴(yán)格很多了 而中國最早的身份證制度，應(yīng)該是1936年民國寧夏省政府所制定的“居民證制度”。

有，地方官員有轄地的百姓資料，戶籍。自然百姓就有相應(yīng)能證明自己屬地的證件。(那是到了后來）不過...如今若打開電視機(jī)、報(bào)刊或登錄網(wǎng)站，總有數(shù)不清的節(jié)目、欄目、專版、專題甚至廣告，向人們鼓吹著多如繁星的旅游景點(diǎn)。照理說，旅游事業(yè)越是轟轟烈烈，人們就越是應(yīng)該“興高采烈”，可實(shí)際則不然，旅游景點(diǎn)越多，就越是讓人發(fā)思古之幽情———羨慕古人，羨慕古人們當(dāng)年在“旅游”時(shí)的那份無拘無束、自由自在。 古時(shí)候，雖說是“普天之下，莫非王土”，但“率土之濱”亦“莫非王臣”。一般情況下，“王臣”在“王土”上，只要有那份情致和工夫，有可證明身份的“路引”，便可想去哪游去哪游，正所謂乘興而來，興盡而去。譬如司馬遷，他在《太史公自序》中說自己在任郎中前就已經(jīng)“二十而南游江、淮，上會(huì)稽、探禹穴、窺九疑，浮于沅、湘，北涉汶、泗，講業(yè)齊、魯之都，觀孔子之遺風(fēng)，鄉(xiāng)射鄒、嶧，厄困鄱、薛、彭城，過梁、楚以歸”。 李白一生的大部分時(shí)間都是寄情于詩酒、忘情于山川之間，在暢游祖國南北之中，他走三峽、過峨眉、去黃鶴樓、游洞庭、登鳳凰臺(tái)、上岳陽樓、觀廬山瀑布………杜甫雖一生抑郁，晚年更是“老病孤舟”，但其年輕時(shí)也曾“裘馬輕狂”地漫游吳越、齊趙、梁宋。 古人“游”的目的或者不同，但“游”的結(jié)果卻在客觀上成全造就了他們。正如蘇轍所言，“太史公行天下，周覽四海名山大川，與燕趙間豪俊交游，故其文疏蕩，頗有奇氣”。 許多歷史名人在漫游時(shí)往往還是白丁布衣，他們之所以敢于恣意“旅游”，肯定無需多少費(fèi)用，無非就是舟車食宿之資，但以當(dāng)時(shí)生活在那些荒江野甸、深山重林間古人的質(zhì)樸而言，甚至連這些費(fèi)用也能得免，李白的《宿五松山下荀媼家》一詩約略可以為證：“我宿五松下，寂寥無所歡。田家秋作苦，鄰女夜舂寒。跪進(jìn)雕胡飯，月光明素盤。令人慚漂母，三謝不能餐。”茭白的果實(shí)菰米，在當(dāng)時(shí)貧苦的農(nóng)人眼里是上等的美餐，而他們居然肯拿出來無償?shù)責(zé)崆榭畲晃凰夭幌嘧R(shí)的借宿者，可見民風(fēng)之淳。徐霞客在黃山時(shí)，一天去游白沙庵，有一僧名霞光者，因怕徐霞客到那里后路不熟，竟追出七里到白沙庵特意去為徐霞客當(dāng)向?qū)?，其敦厚之心可鑒。

有的

沒有根據(jù)的話

九月九日憶山東兄弟

黃河的諺語 1,不見棺材不落淚,不到黃河不死心 2,黃河清,圣人出 3,黃河百害,惟富一套 4,跳進(jìn)黃河也洗不清 5, 黃河面惡心善,長江面善心惡 6,黃河歸來不看川,黛眉?xì)w來不看山 7,三年兩決口,百年一改道 8,黃河決了口,縣官活不成 9,九曲黃河十八彎 不到黃河不死心; 跳進(jìn)黃河也洗不清; 黃河九曲十八彎; 自古天下黃河富寧夏; 圣人出，黃河清; 黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回; 黃河歸來不看川,黛眉?xì)w來不看山; 是非吹入凡人耳,萬丈黃河洗不清; 黃河百害,惟富一。;

《將進(jìn)酒》 君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。 君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。 天生我才必有用，千金散盡還復(fù)來。 烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯。 岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停。 與君歌一曲，請君為我傾耳聽。 鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒。 古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。 陳王昔時(shí)宴平樂，斗酒十千恣歡。 主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。 五花馬，千金裘，呼兒將出換酒，與爾同銷萬古愁。 涼州詞(唐-王之渙) 黃河遠(yuǎn)上白云間， 一片孤城萬仞山。 羌笛何須怨楊柳， 春風(fēng)不度玉門關(guān)。 1、 黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬仞山。（王之渙《涼州詞》） 2、 白日依山盡，黃河入海流。（王之渙《登鸛雀樓》） 3、 君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。（李白《將進(jìn)酒》） 4、 大漠孤煙直，長河落日圓。（王維《使至塞上》） 5、 峰巒如聚，波濤如怒，山河表里潼關(guān)路。（張養(yǎng)浩《潼關(guān)懷古》） 6、 欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。（李白《行路難》） 大漠孤煙直，長河落日圓。 ——王維《使至塞上》 君不見黃河之水天上來 奔流到海不復(fù)還。 ——李白《將進(jìn)酒》 白日依山盡，黃河入海流。 ——王之渙《登鸛雀樓》 關(guān)于黃河的詩 浪淘沙 九曲黃河萬里沙， 浪淘風(fēng)簸自天涯。 如今直上銀河去， 同到牽?？椗摇? 黃河詩歌 【登水門樓，見亡友張貞期題望黃河詩，因以感興】 崔曙 吾友東南美，昔聞登此樓。人隨川上逝，書向壁中留。 嚴(yán)子好真隱，謝公耽遠(yuǎn)游。清風(fēng)初作頌，暇日復(fù)銷憂。 時(shí)與文字古，跡將山水幽。已孤蒼生望，空見黃河流。 流落年將晚，悲涼物已秋。天高不可問，掩泣赴行舟。 《渡黃河詩》 河流迅且濁。 湯湯不可陵。 檜檝難為榜。 松舟才自勝。 空庭偃舊木。 荒疇余故塍。 不覩人行跡。 但見狐兔興。 寄言河上老。 此水何當(dāng)澄。 黃河鉤沉 從青藏高原 一個(gè)名不見傳的小土丘開始 拉長 泛黃之水 將先人粗糙的石器 和炎黃的嗚咽 深埋 匯成一聲吶喊拓展生命的異域 黃地毯 沿渤海灣 向龍宮延伸 會(huì)有一天 東海龍往 攜嬌美的龍女 踏地毯而來 月老下 和著雄渾的《船夫謠》 共飲一杯清冷的月光 和酒 與黃皮膚黑頭發(fā)的 攀親

跳到黃河洗不清 成語釋疑： 比喻無法擺脫嫌疑。 成語出處：姚雪垠《李自成》第三卷第四十二章：“我不是擔(dān)心他被留在賊營，倒是擔(dān)心他帶著李瞎子和你妹妹給我的兩封書信，說不定還有什么貴重禮物，回來時(shí)被丁、楊二營的游騎抓去，使我跳進(jìn)黃河洗不清，豈不受冤枉的窩囊氣？” “跳進(jìn)黃河也洗不清”(有時(shí)亦作“跳在/入/下黃河也洗不清”)，可以說是一句家喻戶曉、盡人皆知的俗語，比喻很難擺脫干系、避免嫌疑。如：清·文康《兒女英雄傳》第二十二回：“我何玉鳳這個(gè)心跡，大約說破了嘴也沒人信，跳在黃河也洗不清，可就完了我何玉鳳的身份了?！? 仔細(xì)想想，此語頗有些不可理喻。眾所周知，黃河之水由于泥沙含量極大，較其他江河之水要渾濁得多。古人曾將黃河水變清視為百年難遇、千載難逢的盛事，并有“河清而圣人出”之說。這樣渾濁的水，怎么還會(huì)有人跳進(jìn)去洗涮什么污點(diǎn)呢？因此，“跳到黃河也洗不清”一語實(shí)在令人費(fèi)解。 其實(shí)，這一俗語的“原生態(tài)”是一句歇后語：跳到黃河——洗不清。如此一說，想必大家胸中就豁然開朗了：因?yàn)辄S河水本來就十分渾濁，所以跳進(jìn)去是很難將身上的污垢沖洗干凈的。 后來，不知從何時(shí)起，人們將此歇后語中“跳到黃河”與“洗不清”之間的停頓去掉，又妄加一“也”字，使其含義與原來的意思大相徑庭。謬誤重復(fù)千遍成真理，現(xiàn)在“跳進(jìn)黃河也洗不清”這一俗語已經(jīng)成了“正版”，而“跳到黃河——洗不清”這一歇后語卻已鮮有人知了。筆者曾檢視數(shù)十條書證，皆寫作“跳進(jìn)(入、到)黃河也洗不清”，而無一例用作“跳到黃河——洗不清”，約定俗成的力量由此可見一斑。

“不到黃河心不死”：傳說有個(gè)人光老婆就娶了24個(gè)，都沒跟他過到頭，一個(gè)個(gè)都先他而死了，你猜這人活了有多大?活了880歲，而且越老越瘋狂，根本不體貼女人的苦衷。他的第24任夫人心里直罵他是個(gè)“老不死的”，可面子上還得笑臉相迎。后來她終于趁他酒后高興之時(shí)套問出了他老不死的緣由。原來，閻王爺著生死簿時(shí)，無意中把有他名字的那頁紙搓成紙捻，釘了生死簿了。于是他便幸存下來。這個(gè)人就是傳說中的彭祖。就是這第24個(gè)老婆，在他瘋狂的蹂躪下，不久便與世長辭了。彭祖自認(rèn)為他活的歲數(shù)最大，所以不管別人胡子多長，皺紋多深，他都可以把人家看成是娃娃。一天，有個(gè)老頭身旁擱個(gè)大口袋在路旁歇息，剛要起身，見他過來，便說，老弟給咱幫個(gè)忙，把口袋往我肩上放一下。不料，一句老弟就叫得彭祖滿肚子是氣，他說，你也配稱我老弟?我都880歲了，你才多大?那老頭說，人都稱我是老壽星，我都不知我有多大了，反正黃河每隔1200年清一次，我已見過9次了，明年就該是第十次了，你算算我該是多大了。彭祖一聽，頓時(shí)驚得目瞪口呆，繼而就趕忙給老壽星賠禮道歉，混濁的黃河明年要清一次，這實(shí)在是千載難逢啊!他再三叮嚀到時(shí)一定叫他去看。老壽星開玩笑地說：“你要不到時(shí)候死了，還能看成嗎？”彭祖說：“我是不到黃河心不死。”再說彭祖的第24個(gè)老婆死后，就在閻王爺面前告了一狀，把個(gè)彭祖不死的緣故全都抖露了出來。閻王爺拆開那個(gè)紙捻一看，果不其然，當(dāng)即命牛頭馬面前去捉拿彭祖，要他一命歸陰。而牛頭馬面兩位小鬼在陽世間卻找不見彭祖。后來聽村民講，彭祖的特點(diǎn)是愛倚老賣老，牛頭馬面耳語了幾句，就拿了塊黑炭到河邊去洗。有人問：你外是做甚呢?他們說，往白的洗黑炭哩。彭祖一聽，便哈哈大笑：我彭祖活了880歲，沒見過把黑炭往白的洗的蠢人。牛頭馬面聽他自報(bào)姓名，二話不說，帶上他便走，盡管他叫喊著還要等著看黃河清，也掙不脫脖子上的鐵鎖鏈。彭祖就這樣一命歸陰了。第二年，黃河就要清時(shí)，老壽星如約來邀彭祖時(shí)，才知道他已死了。可老壽星是個(gè)非常講信用的人，他想，就是拉上他的尸體去，也要了卻彭祖的那樁心愿。扒開墓門，發(fā)現(xiàn)整個(gè)尸體都已腐爛，只有那顆心還在跳動(dòng)。老壽星捧著彭祖那顆心，來到黃河邊，一見黃河水清了，捧在手里的那顆心也即刻停止了跳動(dòng)，轉(zhuǎn)瞬間那顆死去的心就化作一把爛肉。這就是“不到黃河心不死”的由來。

俗語、諺語： 跳進(jìn)黃河也洗不清不到黃河心不死天下黃河富寧夏黃河尚有澄清日,豈可人無得運(yùn)時(shí)黃河清，圣人出黃河百害，惟富一套三年兩決口，百年一改道九曲黃河十八灣鯉魚跳龍門黃河富寧夏,最富是吳忠三十年河?xùn)|。三十年河西 成語： 河清海晏、黃河水清、黃河清，（析義：1.黃河水本渾濁，古人以黃河水清為祥瑞的征兆。 2.比喻難得、罕見的事。）、九曲黃河、 涇渭分明、礪山帶河、俟河之清、中流砥柱。

枸杞子的功效： 補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。最好的枸杞是寧夏中寧的哦，也是特產(chǎn)！

滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)肝明目

藥用價(jià)值　　果實(shí)（中藥稱枸杞子、紅果子），藥用功能與寧夏枸杞同；根皮（中藥稱地骨皮）；莖葉（中藥稱枸杞葉）。 　　 藥名 藥用部位 性味 功效 枸杞子 以植物干燥成熟果實(shí)入藥 味甘；性平 養(yǎng)肝；滋腎；潤肺 枸杞葉 以植物的嫩莖葉入藥 味苦；甘；性涼 補(bǔ)虛益精；清熱明目 地骨皮 以植物干燥的根皮入藥 味甘；性寒 涼血除蒸，清肺降火?！　〗幚韺?shí)驗(yàn)表明：枸杞子具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤，降血糖，降血脂，抗疲勞等功能作用。這些功能與其含有豐富的生物活性物質(zhì)是分不開的。近年來，隨著枸杞化學(xué)成分研究的不斷深入，國內(nèi)外在枸杞藥理研究及臨床應(yīng)用方面取得不少新進(jìn)展。但是，盡管枸杞子具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用，對枸杞的作用機(jī)理的研究深度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 園林用途　　可叢植于池畔、臺(tái)坡，也可作河岸護(hù)坡，或作綠籬栽植?？勺鰳錁杜柙?。 其他用途　　嫩葉可作蔬菜；種子油可制潤滑油或食用油；由于它耐干旱，可生長在沙地，因此可作為水土保持的灌木。 　　枸杞子是一味常用的補(bǔ)肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其含 枸杞有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養(yǎng)成分，對造血功能有促進(jìn)作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中醫(yī)常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。枸杞子在增強(qiáng)性功能方面的具有獨(dú)特的作用，我國民間流傳甚廣的“君行千里，莫食枸杞”的名言，就是講枸杞具有很強(qiáng)的激發(fā)性功能的作用，對離家遠(yuǎn)行的青年男、女不宜。但是，對于在家的男女和那些性功能減弱的人來說，多食枸杞或其制品，又是非常必要的。對于腎虛的人，枸杞子無疑是最受歡迎的美味與妙藥，更是一種不可多得的保健營養(yǎng)品。大詩人陸游到老年，因兩目昏花，視物模糊，常吃枸杞治療，因此而做“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。枸杞子是古今養(yǎng)生的最佳選擇，有延年益壽之功。 　　本品為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)呈橙紅色時(shí)采收，晾至皮皺后，再曝曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗；或熱風(fēng)低溫烘干，除去果梗。 功效　　滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。 作用　　1、對免疫功能的影響：有增強(qiáng)非特異性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細(xì)胞抗體的效價(jià)，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細(xì)胞的抗體形成細(xì)胞的數(shù)量。 　　2、延緩衰老作用：枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明顯抑制肝LPo生成，并使血中谷肽過氧化物酶(GSH-Px) 活力和紅細(xì)胞超氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高； 人體試驗(yàn)顯示可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但紅細(xì)胞SOD活力未見升高，提示枸杞提取液具有延緩衰老作用。 　　3、 抗肝損傷：甜菜堿鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內(nèi)的磷脂明顯增加，對長期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的保護(hù)作用，水溶性提取物亦有類似作用，但稍弱。 　　4、 降血糖：枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。另外，本品還有抗腫瘤、促進(jìn)造血功能等作用。日前，有幾位老友在我家聚會(huì)。席間，李老兄像發(fā)現(xiàn)新大陸似的對我說：“老弟，我看弟妹燈光下，紅顏麗色風(fēng)韻不減，看來比你年輕多了。敢問弟妹有什么養(yǎng)生妙術(shù)，讓大家借鑒借鑒吧！”我可能與老伴朝夕相處，倒沒覺得她還有照人的風(fēng)采，可老伴的養(yǎng)生之道，我是知道的。于是，我便當(dāng)著老伴的面，對諸位老友說：“說起老伴的養(yǎng)生之道，她和我一樣，一年四季不離茶吧。”老伴聽后補(bǔ)充說：“要說喝茶養(yǎng)生，我不像你們那樣，講究什么名茶名水名壺的，我只把枸杞子泡泡當(dāng)茶喝罷了?！?附注說明　?、艙?jù)《中國藥典》、《中華本草》中藥枸杞子藥材基源為寧夏枸杞Lycium barbarum L. 干燥成熟果實(shí)。 　?、婆c枸杞相關(guān)的枸杞子、寧夏枸杞、地骨皮、枸杞葉、枸杞頭、枸杞茶等詳述，見百科專條。

枸杞是一味藥食兩用的佳品，無論老幼，均可食用。凡肝腎陰虛，精血不足所引起的頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟，遺精滑泄，視力減退，牙齒松動(dòng)，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，失眠多夢，潮熱盜汗，或未老先衰，精神不振者，可單用或配方使用，也可入藥膳食之。相傳唐代孫思邈及孟詵常飲枸杞酒而長壽詳文參考： http://www.85485.cn/jiankangyinshi/2016.html

滋腎，潤肺，補(bǔ)肝，明目的功效 免疫調(diào)節(jié)； 抗氧化； 抗衰老； 抗腫瘤； 抗疲勞

古人說食之味有五種。分別是酸苦甘辛咸。翻譯過來就是酸苦甜辣咸。這五味中哪一個(gè)味道才是靈魂呢？答案一定是咸味。據(jù)說在神農(nóng)氏的時(shí)候中國人就掌握了制鹽的方法，而對于現(xiàn)代人來說，菜可以沒有其他味道，但是如果沒有了咸味，那也就有了食之無味的感覺。所以鹽是必不可少的。既然提到了鹽就不得不說關(guān)于鹽的歷史，在史記中也有記載，據(jù)說黃帝和炎帝之間爆發(fā)的戰(zhàn)爭，以及黃帝與炎帝聯(lián)合打敗蚩尤的戰(zhàn)爭，其根本原因都是對于鹽的爭奪。這是由史學(xué)家根據(jù)史記而得出的結(jié)論。不要覺得這個(gè)說法是無稽之談，好像很不可思議的樣子，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在食用的鹽才幾塊錢而已，卻能吃很長時(shí)間，為什么古人還要爆發(fā)戰(zhàn)爭來搶奪呢？那是因?yàn)楣湃藷捴汽}的方式很原始，食鹽得來不易，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽就貴如黃金。真是物以稀為貴啊。我們現(xiàn)在不以為然的鹽，在上古人眼中卻是不可多得的寶物。而古代人都覺得尋常的遍地的野生食材，在現(xiàn)代人眼中，卻成了貴如黃金的養(yǎng)生食品。也真的是很顛覆了。第二大重要的味道就是酸。食醋是我國古代人的發(fā)明，據(jù)說醋的東方起源就在我國，而且有了差不多三千多年的釀醋歷史。得到三千多年這個(gè)數(shù)字是因?yàn)?，考古學(xué)家曾經(jīng)在一座商朝的古墓中發(fā)現(xiàn)了一座大鼎，在鼎中發(fā)現(xiàn)了梅核，也就是梅子的果核。在墓穴中還發(fā)現(xiàn)了一些動(dòng)物尸體隨葬品，也就是說商朝人雖然沒發(fā)明醋，但是他們卻知道用梅子來去除肉類的腥膻味。而古代人制造食醋是用酒來做發(fā)酵劑的，所以其實(shí)醋的來源是酒。而且人們通過不斷的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，又用大豆和面粉發(fā)酵，制作出了豆醬。然后又制作出了醬油，醬油在古代被叫做醬清?？梢哉f古代人真的是很愛發(fā)明了，而且他們發(fā)明的東西非常實(shí)用，我們現(xiàn)代人也依然沿用古人發(fā)明的各種調(diào)味料，充其量是在其中做一些改良而已。比如醬油和醋都是沿用了古人的發(fā)明，在這一點(diǎn)上來說現(xiàn)代人真的要拼一拼了，可不能被老祖宗比下去。第三種重要的味道就是甘，也就是甜。中國人用甜味來制作美食也有很長時(shí)間的歷史了。在宋朝的時(shí)候就有了紅糖和白糖之分，而且當(dāng)時(shí)的紅糖和白糖成分非常純正。因?yàn)楣糯藢τ谒岷苡凶非?，再加上對于甜的?yīng)用，所以就誕生了很多酸甜口味的菜肴，例如說糖醋排骨，糖醋魚等。第四種重要的調(diào)味料就是辣。中國人雖然有菜系川菜，但其實(shí)對于吃辣并沒有很久遠(yuǎn)的歷史，辣椒傳入中國也僅僅只有三百多年，在明朝時(shí)期才傳入到中國，但是令人不可思議的是，當(dāng)時(shí)辣椒是作為觀賞物被觀賞的。

古時(shí)期，我國古人就已開始食用油類食品，不僅如此，據(jù)古書記錄，不同季節(jié)還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁，這時(shí)吃的油是動(dòng)物油。 漢代以后，開始出現(xiàn)植物油，但不能食用，只用來制絹布，直到宋代，才開始有食用植物油的紀(jì)錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。 早時(shí)烹飪都用這種提取的葷油。提取方法，按《齊民要術(shù)》的記載，乃“豬肪取脂。”也就是炒。把動(dòng)物的油脂剝下來切成塊炒，煉出膏再凝而為脂。 早在周代，脂膏的使用，一種是放入膏油煮肉，一種是用膏油涂抹以后將食物放在火上烤，還有一種就是直接用膏油炸食品?！独m(xù)晉陽秋》記：“桓靈寶好蓄法書名畫。客至，曾出而觀。客食寒具，油污其畫，后遂不設(shè)寒具。”當(dāng)時(shí)的寒具，就是用膏油炸的面食。 使用相當(dāng)長時(shí)間的動(dòng)物油后，因?yàn)檎ビ图夹g(shù)的誕生，才始有素油。素油的提煉，大約始于漢。劉熙《釋名》有“柰油，搗實(shí)和以涂繒上，燥而發(fā)之形似油也。杏油亦如之?！辫褪枪荆簿褪橇珠盏囊环N，也稱“花紅”和“沙果”?？暿钱?dāng)時(shí)絲織物的總稱，古謂之“帛”，漢謂之“繒”。將沙果和杏搗爛攪和后涂在絲織物上，待干后好像是油一樣，其實(shí)并非真正的油。按《天中記》中說法，早時(shí)的素油是從“烏臼”中提煉出來的：“荊州有樹，名烏臼，其實(shí)如胡麻子，〔左提手右一壽字〕其汁，可為脂，其味亦如豬脂?！薄盀蹙省?，實(shí)際為“烏桕”，落葉喬木，有種子，外面包白色蠟質(zhì)。種殼和仁確實(shí)都可榨油，但榨出的油現(xiàn)在都只能作工業(yè)原料。 《三國志·魏志》：“孫權(quán)至合肥新城，滿寵馳往，赴募壯士數(shù)十人，折松為炬，灌以麻油，從上風(fēng)放火燒賊攻具。”這里以芝麻油作為照明燃料。晉人張華《博物志·卷四·物理》中，已記：“煎麻油。水氣盡無煙，不復(fù)沸則還冷?？蓛?nèi)手?jǐn)囍５盟畡t焰起，散卒不滅?！笨梢姡ヂ橛褪亲钤绲乃赜檬秤?。張華的《博物志》上已記有用麻油制豆鼓法：“外國有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復(fù)暴三過乃止。” 按《漢書》所說，芝麻乃張賽從西域帶回的種子，所以芝麻初名“胡麻”?！秹粝P談》：“漢史張騫始自大宛得油麻種來，故名‘胡麻’?！贝笸鹗枪盼饔驀癃?dú)聯(lián)體中亞費(fèi)爾干納盆地。漢時(shí)，芝麻已有大量生產(chǎn)，榨油技術(shù)如何發(fā)明，早期如何操作，卻并無文字記載?！洱R民要術(shù)》記有“白胡麻”、“八棱胡麻”兩種品種，注明“白者油多”。陶弘景《本草》：“生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃燈耳?！钡紵o具體說明，芝麻油在唐宋成為極普遍的烹任用素油。唐孟〔言先〕sheng《食療本草》：“白麻油，常食所用也?！薄秹粝P談》：“如今之北方人喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎。慶歷中，群學(xué)士會(huì)于玉堂，使人置得生蛤蜊一簣，令饔 人烹之，久且不至?？陀犞?，使人檢視。則曰，煎之已焦黑，而尚未爛。坐客莫不大笑?！? 宋莊季裕《雞肋編》中有一節(jié)專記油，詳述宋代各種植物油的提取，認(rèn)為諸油之中，“胡麻為上”。莊季裕記，當(dāng)時(shí)河?xùn)|食大麻油，陜西食杏仁、紅藍(lán)花子、蔓菁子油，山東食蒼耳子油。另外還有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、烏桕子油。婺州、頻州沿海食魚油?！靶椭校┪鞔笄溉讼嗍场?，又“煉腦為油，以食販于四方莫能辨也?！? 至明代，植物提取的素油品種日益增多?！短旃ら_物》記：“凡油供饌食用者，胡麻、菜服子（萊服即蘿卜）、黃豆、菘菜子為上；蘇麻、蕓臺(tái)子次之；茶子次之，莧菜子次之；大麻仁為下?！薄短旃ら_物》記當(dāng)時(shí)榨油，“北京有磨法，朝鮮有舂法，以治胡麻，其余則皆從榨也?！逼溆浾ジ鞣N菜籽油的方法是：“取諸麻菜子入釜，文火慢炒，透出香氣，然后碾碎受蒸。凡炒諸麻菜子宜鑄平底鍋，深止六寸者，投子仁于內(nèi)，翻拌最勤。若釜底太深，翻拌疏慢，則火候交傷，滅喪油質(zhì)。炒鍋亦斜安灶上，與蒸鍋大異。凡碾埋槽土內(nèi)，其上以木竿銜鐵陀，兩人對舉而推之。資本廣者，則砌石為牛碾，一牛之力可敵十人。亦有不受碾而受磨者，則棉子之類是也。既碾而篩，擇粗者再碾，細(xì)者則入釜前受蒸。蒸氣騰足取出，以稻秸與麥秸包裹如餅形，其餅外圈箍或用鐵打成或破蔑絞刺而成，與榨中則寸相穩(wěn)合。凡油原因氣取，有生于無出甑之時(shí)，包裹怠緩則水火郁蒸之氣游走，為此損油。能者疾傾疾裹而疾箍之，得油之多。”“包內(nèi)油出滓存名曰‘枯餅’，凡胡麻、萊菔、蕓臺(tái)諸餅皆重新碾碎，篩去秸芒，再蒸再裹而再榨之，初次得油二分二次得油一分。若桕桐諸物則一榨已盡流出，不必再也。若水煮法，則并用兩釜，將蓖麻、蘇麻子碾碎入一釜中，注水滾煎，其上浮沫即油，以勺掠取傾于干釜內(nèi)，其下慢火熬干水氣，油即成矣。然得油之?dāng)?shù)畢竟減殺。北磨麻油法，以粗麻布袋jie絞?！薄短旃ら_物》說，用榨油法，胡麻每石得油四十斤，萊菔子每石得油二十七斤，蕓臺(tái)子每石得三十斤，菘菜、莧菜子每石得三十斤，茶子得一十五斤，黃豆得九斤。但《天工開物》卻沒提到花生油。花生油是誕生得最晚的植物油。 清檀萃《滇海虞衡志》才始記花生油：“落花生為南果中第一，以其資于民用者最廣。宋元間，與棉花、蕃瓜、紅薯之類，粵估從海上諸國得其種歸種之。呼棉花曰‘吉貝’，呼紅薯日‘地瓜’。落花生日‘地豆’……落花生以榨油為上。故自閩及粵，無不食落花生油?！碧摧退浿畷r(shí)乃清乾隆年間。但作于清·嘉慶十八年的《調(diào)疾飲食辨》《油》篇中，卻只記植物油四種：脂麻油（芝麻油）、豆油、蕓臺(tái)油（菜子油）、吉貝油（棉花子油），并無花生油。李調(diào)元《粵東筆記》《油》篇記，“欖仁（橄欖）油、菜油、吉貝仁油、火麻子油皆可食。然率以茶子油白者為美，曰‘白茶油’。黑色炒焦以為小磨香油名曰‘秧油’?！币矝]提花生油。 《調(diào)鼎集》亦有《油論》：“菜油取其濃，麻油取其香，做菜須兼用之。麻油壇埋地窨數(shù)日，拔去油氣始可用。又，麻油熬盡水氣，即無煙，還冷可用。又，小磨將芝麻炒焦磨，油故香，大車麻油則不及也。豆油、菜油入水煮過，名曰‘熟油’，以之做菜，不損脾胃，能埋地窨過更妙?！? 鹽、梅、糖、酒、醋是最先出現(xiàn)的五大烹飪調(diào)味品。 >>>> 鹽 在我國古代日常調(diào)味品中，鹽要居首位。 食鹽的歷史，大約起于五千年以前的仰韶文化時(shí)期，并于此時(shí)開始煮海水為鹽。此后人們認(rèn)識(shí)鹽在飲食調(diào)味品中的作用，并以之增加食物的美味及腌藏食物。 此后人們認(rèn)識(shí)鹽在飲食調(diào)味品中的作用，并以之增加食物的美味及腌藏食物。歷代食鹽主要有：海鹽、池鹽（湖鹽）、井鹽、巖鹽（礦鹽）。 海鹽是用鐵鍋煎煮海水，亦可在海邊灘地蒸發(fā)海水所得。古代遼寧、河北、天津、山東、江蘇、福建、廣東、廣西各地盛產(chǎn)海鹽。 池鹽歷史也很悠久，西周時(shí)，山西運(yùn)城的解池已大規(guī)模生產(chǎn)池鹽。此外，陜西、甘肅、青海、新疆、西藏、內(nèi)蒙、寧夏等少數(shù)民族地區(qū)亦產(chǎn)池鹽。四川開鑿井鹽，始約于戰(zhàn)國時(shí)秦國蜀郡寧李冰的倡導(dǎo)，東漢時(shí)的畫像磚上有制鹽的完整而生動(dòng)的圖像。 漢代四川有鹽井的有十六縣，唐代達(dá)六十四縣；明洪武時(shí)期產(chǎn)井鹽約一億斤，弘治間增加兩億斤，至清代雍正九年，四川鹽井有六千余口，年產(chǎn)量達(dá)到九億余斤。巖鹽也名礦鹽、石鹽，系取地層中鹽硔而煉成之，盛產(chǎn)于新疆、云南、西藏，高昌（在今新疆吐魯番）所產(chǎn)巖鹽，為見于古書的最早記載。幾種鹽中，海鹽產(chǎn)量最多，其次井礦鹽，再次是池鹽，這些鹽品質(zhì)優(yōu)良，是我國人民生活中不可缺少的調(diào)味品及其他工業(yè)原料。 在古代，因鹽與人民生活密切相關(guān)，且獲利豐厚，國家有關(guān)鹽制歷代不一，制鹽與銷鹽的方式亦有多種，有民辦、官辦，民制民銷、民制官銷，民制官賣，國家專賣等。 >>>> 糖 糖作調(diào)味品大概也甚早。《洪范》“五味”中有甘。《禮記·內(nèi)則》有“棗栗飴蜜以甘之”。飴是麥芽糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指這類糖。適量食之，能補(bǔ)氣血，養(yǎng)陰和中，解除疲勞。 用甘蔗汁加工制成的糖。 中國自古以來就栽培甘蔗、飲用蔗汁。公元前，即推廣至中原地帶，已懂得將蔗汁加工成固體糖塊。至五世紀(jì)，甘蔗產(chǎn)地，由兩廣、兩湖擴(kuò)展到長江下游，廣州已能從蔗汁中煉制糖。 七世紀(jì)初，在學(xué)習(xí)印度制糖技術(shù)的基礎(chǔ)上，大大提高了生產(chǎn)工藝，使制出的白糖和冰糖質(zhì)量遠(yuǎn)超過外國。 蔗糖，因其原料、工藝的不同，呈現(xiàn)不同的色味和形態(tài)，在古籍中又稱作石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰等。古代除食用外，還常用于醫(yī)藥。 唐天寶十二年鑒真和尚東渡日本，有方物蔗糖二斤十兩三分，獻(xiàn)給東大寺，同時(shí)，也把制糖的方法傳到了日本。 >>>> 梅 梅主要利用其果酸作調(diào)料，梅酸具有收斂固澀、健脾胃、增強(qiáng)肝臟功能的作用。新石器時(shí)代早期人們已知利用梅酸，河南新鄭裴李崗遺址出土有梅核。安陽出土的商代銅鼎中，曾發(fā)現(xiàn)盛有已炭化梅核。殷墟西區(qū)M284墓中隨葬一銅鼎內(nèi)也尚存一梅核。 >>>> 酒 酒的出現(xiàn)，可上推到新石器時(shí)代中期以前。 大汶口文化遺址墓葬出土有高柄陶酒杯以及碩大的濾酒缸；仰韶文化遺址發(fā)現(xiàn)的小口圓肩小底甕、尖底瓶、細(xì)頸壺等，或認(rèn)為曾作釀酒、盛酒或飲酒之用。 《淮南子·說山訓(xùn)》謂“清醠之美，始于耒耜”，顯然酒的出現(xiàn)與農(nóng)業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系?！妒辣尽贩Q：“儀狄始作酒醒變五味?！薄稇?zhàn)國策·魏策二》云：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之?！笨磥砭茷轱嬃霞罢{(diào)味品，至夏禹時(shí)已相當(dāng)流行。 最早的酒屬于谷物天然酒，谷類糧食受潮發(fā)芽變霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人們已從中悟出制造麹糵即酵母的釀酒新技術(shù)。 鄭州商城出土陶缸，曾發(fā)現(xiàn)粘有白色水銹狀沉淀物。藁城臺(tái)西中商遺址在一釀酒坊址出土的陶甕內(nèi)，發(fā)現(xiàn)盛有這種沉淀物達(dá)8.5公斤，經(jīng)鑒定就是酵母，同出四件大口罐內(nèi)還分別裝有桃、李、棗等，說明商代不僅掌握麹糵釀酒，又能釀制果料酒。河南羅山天湖晚商息族墓地，出土過一密封良好的青銅卣，內(nèi)裝古酒，經(jīng)色譜測試，每百毫升內(nèi)含8.239毫克甲酸乙酯，并有果香氣味，是為濃郁型香酒。安陽郭家莊一座殷墓出土的銅卣中，也盛有白色透明液體，內(nèi)含植物纖維狀雜質(zhì)，估計(jì)是酒?？傊墨I(xiàn)提到的鹽、梅、酒三大古代調(diào)味品，至少在夏商時(shí)代已用之于烹飪。 >>>> 醋 一種酸性調(diào)味料。 我國釀醋的歷史悠久，大約起于漢代。在甲骨文、鐘鼎文及其他已發(fā)現(xiàn)文物中，未見有關(guān)谷物醋的記載。醋，最初指酸的滋味。殷商時(shí)期，調(diào)味用鹽與梅。至周代，制作肉醬，因在分解過程中，產(chǎn)生大量有機(jī)酸，如氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，醬汁的味道是酸的，稱為“醯”。至漢代，醯、酢混用，皆指食醋。南北朝以下至唐朝，始從“酢”漸過渡到用“醋”字。 北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中，記載了許多制曲釀醋的方法，并已能釀造具有獨(dú)特風(fēng)味的陳醋。唐代時(shí)《新修本草》中除載有米醋、麥醋、雜果醋等外，藥物學(xué)家還特制加有藥物的藥醋，用于治病。后世傳其技，使醋成為中國人民調(diào)味烹飪中不可或缺的原料。 馳譽(yù)中外的有山西太原一帶的老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江的香醋、四川閬中用多種中藥制成的保寧醋等。古代，又稱女子善妒為“吃醋”、“醋娘子食楊梅”，以為調(diào)侃。