盡管白葡萄酒和紅葡萄酒的釀制的時(shí)候，所用的葡萄原料略有不同，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。

如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會(huì)發(fā)現(xiàn)只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生產(chǎn)白葡萄酒，就應(yīng)將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生產(chǎn)紅葡萄酒，則應(yīng)使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中，即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起使葡萄汁對(duì)葡萄皮進(jìn)行浸漬作用?！　∫虼?，紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的主要區(qū)別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子）與葡萄汁混合發(fā)酵的。所以，在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前都將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對(duì)葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，白葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。（每有所愛)

各有所好??！你可以自己試試味道。我個(gè)人喜歡紅葡萄酒的！

白酒又叫燒酒，白干兒、火酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。其成分較復(fù)雜，個(gè)別白酒的香味素甚至多達(dá)70余種，其中的一些物質(zhì)可以對(duì)身體起到保健作用。夜晚飲用少量的白酒，可平緩地促進(jìn)血液循環(huán)，起到助眠的作用。 同時(shí)，飲用少量白酒還可刺激胃液分泌與唾液分泌，從而起到健胃和止痛的作用。白酒中的酒精還有利尿的功效，促使鹽分排出體外，因此適量飲用白酒可起到通風(fēng)散寒、活血化瘀的作用。 但值得注意的是，酒精的分解主要靠肝臟里的酶和一些維生素。隨著酒精度數(shù)的升高，肌體所消耗的酶和維生素也會(huì)隨之增多，所以飲酒時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可把新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等作為佐菜。肝臟分解酒精的能力也因人而異，差別很大，所以適量飲酒也要適合自己的量，喝醉了顯然不會(huì)對(duì)身體有任何好處。 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料，是一種高級(jí)低度酒類飲品，因其具有低酒度、低糖、低熱量這三低，以及豐富的氨基酸、豐富的維生素、豐富的無機(jī)鹽這三豐富的特點(diǎn)，所以受到很多人尤其是女性的喜愛。 除營(yíng)養(yǎng)豐富外，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也為人們津津樂道。葡萄酒具有保護(hù)心臟健康的功效，其中富含植物素，可以提高人體內(nèi)有益膽固醇的含量，抗氧化物可以保護(hù)冠狀動(dòng)脈的內(nèi)壁，要達(dá)到這樣的效果，最好每天飲用一到兩杯的量。

紅酒，優(yōu)雅、靜謐，適合倒晶瑩剔透的高腳玻璃杯中，一邊欣賞，一邊細(xì)細(xì)品酌，體驗(yàn)紅酒的醇厚或輕盈、甜膩或半干、溫?zé)峄蚋寿?。京峰二鍋頭不貴，熱烈、奔放，適合“大塊吃肉、大碗喝酒”，一邊豪飲，一邊和同桌的人吹牛，感受二鍋頭的醇厚甘冽、強(qiáng)勁剛烈?！　〖t酒適合一個(gè)人，愁腸百結(jié)時(shí)，喝一點(diǎn)紅酒，放松緊繃的神經(jīng)，然后睡一覺，一切愁緒變煙消云散了。二鍋頭適合一群人，單個(gè)人喝，是喝悶酒，非得有人在旁邊說說笑笑，才能越喝越有興。喝紅河側(cè)重場(chǎng)合與菜肴的佐搭，如白葡萄酒配魚，紅葡萄酒配肉;二鍋頭卻是普度眾生，粗茶淡飯也有它，大席面也落不下，充滿一視同仁不分親疏薄厚的一勺燴的和氣。喝紅酒時(shí)，不必說話，若是兩個(gè)人，相顧無言，一切盡在不言中，若是獨(dú)自一人，可以和自己說話，和酒說話。喝白酒時(shí)，少不了的說笑、侃大山，沒有語言和笑聲的調(diào)劑，二鍋頭喝起來有時(shí)會(huì)越喝越苦?！　〖t酒是葡萄酒，二鍋頭是高粱酒。葡萄軟綿多汁，因此釀出的紅酒“勁兒”不大，勝在綿柔，高粱大紅瘦硬，一壇高粱酒，全身沸騰好半天，二鍋頭采用傳統(tǒng)的老五甄工藝釀成，更添風(fēng)味。紅酒保健，滋陰，二鍋頭亦保健，生陽。女人喝紅酒，千嬌百媚生，男人喝二鍋頭，酣暢淋漓興。紅酒如女人，綿柔靜雅，二鍋頭如男人，豪邁奔放，因此，酒桌上，女人喝紅酒，男人喝二鍋頭，陰陽和諧，恰如其分?！　〖t酒使人沉穩(wěn)，二鍋頭使人奔放，紅酒使人優(yōu)雅，二鍋頭使人真實(shí)。品紅酒，話越說也少，只沉浸在自己的世界中思索。喝二鍋頭，話越說越多，酒后吐真言，竹筒倒豆子一般把心里話一五一十的說出來。

紅酒好喝