在客家風(fēng)俗中，女人坐月子的時(shí)候會(huì)用到比較多的娘酒，做娘酒雞，比較滋補(bǔ)身子，味道也很好！過(guò)年的時(shí)候，娘酒也是客家人餐桌上不可少的美食。

還不錯(cuò)。。。做米酒是很好的，蠻香的。。。。值得一試哦。。。

搜一下：有誰(shuí)知道廈門(mén)客家酒坊的酒怎么樣啊 好喝不，朋友說(shuō)還不錯(cuò) 想買(mǎi)點(diǎn)送老人家喝 聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在流行喝米酒養(yǎng)生

客家米酒目前在客家地區(qū)還是很有市場(chǎng)的，從健康、口感方面都可以作為賣(mài)點(diǎn)，現(xiàn)在客家人會(huì)自己釀酒的比較少，在農(nóng)村地區(qū)有一些，基本上都是去市場(chǎng)買(mǎi)了，但客家人過(guò)年過(guò)節(jié)都是要喝米酒的，女性懷做月子也要喝紅糖米酒的

個(gè)人覺(jué)得很不錯(cuò)，不過(guò)要看你口味，有的人覺(jué)得好喝有的人覺(jué)得不好喝。因人而異。

八珍娘酒采用現(xiàn)代工藝主要包括：精選糯米、浸泡、蒸飯、涼飯、落罐、發(fā)酵、壓榨、煮酒、過(guò)濾、檢驗(yàn)、包裝等過(guò)程。 通過(guò)現(xiàn)代工藝，釀制出的溫?zé)岬哪锞剖墙巡卦跁r(shí)光深處的溫潤(rùn)與美好。讓飲嘗者在內(nèi)心里，品嘗母親醞釀的溫情，隨詩(shī)的意境蔓延，潤(rùn)澤芬芳，千絲百緒無(wú)設(shè)無(wú)防紛至沓來(lái)。堅(jiān)持好水、原糧、原漿、原窖藏，打造精品，讓客戶(hù)飲上高品質(zhì)的放心酒。

任務(wù)占坑

客家娘酒就是黃酒的一種，從我了解的話(huà)，八珍娘的客家娘酒可直接飲用或溫飲，適量常飲能通經(jīng)活絡(luò)、活氣行血。以上，望采納。

1. 客家娘酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。2. 客家娘酒釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。3. 客家娘酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。4. 經(jīng)常適量飲用能舒筋活血，氣色紅潤(rùn)，延年益壽。

雞炒酒 ，無(wú)疑它是最好的，但不是每個(gè)人都能把酒炒好，從選酒取雞到挑姜都很有學(xué)問(wèn)。酒肯定是酒氣雞味姜香，喝起來(lái)，以碗論。補(bǔ)身子、特別香、特別順口。涯是客家人

和普通酒一樣啊，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)！

不管什么酒只要正宗的，都具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。

雞炒酒 ，無(wú)疑它是最好的，但不是每個(gè)人都能把酒炒好，從選酒取雞到挑姜都很有學(xué)問(wèn)。酒肯定是酒氣雞味姜香，喝起來(lái)，以碗論。補(bǔ)身子、特別香、特別順口。涯是客家人呵呵。不關(guān)營(yíng)養(yǎng)事。 因?yàn)楫a(chǎn)婦產(chǎn)后需要補(bǔ)，客家用的是甜糯米酒，加姜，雞蛋，針對(duì)產(chǎn)后身子虛很有效，據(jù)說(shuō)還能催乳。 客家人一直以來(lái)都是這樣哦。/和普通酒一樣啊，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)！

是客家釀酒吧？呵呵。不關(guān)營(yíng)養(yǎng)事。因?yàn)楫a(chǎn)婦產(chǎn)后需要補(bǔ)，客家用的是甜糯米酒，加姜，雞蛋，針對(duì)產(chǎn)后身子虛很有效，據(jù)說(shuō)還能催乳。客家人一直以來(lái)都是這樣哦。

最好不要?？梢宰稍?xún)一下專(zhuān)業(yè)醫(yī)生比較穩(wěn)妥。祝開(kāi)心。

1.烹飪作用家　　客家娘酒可去除原料中腥味、雜味并起到增香、改善口味的作用。無(wú)論是炒菜、煎魚(yú)、燉肉，甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”，都離不開(kāi)黃酒。即使在美味紛呈的高湯中，如果滴入少許客家黃酒，也可起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。客家娘酒決不只是可以去除羊肉的膻味及魚(yú)類(lèi)中三胺等腥味成分，更重要在于客家娘酒中數(shù)以百計(jì)的各種成分，能在較高的溫度下，與菜活其他食品中的成分相互發(fā)生錯(cuò)綜復(fù)雜的反應(yīng)，而使其具有獨(dú)特的風(fēng)味?！　?.佐餐功能　　客家娘酒的佐餐功能不僅在于營(yíng)造氛圍、提神、開(kāi)胃、助消化等作用，而且包括提供營(yíng)養(yǎng)及滋補(bǔ)保健等多種功能?！　?.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　客家娘酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測(cè)，客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，客家娘酒中的含量最全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴(lài)氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍?？图夷锞频陌l(fā)熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)、、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。近年來(lái)科研發(fā)現(xiàn)客家黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸，具有增強(qiáng)記憶力的作用，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質(zhì)）等營(yíng)養(yǎng)成份。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐滿(mǎn)和諧的酒體，而最終使之成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒度飲料?！　?.輔助療效　　客家娘酒用糯米制成。由于在釀造過(guò)程中，注意保持了原有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。它在輔助醫(yī)療方面，不同的飲用方法還有著不同的療效作用。例如涼喝客家黃酒，消食化積，有鎮(zhèn)靜作用.對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有療效.燙熱喝的客家黃酒，能驅(qū)寒祛濕，對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。

1.藥用價(jià)值：在中藥處方中，常用黃酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制“人參再造丸”等中藥丸，以及各種藥酒。因此，黃酒可謂醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。早在《本草綱目》中就有“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”，這里所說(shuō)的米酒，就是黃酒。　 2.烹飪作用：黃酒可去除原料中腥味、雜味并起到增香、改善口味的作用。無(wú)論是炒菜、煎魚(yú)、燉肉，甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”，都離不開(kāi)黃酒。即使在美味紛呈的高湯中，如果滴入少許名優(yōu)黃酒，也可起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。黃酒決不只是可以去除羊肉的膻味及魚(yú)類(lèi)中三甲基胺等腥味成分，更重要在于黃酒中數(shù)以百計(jì)的各種成分，能在較高的溫度下，與菜活其他食品中的成分相互發(fā)生錯(cuò)綜復(fù)雜的反應(yīng)，而使其具有獨(dú)特的風(fēng)味?！? 3.佐餐功能：黃酒的佐餐功能不僅在于營(yíng)造氛圍、提神、開(kāi)胃、助消化等作用，而且包括提供營(yíng)養(yǎng)及滋補(bǔ)保健等多種功能?！? 4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測(cè)，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，黃酒中的含量最全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴(lài)氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。近年來(lái)科研發(fā)現(xiàn)黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸，具有增強(qiáng)記憶力的作用，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質(zhì)）等營(yíng)養(yǎng)成份。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐滿(mǎn)和諧的酒體，而最終使之成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒度飲料。 　 5.輔助療效：黃酒多用糯米制成。由于在釀造過(guò)程中，注意保持了原有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。它在輔助醫(yī)療方面，不同的飲用方法還有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，消食化積，有鎮(zhèn)靜作用.對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有療效.燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒祛濕，對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒，據(jù)說(shuō)已有五千年的歷史，與江南的糯米水酒異曲同工，但卻有著絕然不同的獨(dú)特底蘊(yùn)?？图夷锞瞥嗜榘咨?，濃的用筷子一粘，可以拉出絲來(lái)，喝上一口，味美香濃，直透心頭。 食品文化 　　客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，此酒醇香、爽口，喝到一定量時(shí)，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過(guò)，暖烘烘、熱融融的．飄飄然然有一種說(shuō)不出的愜意。 　　粵北客家地區(qū)，客家人家家戶(hù)戶(hù)幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此村中家家戶(hù)戶(hù)少不了酒甕、酒缸，曬在庭前院后。逢年過(guò)節(jié)，婦女們?cè)谧约业脑铑^和院子里做客家娘酒。農(nóng)家人常常說(shuō)：“釀酒做豆腐，無(wú)人敢稱(chēng)老師傅。”即便做了幾十年黃酒的師傅也不敢大意。而婦女們也喜歡拿出來(lái)比較手藝，如果誰(shuí)家的酒做酸了，會(huì)遭到笑話(huà)。 以前“客家娘酒”都是作為客家婦女坐月子時(shí)的滋補(bǔ)品、“客家娘酒”燉雞，客家人叫雞子酒。當(dāng)小孩子出生三天后，親友要喝“三朝酒”，滿(mǎn)月喝“滿(mǎn)月酒”，一歲喝“周歲酒”，成年結(jié)婚上轎前喝“暖轎酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老壽辰時(shí)喝“生日酒”。每逢這個(gè)時(shí)節(jié)，婦孺老幼也禁不住小酌幾口酒。 　　客家人除了自飲娘酒外，還把它當(dāng)作禮品。在婚禮中娘酒是女方回贈(zèng)男方的禮品，女方把自家釀制的娘酒和其他禮品一起用扁擔(dān)挑送，俗稱(chēng)“送酒擔(dān)”。如果客家人生了孩子，婆家要備一壺娘酒、一只公雞、一掛鞭炮，送往女方家里報(bào)喜。 　　如今客家娘酒不僅成為客家人春節(jié)喜慶日子飯桌上必備飲品，更作為禮品贈(zèng)送親朋好友。