葡萄酒可以蒸餾，變成白酒類(lèi)似于黃酒蒸餾。葡萄酒酸味大，是因?yàn)榘l(fā)酵，把糖轉(zhuǎn)化成酒精，酸味就會(huì)突顯出來(lái)了。加糖可以改變成酸甜比例，口感會(huì)好一點(diǎn)。若是雜菌感染導(dǎo)致的酸味，就不能食用了。

白酒是蒸餾酒，液態(tài)法產(chǎn)生的香味物質(zhì)少，蒸餾提取的也就少了。與固態(tài)法白酒白酒，香味物質(zhì)少了很多。黃酒是發(fā)酵型酒水，液態(tài)法酒水，與白酒制作工藝完全不同，沒(méi)有可比性。

同問(wèn)。。。

可以喝。葡萄酒、黃酒蒸餾的方法早就已經(jīng)存在了。目前不清楚你自制的這兩種酒水怎么樣，有害物質(zhì)不多，蒸餾后白酒依然是合格的。

建議不要這樣混合著喝，否則這兩種葡萄酒最原始的風(fēng)味都會(huì)被破毀掉的

在一般情況下黃酒和啤酒都是用糧食直接發(fā)酵釀成的，加熱就是對(duì)他們進(jìn)行蒸餾除去部分水后，剩余更多的酒精，也就是中度酒或高度酒，52度水和酒精結(jié)密的最緊和，也就是口感好。

水和有機(jī)物再看看別人怎么說(shuō)的。

黃酒蒸餾后就是酒精，但一般很少有人會(huì)這么做。不過(guò)有拿黃酒糟蒸餾的，出來(lái)的我們稱為糟燒。

肯定是蒸餾過(guò)的好啦。在窖池中的不叫原酒，這是酒與糧食、酒糟的混合物，不蒸餾怎么出酒？同時(shí)里面含有大量的雜質(zhì)、無(wú)益成分。經(jīng)過(guò)蒸餾，固液分離，同時(shí)蒸餾過(guò)程中去掉頭尾，低沸點(diǎn)雜質(zhì)首先蒸出來(lái)，很多有害物質(zhì)如甲醛、甲醇是在這個(gè)時(shí)候出來(lái)的，接下來(lái)取中間溫度段的餾分，高溫餾分又舍去，高溫餾分中包括很多雜醇油。這位朋友不太懂酒的釀造吧？ 針對(duì)你的補(bǔ)充問(wèn)題：你說(shuō)的黃酒是否需經(jīng)過(guò)蒸餾處理？如果沒(méi)有，那么黃酒、家庭釀糯米酒、葡萄酒等的衛(wèi)生水平?jīng)]有蒸餾白酒好，這顯而易見(jiàn)，蒸餾白酒過(guò)程中已經(jīng)高溫滅菌了，同時(shí)可發(fā)酵物已分離了。

有理想的人不會(huì)找不到方向

黃酒可以飲用，也可作料酒。家庭自制方法簡(jiǎn)便易行。自制的黃酒雖然不能與名牌酒媲美，卻也芳香可口，別具風(fēng)昧，而且成本低廉。 自制黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤。 制作方法: ①泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過(guò)淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。②蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤(pán)晾至28℃以下人缸。③前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見(jiàn)到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。④壓榨。將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過(guò)濾。用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過(guò)的酒液倒入袋中過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)。7.封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開(kāi)壇飲用。

白酒是要經(jīng)過(guò)蒸餾設(shè)備和技術(shù)提高酒精的含量，改善豐富其品味，屬于后起的發(fā)展，白酒之根在黃酒。 黃酒是以粳米、黍米、玉米、小米、小麥等作主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)流程而成。