1,泡酒用什么容器好陶瓷玻璃
玻璃最好,泡好的酒還能有觀賞效果,其他容器就看不見啦,O(∩_∩)O~
玻璃 陶瓷都行的 泡酒堂的泡酒料
2,儲藏白酒什么壇子最好
陶壇,非陶瓷。陶壇要上釉均勻,完整。微滲漏,酒水老熟快。陶瓷燒制溫度、工藝較好,幾乎不滲漏,造價(jià)高,酒水老熟慢。若是家庭長期貯存白酒,那就用陶瓷的。
3,白酒的陳化意義機(jī)理和催陳措施有哪些
白酒的陳化即老熟作用,可以使酒去掉新酒的燥辣感。
在存放陳儲過程中,揮發(fā)掉一些醛類物質(zhì),醇類與酸類物質(zhì)微循環(huán)反應(yīng),生成香味物質(zhì)。
催陳措施還有:新酒加溫、介質(zhì)催陳、機(jī)械攪拌等方法。
4,有沒有可以使白酒變成淡紅的酒壇子
朋友,沒有遇到過儲存白酒會致其染色的陶瓷容器,在實(shí)際生產(chǎn)中只遇到過陶瓷容器長時(shí)間儲存酒微黃的現(xiàn)象。酒廠一般會用陶瓷壇子來儲存酒,但容易滲漏和增加酒中某些成分的含量,現(xiàn)在改用食品級不銹鋼容器的較多。
泡點(diǎn)中藥啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊再看看別人怎么說的。
這個(gè),你的罐子那里的?那個(gè)酒不能喝。不知道怎么回事你的罐子可能上面有重絡(luò)酸鉀。那個(gè)是有劇毒的。不知道你那里來的罐子。
5,泡藥酒用什么壇子好
一樓回答大經(jīng)典了呃,呵呵泡藥酒其實(shí)用透明的玻璃壇子比較好,因?yàn)椴AР馁|(zhì)穩(wěn)定,經(jīng)過再長時(shí)間和環(huán)境溫度變化也不會與酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng),密封性好。另外透明玻璃便于藥酒藥料的調(diào)制,對藥酒的成色也直觀。不過樓主挑選市場上的玻璃壇子一定不要劣質(zhì)的,有些劣質(zhì)的玻璃壇子不能用于食品類,不然對酒有害,可惜了酒。
玻璃
泡酒當(dāng)然是用玻璃瓶好,之前也有不少用陶瓷壇子的,不過現(xiàn)在很少見,玻璃瓶的比較常見,現(xiàn)在糖媽三品官泡酒專用酒,就是以玻璃瓶作為泡酒裝酒容器,直接把藥材放進(jìn)去就能泡,比傳統(tǒng)泡酒方法方便,而且這是一家只做純糧酒的品牌,自飲,泡酒喝都不錯(cuò)。
泡藥酒用玻璃瓶或者陶瓷壇,不能用塑料或金屬的,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),可以試試糖媽三品官泡酒專用酒,它是玻璃的容器,是可以直接把藥材放進(jìn)去泡的,而且是純糧無添加的清香型白酒,天然健康、口感順滑不刺鼻。
6,自家釀酒用什么封壇比較好
瓦缸可以,還有就是用磚頭做一個(gè)發(fā)酵池密封,也可以用發(fā)酵桶,發(fā)酵桶自帶蓋子,那個(gè)方便就用那個(gè)。
散裝白酒儲藏主要是要將瓶口密封,防止“跑酒”,主要有以下做法:1、擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再把已經(jīng)融化好的食用蠟,用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處。2、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,在瓶口位置將膠帶繃直拉緊。由于透明膠帶時(shí)間越長自身纏的越緊,需要留出一段膠帶頭,否則拆封時(shí)就比較困難了,雖然簡便些,但這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。封口最好用臘封,儲存最好是陶瓷,存放的地點(diǎn)最好是地下,因?yàn)榈叵聹囟茸兓淮螅L(fēng)干燥,3、可以選擇封閉性比較好的容器貯存,不要經(jīng)常性的開啟瓶口,這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。最好選擇小型的容器儲值,這樣酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是最恰當(dāng)?shù)模驗(yàn)闇囟冗^高,白酒就會揮發(fā)很快,溫度過低,又會影響到白酒的貯存效果。
7,盛酒的容器用什么材質(zhì)比較好
陶瓷
酒在不同的容器中貯存,變化不相同,從而影響著酒的風(fēng)格。白酒生產(chǎn)過程中的傳統(tǒng)貯(盛)酒容器,有酒壇、酒甕、酒海、酒(木)箱、酒簍等。目前釀酒業(yè)使用的貯存容器,可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。1. 陶瓷容器以陶壇、陶罐、陶甕為最多,是用陶土燒制而成,一般形狀為圓形,大腹小口,外部涂釉或內(nèi)外涂釉。是我國最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器,使用的歷史最長、應(yīng)用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐,用來運(yùn)輸和售賣散酒。陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是可以保持酒質(zhì),空氣容易進(jìn)入,從而促進(jìn)酒的老熟,而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久,則溶出的金屬越多,酒的顏色越黃。所以,酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中,容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同,著色度相差也很大。在陶瓷類容器中,不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池,鈣的溶出量最多,鎂的溶出量次之,再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究,這些金屬離子溶于酒中,對酒的老熟起到重要作用。陶甕是我國釀酒業(yè)廣泛采用的一種傳統(tǒng)貯存容器,是長期生產(chǎn)實(shí)踐的理想選擇。至今,一些名優(yōu)酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒,對陶甕的質(zhì)量精挑細(xì)選,十分注意。2. 血料容器中國傳統(tǒng)貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等,用多層桑皮紙裱糊,涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內(nèi)裱糊多層桑皮紙并涂以血料,作為貯酒容器。以上兩者統(tǒng)稱血料容器,它是中國傳統(tǒng)的貯酒容器,有悠久的歷史?!把稀笔怯脛游镅ǘ嘤秘i血)和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質(zhì)膠質(zhì)鹽,與酒精形成半滲透的薄膜,這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透,對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用,30度以下的白酒因?yàn)樗乃急壤^大,容易滲透血料紙而引起損耗,貯存過久,還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存30度以下白酒。血料容器的優(yōu)點(diǎn)是可以就地取材,成本較低,不易損壞。大型的酒簍(酒海)、酒箱每個(gè)裝酒可達(dá)5噸以上。據(jù)說血料容器貯酒會對酒質(zhì)的保持起良好作用。用酒海裝酒,超過三年,雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。3. 木制容器白酒釀造中一般不使用純木制容器,白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存,可得到特殊效果。4. 其他容器隨著酒業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和現(xiàn)代材料的不斷出現(xiàn),不少制酒者采用了金屬大型容器,來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。不銹鋼容器。不銹鋼穩(wěn)定性極好,不易氧化耐腐蝕,目前酒廠大量使用不銹鋼容器來貯存白酒。貯酒池(水泥池)。是現(xiàn)代生產(chǎn)酒業(yè)的一種大型貯酒容器。用鋼筋水泥結(jié)構(gòu),建筑于地下、半地下或地上。有的人認(rèn)為將尚未成熟的酒裝瓶加蓋密封,也可以老熟。這是不對的。單靠瓶頸僅有的一點(diǎn)空氣,氧化反應(yīng)不能充分進(jìn)行,只有水分子與乙醇分子的締合能夠進(jìn)行,這顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到使酒老熟的目的的。