紅酒加溫去酒精是利用酒精的高揮發(fā)性。陳醋也可以利用加溫將里面的醋酸揮發(fā)掉絕大部分。但是有一點(diǎn)沒看明白，陳醋里面沒有酒精，怎么要去掉？您打錯字了吧

醋和酒精都不能治療濕疹。 另外，你的皮膚上長的東西到底是不是濕疹還是未知，建議你直接到醫(yī)院檢查一下，明確診斷后再進(jìn)行治療。不正當(dāng)?shù)闹委熡锌赡軗p傷你的皮膚，并留下疤痕。

紅酒和白醋都能食用和外用,從價格來比較,白醋肯定勝出,因要長期使用老百姓還是選擇白醋的好,但有條件就兩個一起用吧,紅酒雖好,但是還是含有酒精成分,對皮膚還是有一定的灼傷，尤其是敏感肌膚更是不適合使用，但經(jīng)常晚上口服，長久能促進(jìn)血液循環(huán)，滋養(yǎng)肌膚，它的抗氧化成分不僅能預(yù)防高血壓心臟病還有抗衰老的功效，白醋除外用敷面，還有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡作用，

紅酒啊 白醋用久了刺激不如紅酒再看看別人怎么說的。

紅酒滋補(bǔ)、防衰老，紅酒補(bǔ)水保濕面膜能夠增強(qiáng)肌膚抵抗力，并促進(jìn)肌膚血液循環(huán)，使肌膚看上去白皙紅潤（DIY紅酒面膜一定要選酒）白醋可以暫時使皮膚的表皮脫落，用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質(zhì)層和美白，還有殺菌（最好不要直接用）個人偏向于白醋，實(shí)在不行你2個1起用算了

紅酒 里面含有葡萄籽

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很高興能夠?yàn)槟憬獯穑? 白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已。 醋的主要成分是有機(jī)物，分酸類、糖類、醇類、酯類和維生素等。 （一）佐料醋 (一般俗稱化學(xué)醋或合成醋)以冰醋酸為主，稀釋調(diào)和而成，因不經(jīng)釀造或發(fā)酵之過程。因不含任何益菌，故可加熱使用。一般用于食物加味。 （二）飲料醋 以果汁或濃縮果汁、米醋、蜂蜜、麥芽或砂糖調(diào)和而成。此種醋注重口感，以好喝為主。但因醋量極少且熱量較高，故不具療效。但因好喝，如原料為天然物，亦可達(dá)到保養(yǎng)健康養(yǎng)生之目的。但如喝到濃縮果汁、佐料醋、砂糖或糖精，雖價格便宜但小心過量，反對人體造成負(fù)擔(dān)。須小心使用。 （三）釀造醋 以果肉、米醋、麥芽、浸泡2-6個月后，將醋濾出而成。此種醋極為普遍，◎ 飲料醋、釀造醋皆以米醋為基礎(chǔ)。而米醋分為糯米醋、米醋、糙米醋。又分為合成醋、半合成醋、純發(fā)酵醋。其中以純發(fā)酵糙米醋最具療效。

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喝醋十大好處 食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋?？茖W(xué)分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸,蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機(jī)酸和氨基酸的含量最高。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；3、幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強(qiáng)的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝；7、擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生；8、增強(qiáng)腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；9、可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。========================（二）防病作用：醋有開胃，增進(jìn)食欲，消食化積的作用。并能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛。在炎熱的夏季食欲減退時，用加醋調(diào)涼拌菜，不但味美可口增進(jìn)食欲，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預(yù)防腸道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季節(jié)，如把食醋放時容器內(nèi)，在火爐上加熱熏屋內(nèi)，也有較好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用，病菌和酸性環(huán)境里不易生存。如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和殺滅他們?！按椎啊?、“醋泡冰糖”和“醋泡花生米”每日堅持食用，則是心血管病人的一劑良方，即可軟化血管，又有降低?a

醋和酒其實(shí)工藝差不多，古代醋叫“二十一日釀”是做酒失敗的產(chǎn)物。醋里的醋酸可以緩解胃酸過多也可以軟化血管，但是不能多喝。

白醋和酒不同的是，白醋里面有醋酸，可以改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)消化，而酒里面沒有

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對于那些肝有內(nèi)火的人來說,大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢必肝火會更旺,時間久了當(dāng)然會造成損傷。1、消食解膩平時很多人愛吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會感到油膩，此時吃點(diǎn)陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進(jìn)消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點(diǎn)可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因?yàn)榇笏庵泻写龠M(jìn)胰島素分泌的成分，它有助于提升機(jī)體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進(jìn)而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨(dú)頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個小時后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴(kuò)展資料：大蒜營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。近年來，人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為當(dāng)今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀(jì)巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學(xué)者對這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來，國內(nèi)的外學(xué)者對大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個領(lǐng)域進(jìn)行了研究。參考資料來源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

用白醋白酒腌大蒜的功效：都是具有殺菌的作用,不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。

冰糖白醋白酒泡大蒜可解熱散寒、預(yù)防感冒、有強(qiáng)身健體之效，對于有鼻炎的朋友可用一小瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚在休息時用鼻子聞一聞，有明顯效果。冰糖白灑治白醋還能療胃脹氣。

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對于那些肝有內(nèi)火的人來說,大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢必肝火會更旺,時間久了當(dāng)然會造成損傷。1、消食解膩平時很多人愛吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會感到油膩，此時吃點(diǎn)陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進(jìn)消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點(diǎn)可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因?yàn)榇笏庵泻写龠M(jìn)胰島素分泌的成分，它有助于提升機(jī)體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進(jìn)而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨(dú)頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個小時后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴(kuò)展資料：大蒜營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。近年來，人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為當(dāng)今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀(jì)巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學(xué)者對這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來，國內(nèi)的外學(xué)者對大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個領(lǐng)域進(jìn)行了研究。參考資料來源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

常吃醋泡大蒜有哪些養(yǎng)生功效？大蒜居然有這么多神奇之處？

有各的用處。 因?yàn)殛惔桩吘故呛诘?白醋是白的 可以用在不同的地方。 比如說 在用番茄醬做松鼠魚的時候 那個酸味就得用白醋了。 如果用黑醋的話不僅影響了顏色。還看起來黑黑的。答案補(bǔ)充 所有的醋成分都含醋酸，只不過來源不同。相對而言紅醋更好一些 黑醋一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法制造酵母，以麥皮進(jìn)行醋酸發(fā)酵，將醋陳釀增酯而制成的。 而白醋則分為一般白醋和米醋兩種，米醋是由大米，高粱，黃豆等加工的，價格也就要高些。而一般白醋大多會有化學(xué)成分，是由食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的。誰好誰壞就不用我說了吧。 不過現(xiàn)在的東西說不清楚，誰能保證你買到的黑醋就不是化工原料勾兌再加上色素的呢？ 至于用法，因?yàn)榘状资菬o色的，多是在制作一些淺色菜肴時使用，黑醋就用在一些有色菜肴里。不過只要你不計較菜品的色澤美觀問題，就無所謂了，愛用哪種用哪種，成菜的味道口感是一樣的。 醋有白醋與黑醋之分。它的主要功用是提味、去腥、幫助消化、增進(jìn)食欲，還有防腐的作用。白醋常使用于色澤鮮艷的菜肴，而黑醋使用于色澤較深的菜肴。平時所講的“黑醋減肥法”，喝黑醋可以幫你消除腹部的脂肪。 答案補(bǔ)充 白醋主要成分是醋酸，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發(fā)酵，經(jīng)夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營養(yǎng)方面陳醋比較好。 黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人體的免疫力、使血液清澈、穩(wěn)定血壓 和血糖，并具有預(yù)防癌癥的功效。 黑醋含納量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的患者較為不利. 醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調(diào)味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調(diào)味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優(yōu)級醋為5g以上。由于醋能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需要量不斷增長。

口感就要經(jīng)常的喝水了 反正我知道醋是用來降血壓的 但是喝些蘋果醋對身體好啊

長期下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡單的方法之一、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁，這種減重法無法持久。 有營養(yǎng)師推論，以為它能治病。天天喝醋與否，反而傷身。 ●空腹不喝醋 不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時喝醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出。 不過、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，而偏酸的人，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋，日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，吃得不恰當(dāng)。西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂趣。 倒是要提醒注意吃醋的時機(jī)和分量，純粹是個人飲食、醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民間 關(guān)于吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝，不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多流行一時的喝醋保健法，大都是個人見解、感受？ 不少西方營養(yǎng)學(xué)家指出、養(yǎng)生偏好，沒有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，更不要誤信偏方。 ●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化 適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過，翁慧鈴提醒，因此不必對醋抱持過高的期待？ ●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值 不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法，還有好幾本相關(guān)的書問世，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，醋對健康的幫助，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？ 綜合專家看法，適量“吃醋”對健康沒有壞處。不過.4)。營養(yǎng)師指出，國外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，相反地、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險，但是外食頻率高，相對之下，熱量攝取減少，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說法，民間也有所謂吃肉會讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果。 ●醋能預(yù)防高血壓 “少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道其實(shí)“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營養(yǎng)師建議、6年前十分流行喝蘋果醋，吃不下其它東西，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點(diǎn)、水果一樣可以達(dá)到效果。 中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。 ●醋能幫助攝取鈣質(zhì) 烹調(diào)排骨湯時，可以加入少量的醋、茶等飲料，額外增加不少熱量，聲稱每天早晚吃10～20顆，肥胖機(jī)會大增，對控制體重更不利。 另外，教人怎么喝醋健身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的萬靈丹，令人懷疑。 ●醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失，對胃腸都刺激太大。再者，如果以喝醋取代開水。 看了以上各種說法，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕。 ●每天最多1-2杯稀釋醋 少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋。 ●醋不能減肥 喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化，而科學(xué)證據(jù)不足，人體的血液呈弱堿性(約為PH7，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的、調(diào)整血液酸堿值來預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調(diào)究竟哪些正確可信，你吃新鮮的蔬菜，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量，吃一些涼爽、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化，有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥？哪些又缺乏科學(xué)證據(jù)，血液偏堿的人，身體比較健康，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用。 但是，患疾病的風(fēng)險比較高，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。 正常情況下，各種醋療法像是醋蛋，長期喝下去

有啊

其實(shí)“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關(guān)的書問世，教人怎么喝醋健身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民間 關(guān)于吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調(diào)究竟哪些正確可信？哪些又缺乏科學(xué)證據(jù)？ ●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值 不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。 正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營養(yǎng)師指出，國外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險比較高，民間也有所謂吃肉會讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法。 但是，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎？ 不少西方營養(yǎng)學(xué)家指出，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說法，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點(diǎn)。西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。 ●醋不能減肥 喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時，日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。 有營養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對之下，熱量攝取減少。 不過，這種減重法無法持久，長期下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。 ●醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。 ●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化 適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。 ●醋能預(yù)防高血壓 “少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。 另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。 中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。 ●醋能幫助攝取鈣質(zhì) 烹調(diào)排骨湯時，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。 看了以上各種說法，不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多流行一時的喝醋保健法，大都是個人見解、感受，而科學(xué)證據(jù)不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？ 綜合專家看法，適量“吃醋”對健康沒有壞處。不過，醋對健康的幫助，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，因此不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個人飲食、養(yǎng)生偏好，沒有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂趣。 倒是要提醒注意吃醋的時機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。 ●空腹不喝醋 不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。 ●每天最多1-2杯稀釋醋 少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機(jī)會大增，對控制體重更不利。

促進(jìn)食欲

可以美容 但不要太多 容易胃酸

喝醋十大好處 食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋?？茖W(xué)分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸,蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機(jī)酸和氨基酸的含量最高。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用： 1、消除疲勞； 2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定； 3、幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收； 4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成； 5、具有很強(qiáng)的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等； 6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝； 7、擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生； 8、增強(qiáng)腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量； 9、可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖； 10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- http://www.lifepick.com/283.html 醋的好處 醋有糧醋、酒醋、柿醋等之分。糧醋是以碎米、麩皮、高粱、玉米等糧食為原料，通過生物發(fā)酵及一系列工藝釀制而成。用糧食釀制的醋有較高的營養(yǎng)價值，它含有人體所需的各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)成分。據(jù)分析，每100克醋含蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.3克，碳水化合物4.9克，維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.05毫克，鉀351毫克，鈉262毫克，鈣17毫克，磷96毫克，鎂13毫克，鐵6毫克，鋅1.25毫克，硒2.43克。 醋中的堿性礦物質(zhì)元素如鉀、鋼、鈣、鎂等含量明顯多于氯、磷、硫等酸性元素，故醋屬堿性食品。堿性食品使人心情暢快、精力充沛，同時有促進(jìn)免疫、延緩細(xì)胞衰老的作用。醋還能加速體內(nèi)糖和脂肪的代謝及分解，有一定的減肥作用。因此，常吃醋對健康有益。 醋中的主要成分是醋酸，醋酸是一種有機(jī)酸，食后有促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲的作用；醋酸可以使胃腸道酸度增加，有利鈣、碗的吸收與利用；醋酸也有很好的抑菌、殺菌作用，有些病菌如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌和流感桿菌等在酸性環(huán)境中不易生存，民間常用醋熏法進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒，是有科學(xué)道理的。 醋還有其他用途：如烹調(diào)有腥、膻味的食物時放點(diǎn)醋，就能除去這些異味；燒肉時加點(diǎn)醋，不僅使肉爛得快，而且可以增加肉香；燉排骨時加點(diǎn)醋，會使骨中的鈣成倍地釋放到湯中來；炒蔬菜時放點(diǎn)醋，不僅可以使蔬菜脆嫩爽口，還能減少菜中維生素C的破壞，使鐵鍋中的鐵更多地溶解到蔬菜中，吃皮蛋時放點(diǎn)醋，可以減輕皮蛋中的堿（澀）味；做饅頭用堿過量時，也可加醋中和。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- http://www.yast.org/ReadNews.asp?NewsID=843 常喝醋有好處 建議每天吃點(diǎn)醋 廣州中醫(yī)大學(xué)黃兆勝教授說，食醋本身含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機(jī)元素如鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分?，F(xiàn)代科學(xué)測定，醋可以殺滅化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、腳氣病菌等，能消腫、軟化血管、降低血脂。由于它能促進(jìn)消化液的分泌，因此醋還具有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肝臟解毒能力的作用。另外，醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質(zhì)的形成，促進(jìn)維生素C的吸收，達(dá)到美容的效果?！俺源缀锰幎喽唷?，黃教授說：“每天吃適量的醋，維持身體酸堿平衡，有助于遠(yuǎn)離病毒?！? 醋不能吃得太多 暨南大學(xué)藥學(xué)院副院長張榮華副教授說，吃醋好處很多，但一定要科學(xué)吃醋。在日常生活中，一次吃醋不宜太多。一般說來，成人每天可食用20-40克，最多不超過100克，老弱婦孺及病人則應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)情況，適當(dāng)減少食量，無節(jié)制地吃醋是不可取的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，過量攝入食醋會有礙鈣的代謝，使人骨質(zhì)疏松?？崭箷r也不宜過多攝入食醋，以免損傷胃部。 張榮華說，吃醋治病養(yǎng)生也應(yīng)當(dāng)堅持科學(xué)的態(tài)度，不能急于求成。比如胃潰瘍病患者和胃酸過多的人，吃醋過多會使胃潰瘍加重；胃炎病人在發(fā)病期間，應(yīng)慎用。骨傷患者不宜多吃醋，《本草綱目》中記載：“多食（醋）損傷筋骨，亦損胃?！蹦懯“Y過多吃醋可能會誘發(fā)膽絞痛。另外，服用某些藥物時不宜吃醋。 吃醋有哪些禁忌 正在服用某些西藥的人不宜吃醋?；前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，也不宜吃醋，因?yàn)榇姿峥芍泻蛪A性藥物。 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋。因?yàn)榇撞粌H會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病，而且醋本身含有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，潰瘍加重。 對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會導(dǎo)致某些過敏體質(zhì)的人出現(xiàn)皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓更低，加重頭痛頭昏、全身疲軟等不適。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- http://www.zgjb.com.cn/bbs/printpage.asp?BoardID=10&ID=118 喝醋好處多 對抗包括肥胖在內(nèi)的現(xiàn)代各種文明病，喝醋好處多，醋醋有生機(jī) 一般而言，中國的原醋以米、麥、高粱或酒糟加上糖、鹽，靜置于陶缸一年半以上發(fā)酵制成，成為可當(dāng)蘸醬、調(diào)味醬汁的黑醋，或以米、小麥草加酒糟放人陶缸一年以上靜置發(fā)酵，制成可加水稀釋飲用的白醋，也可作為各種水果、香料、養(yǎng)生醋的基底醋；意大利等西洋的原醋又稱香醋，系把熟葡萄蒸煮成漿，放進(jìn)大米桶中12年以上制成醋，可直接加水稀釋飲用或作為調(diào)味醋、蘸用醋，而蘋果醋則是各種水果醋的基底醋，相當(dāng)普遍。 天然釀造醋對健康的好處是富含人體必需的氨基酸，能調(diào)理酸性體質(zhì)轉(zhuǎn)為健康的堿性體質(zhì)，順氣消脹，凈化血管，降低脂肪，預(yù)防中老年心血管慢性病，生津止渴，消除疲勞，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒和病毒感染，增進(jìn)新陳代謝，減緩肌膚和臟腑老化的速度，美容又消脂。 拿醋來為沙拉、菜肴或飲料增添風(fēng)味，不僅利于健康，亦能開胃；古希臘名醫(yī)希波克拉底肯定醋酸緩治蟲叮發(fā)炎和幫助消化的功效，時至今日，醋更成為捎卜毒減肥的最佳良方，歐美流行實(shí)施蘋果醋、天然果汁、香草植物茶加上礦泉水的一周減肥法，饑餓時佐食生機(jī)蔬果、芽菜、優(yōu)酪乳、果仁、全麥吐司，減重不萎靡，清新有精神，在臺灣，愛美女士也漸漸以天然醋汁或拌調(diào)的醋飲料來取代碳酸飲料、化學(xué)香料合成果汁，更把醋汁加入正餐、點(diǎn)心里，低熱量、高礦物質(zhì)，享“瘦”得輕松、有效。