香精無法去掉澀味，用少許膠調(diào)節(jié)口感，綿綿回蕩的感覺是最好的辦法。

自釀果酒有苦味，首先要找到苦味的來源，才能在調(diào)配過程適量添加甜味物質(zhì)來掩蓋這種口感上的不足。如果是發(fā)酵過程感染雜菌導(dǎo)致變質(zhì)現(xiàn)象產(chǎn)生的苦味，很難去除，也是不能再用這些原酒來調(diào)配成品的。如果是浸泡取酒有苦味，那就需要在基礎(chǔ)酒上下功夫，這樣的原酒是不能再用的，用較好口感的原酒代替就行了。

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你好!我的酒又有苦，怎么去掉這個味道呢

去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適。2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達稀釋酒中苦味的作用。相當(dāng)于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對含量。3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味。因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用。4、用酸處理，適當(dāng)增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會增加苦味。5、可以選擇發(fā)酵甜味劑增加酒體的甜度掩蓋酒體的苦味，這最好是與酸或是高酸酒結(jié)合綜合處理，效果更加明顯。

白酒苦澀怎么解決釀好的白酒有的被存放在陶瓷酒瓶里，有的被存放在玻璃酒瓶里，這是最常見的盛放白酒的器皿。無論哪種器皿里面盛放的白酒或多或少都有苦澀，這是如何產(chǎn)生的呢，要怎么去除這些苦澀呢？白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會影響酒體質(zhì)量,影響消費和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng).解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點。

去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適。2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達稀釋酒中苦味的作用。相當(dāng)于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對含量。3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味。因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用。4、用酸處理，適當(dāng)增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會增加苦味。5、可以選擇發(fā)酵甜味劑增加酒體的甜度掩蓋酒體的苦味，這最好是與酸或是高酸酒結(jié)合綜合處理，效果更加明顯。

喝前1—2個小時，先把酒打開，通過和空氣接觸，單寧的澀味會減弱。不過朋友要是不習(xí)慣喝紅葡萄酒，那沒辦法，你只能先從干白喝起，慢慢習(xí)慣，最后就能學(xué)會喝紅葡萄酒該去注意哪些感覺，從而忽略掉澀味

不同意一樓的觀點哦~~如果是一瓶好的紅酒兌雪碧那是暴殄天物！ 冷藏只會令紅酒的味道更澀，如果是一瓶沒有開封過的酒那么在喝之前的一個小 時打開，可以散去酒中的異味令酒完全散發(fā)其芳香 另外，開啟后的紅酒，最好盡快喝完，因為開啟后它會被空氣氧化，味道就會變

為什么要去澀味呢對身體最好的東西就是有澀味的物質(zhì)---單寧

買沒有澀味的紅酒

并不是所有紅酒都有澀味的，包括干紅！ 個人經(jīng)驗是根據(jù)釀造的紅酒葡萄品種來選擇，比如：美樂，佳美娜，品麗珠，等等，這些葡萄釀造出來的紅酒非常柔和

若你是指紅酒不小心染上的木塞味，或者木塞有問題使酒染上味道，那倒還是有小竅門的。將木塞味的葡萄酒倒入由聚乙烯(塑料保鮮膜)包裹的容器中，浸泡幾分鐘，葡萄酒也就隨即消除了木塞味。這么做，當(dāng)然會或多或少地影響到葡萄酒的整體風(fēng)味。若是覺得紅酒本身的單寧澀，你只能想辦法適應(yīng)了。紅酒就算甜紅也有單寧的澀，只是被甜味掩蓋住了。而且我覺得紅酒的精華就是單寧，這也是絕大多數(shù)紅酒比白酒儲存時間長的原因。你可以查下單寧的好處。其實紅酒比白酒更健康。另外專業(yè)點的說法，一瓶沒問題的紅酒，你不能說它“澀”，只能說“干”。真用到“澀”字就說明這酒有問題了。