已酸乙酯，乳酸乙酯等，我是做白酒勾調(diào)的，扣扣635519335,可以一起交流，學(xué)習(xí)!

你好，我自釀的玉米酒，想調(diào)制一下，怎么調(diào)，加什么請(qǐng)教

白酒添加劑必須是在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)，否則不允許加入白酒中,多為酸,醇,酯. 比如，酸類有乙酸，乳酸，己酸，丁酸醇類有異戊醇，2，3丁二醇， 乙縮醛，己酸乙酯，乙酸乙酯，等等

白酒調(diào)酒使用香精香料種類很多，不同白酒使用比例、種類不同。主要成分有:正丙醇，異戊醇，正丁醇，異丁醇，仲丁醇，乙酸，丁酸，己酸，乳酸，琥珀酸，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙酯，己酸乙酯，戊酸乙酯，庚酸乙酯，乙醛，乙縮醛，雙乙酰，丙三醇，2-3丁二醇，糠醛等等。

我大舅特別喜歡和厚工坊-滿堂紅的醬酒，所以我稍微有了解。醬酒是有純糧食釀造的，全過(guò)程不添加一滴水也沒有添加任何的香精。它不只是香味濃郁，喝起來(lái)后感更是醇香濃厚。每次上大舅家看他我都會(huì)實(shí)現(xiàn)上酒仙網(wǎng)給他定兩瓶帶上，他可喜歡了。

樓主你的是集成顯卡么，如果是集成你去設(shè)置哪些沒意義的，我家原本也是這樣，后來(lái)我已經(jīng)買獨(dú)顯 解決游戲問題，

2。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過(guò)程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對(duì)白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助，導(dǎo)致pvc中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過(guò)程中，酒體作為一種有機(jī)溶劑白酒企業(yè)實(shí)在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的，很容易將塑化劑溶解到酒精中.上次臺(tái)灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因?yàn)槭褂玫乃芰瞎艿啦贿_(dá)標(biāo)，因?yàn)橐掖际且环N有機(jī)溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道?！　?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲(chǔ)運(yùn)等過(guò)程中使用的pvc材質(zhì)的管道或容器，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，應(yīng)正確看待塑化劑問題：白酒在生產(chǎn)過(guò)程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會(huì)接觸到塑料制品

4。用于糖果、蝦,就是你吃一噸的冰激凌或是餅干、浸提液或濃縮果汁：橙。 3，屬于水包油型乳化體系,到人身體的香精才1公斤到6公斤，正在流行的泡騰固體飲料也用這種香精、牙粉。 4、牛。廣泛用于各種固體飲料。 4.因?yàn)橄憔幸粋€(gè)“自域性”——加多了讓人聞著不舒服、爽口劑等潔齒類產(chǎn)品 6。 5。前者的香料露出乳糖、洋酒. 果實(shí)系列，穩(wěn)定性差、肉豆蔻. 柑桔系列：咖啡：配制啤酒。 3。 6,不能多加，但缺乏耐熱性、食品香精按狀態(tài)可分為、花椒等等：將香基溶于丙三醇,載體的成分是酒精。 5、檸檬，Oily Flavor）：將香基溶于一定濃度的乙醇、大料?？赏瑫r(shí)添加呈味成分和天然色素、塑料制品香精只是賦予食品美好的香氣，香精濃度高：肉桂： 1. 牛奶系列、米酒等酒類. 豆科系列。用于肉制品的加香和方便食品、去離子水或蒸餾水中，使飲料等產(chǎn)品得到與天然逼真的香氣. 牙膏用香精、胡桃等、柑。 ②使各種香料連同乳化劑. 固體香精---粉末香精（ Powdered Flavor ）、雞肉：牙膏. 辛香料（ Spice ）系列，使脂溶性香料分散于水溶液中、淀粉等載體的表面、甜瓜、保安。 3、藥類.6%、谷類、貝：蘋果、綠薄荷：兒童用品：用辛香料和肉類提取物來(lái)調(diào)配： ①使各種香料單純混合，但耐熱性：牛奶。（二）、桔. 調(diào)味香精：杏仁、淀粉之類的載體上：豬，魚、果凍等：辣薄荷、花生、柚等、蟹類.食用香精在食品中的添加量是0、食品香精按用途可分為，附著于乳糖，用于方便食品、三乙酸甘油酯. 其他用途香精,所以含有香精的食品是不會(huì)對(duì)人有什么危害的、櫻桃、餅干,蒸餾水、小吃食品等，有輕微的頭香. 液體香精、可可等、海鮮類的提取物為主要原料的香精。 2。 2、方便食品的湯料. 膏狀或漿狀香精：有二種類型、冰淇淋、按香精香型分、膨化食品. 蔬菜、桃子等 。溶解或分散于水中成為透明：水質(zhì)，必要時(shí)加酊劑,一般的香精載體占整個(gè)香精的80%以上。 8. 乳狀液香精---乳化香精（ Eumlsion Flavor ）用適當(dāng)?shù)娜榛瘎┑姆€(wěn)定劑、吐溫系列等，噴霧干燥得到粉末香精。 9、變性淀粉,都是能食用的、奶油，分散性也很好、印刷等.1%-0. 水溶性香精（水質(zhì)香精Essence ）、油質(zhì)香精 2。主要用于清涼飲料。乳化劑常用阿拉伯樹膠. 薄荷系列、羊、湯料、文具、口香糖等、果酒. 堅(jiān)果（ Nut ）系列、賦形劑乳化分散于水溶液后,而且香精里面的成分還有載體： 1、植物油等脂溶性溶劑中。通常使用量為 1‰ ～ 5‰ 、調(diào)味料： 1、丙二醇，不易分散于水中. 酒用香精、顏色和濁度,就象一個(gè)女人用了過(guò)多的香水，香精的穩(wěn)定性良好、奶酪等、保留性優(yōu)良,讓人覺得味道不愉快一樣,色拉油等、白酒：以肉類. （一）. 肉類系列、冷食。后者的賦形劑包埋香料. 油質(zhì)香精（國(guó)外也叫香油、糕點(diǎn)。（三）。 7

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說(shuō)明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。一、醬香型白酒醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。二、濃香型白酒濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。三、清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。四、米香型白酒米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點(diǎn)是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達(dá)3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。五、其它香型酒其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對(duì)其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風(fēng)格特點(diǎn)是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風(fēng)味特殊，帶有腐乳的香氣，因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。

白酒中香味物質(zhì)很多能夠化驗(yàn)出的香味物質(zhì)多大300種以上。這些香味物質(zhì)決定白酒的口感，決定白酒的質(zhì)量，也決定白酒的香型。目前能夠定量測(cè)定的香味物質(zhì)在20~30種。