1、首先可以大量的喝水，水分進入腸胃中會中和乙醇，緩解胃腸不適，緩解嘔吐。 2、可以吃一些高蛋白的食物，也可以吃一些碳水化合物，比如說面包、牛奶、培根等食物，都能夠有效緩解癥狀。 3、喝完白酒第2天會出現(xiàn)頭暈、頭痛的癥狀，這時候可以去泡一個熱水澡，能夠加速快血液循環(huán)，加快乙醇的代謝。

大量飲酒后采取適當?shù)拇胧┛梢詼p少酒精的吸收，避免對機體造成明顯損傷，常用的解酒方法主要包括以下幾種：第一、應用解酒藥，市場上的解酒藥良莠不齊，患者應盡量選擇在正規(guī)藥店出售的，由知名廠家生產的產品，質量比較有保證。第二、飲用酸奶或牛奶，酸奶或牛奶在一定程度上能保護胃黏膜，減少對酒精的吸收，而且其含有的鈣等微量元素可以有效緩解酒后煩躁癥狀。第三、喝蜂蜜水，能夠有效減輕酒后頭痛癥狀，而且蜂蜜還能促進酒精的代謝。第四、飲用葡萄汁，葡萄中還有的酸類物質能與酒精結合，可以降低血液種酒精含量。此外喝橘皮水、雪梨汁、葛根水以及吃香蕉，都能夠在一定程度上減輕醉酒癥狀，降低酒精對身體的損傷。

白酒上頭的原因及處理辦法：一、醛、酮類由于白酒的生產屬生化反應，反應過程必然有副反應發(fā)生，乙醛又是酒精生成的必經(jīng)途徑，因此，酒中含有醛類是一種必然。此外，輔助材料中也含有多縮戊糖，它在微生物作用下形成糠醛。原料中的氨基酸分解可形成高級醛酮，但醛類含量不宜過高，因為過高易使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用后會引起頭暈、頭痛(上頭)、口干。這是因為醛類在人體內的作用強，它可在體內積蓄，迫使末梢血管擴張，引起血液循環(huán)加速，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛。此外，白酒釀造中微生物種類繁多，它們共同起著生化反應作用，因此，酒醅中各種醛、酮、酸、酯、醇共同存在，只是不同時期的量比關系不同罷了。避免的辦法：1、可以進行白酒催陳2、盡可能地使用陳酒勾兌。因為醛酮長時間在自然條件下會氧化。二、食用酒精國標優(yōu)級酒精與普級酒精質量差別較大，在氧化時間、醛含量、雜醇油含量、甲醇含量、酸含量、酯含量等方面都存在很大的差別。低檔白酒使用的酒基大多數(shù)是普通級食用酒精，國標是異戊醇<80mg/L。用普通級食用酒精勾兌的白酒中，異戊醇含量一般為50mg/L-60mg/L(而國外蒸餾酒的異戊醇含量則微乎其微)。因此，低檔白酒中酒精質量不高，也是引起口干上頭的原因之一。避免的辦法：1、采用國標優(yōu)級酒精;2、選用玉米為原料生產的酒精。3、因為，選用玉米為原料生產的酒精比糖蜜酒精質量要好得多。三、雜醇油雜醇油是高沸點的混合物，其主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等。其中異戊醇、異丁醇毒性最大。雜醇油具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。而含量過少，會失去傳統(tǒng)白酒的風格，使白酒的味道寡淡，無醇厚感;過多，則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，且會對人體產生危害。這是因為它的中毒和麻醉作用非常強，其毒性隨分子量增大而增加，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，導致人頭疼、口干。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。避免的辦法：1、加強生產過程中曲子的質量，使用新曲時著重注意蛋白酶活力的檢驗，或與陳曲搭配使用。2、注重工藝條件的控制，減慢發(fā)酵速度;三是在接酒時注意掐頭去尾，以降低雜醇油含量。