液態(tài)法白酒本身就是食用酒精勾調(diào)，其多用于浸泡藥材的配制酒和浸泡水果的果酒。如果是自制荔枝酒，建議還是采用純糧發(fā)酵（固態(tài)法白酒）來浸泡。你可以采用30-40度的廣東米酒進(jìn)行浸泡。推薦選用30、40度的廣東紅荔牌紅米酒或仙泉特釀進(jìn)行浸泡，網(wǎng)上的紅荔牌旗艦店有售，5、10、15斤大瓶裝方便儲(chǔ)存和浸泡。

可以，完全可以

1. 荔枝剝掉外殼，2. 放入干凈酒瓶里3. 剝好荔枝放入酒瓶后，按荔枝與酒1:1的比例放入米酒4. 按荔枝與酒1:1的比例放入米酒后浸泡一個(gè)月5. 可以了，品嘗自己浸泡的荔枝酒吧

1. 荔枝剝掉外殼，2. 放入干凈酒瓶里3. 剝好荔枝放入酒瓶后，按荔枝與酒1:1的比例放入米酒4. 按荔枝與酒1:1的比例放入米酒后浸泡一個(gè)月5. 可以了，品嘗自己浸泡的荔枝酒吧

荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母，或加入酒餅使其發(fā)酵，酒精發(fā)酵完成后，過濾、換器、調(diào)整度數(shù)，然后注入經(jīng)消毒的清潔容器內(nèi)密封，置于溫度較低處或地下室內(nèi)進(jìn)行陳釀，浸泡7天后可飲用，貯藏愈久愈佳。荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。剝?nèi)ス麣?，除去果核后，?duì)果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨。果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時(shí)加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10％，進(jìn)行前發(fā)酵。分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個(gè)月。過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫。

1在荔枝最多的時(shí)候買些好的荔枝，比如糯米慈或者桂味，泡在米酒里，來年就可以喝了。具體做法：新鮮荔枝15斤，50度以上米酒10斤，用玻璃瓶裝好酒。因?yàn)槔笾ε葸M(jìn)酒里會(huì)溶解酒的度數(shù)，所以要買高度酒。荔枝去皮去籽，剝的時(shí)候記得記得洗干凈手，把剝好的荔枝肉放進(jìn)酒里，加半斤冰糖（因?yàn)槔笾π宰訜嵩?，放冰糖可以中和），最后密封，泡?個(gè)月至一年就可以喝了。這樣泡出來的荔枝酒清甜不膩，泡在酒里的荔枝還可以吃呢，咬一口，荔枝里面滿是酒水，甜而不辣，很好味道。最適合女人喝了，補(bǔ)血養(yǎng)顏呢。也有一些人家荔枝是不去籽的，聽說不去籽的荔枝泡出來的酒有藥用功能，還可以養(yǎng)胃，不知道是不是，但是味道應(yīng)該差不多 2將荔枝去殼后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、紅糖，或加入中藥生地、當(dāng)歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗，雞血藤，然后密閉容器保存三個(gè)月以上得到，這種荔枝酒營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為優(yōu)質(zhì)果酒食品，還具有益氣補(bǔ)陰、理氣散寒的中藥作用。60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2 公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經(jīng)浸泡制得

材料荔枝100g，白酒100g，冰糖適量做法1、荔枝剝掉外皮后，連核放入玻璃瓶中；2、加入高度白酒和適量冰糖一起浸泡三個(gè)月后，過濾出果肉，保存果酒。

荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母，或加入酒餅使其發(fā)酵，酒精發(fā)酵完成后，過濾、換器、調(diào)整度數(shù)，然后注入經(jīng)消毒的清潔容器內(nèi)密封，置于溫度較低處或地下室內(nèi)進(jìn)行陳釀，浸泡7天后可飲用，貯藏愈久愈佳。荔枝酒的做法及制作方法詳細(xì)介紹荔枝酒制作材料：主料：以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法：1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。2.剝?nèi)ス麣ぃス撕?，?duì)果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨。3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時(shí)加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10％，進(jìn)行前發(fā)酵。4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個(gè)月。5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。香氣：有荔枝的果香和酒香。滋味及風(fēng)格：醇和適口，酸甜適中，具有獨(dú)特的荔枝酒風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)16～17％(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。

我家有楊梅酒，好像是楊梅洗干凈直接浸酒里，沒見我媽放了其他東西

第一步 挑選荔枝　　要挑選上好的荔枝，無論釀制什么水果酒，都有“七分原料，三分工藝”的說法，同樣荔枝品質(zhì)的好壞也決定了荔枝酒的優(yōu)劣?！　〉诙?剝皮裝瓶　　將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中，不要放滿。荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營(yíng)養(yǎng)還要多。鮮食荔枝肯定不會(huì)將籽粒一起吃下去的，但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制，這樣籽粒中的很多營(yíng)養(yǎng)成分通過發(fā)酵和浸泡溶入到荔枝酒中，從而被人體吸收。　　第三步 接入果酒酵母按規(guī)定的量接入復(fù)活后的果酒酵母。　　如果在市場(chǎng)上買的荔枝因其成熟度不夠，可適當(dāng)加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖)，將酵母液、白糖水和荔枝簡(jiǎn)單地?cái)嚢杈鶆颍w上瓶蓋。　　第四步 蓋上水密封的蓋子，用水將水封口處密封　　第五步 貼上標(biāo)簽貼上標(biāo)簽，記錄裝瓶時(shí)間。好了，基本操作結(jié)束。接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處。幾個(gè)小時(shí)后發(fā)酵就能啟動(dòng)，您會(huì)看到瓶子中有小氣泡產(chǎn)生。　　第六步 控制發(fā)酵時(shí)間。幾天后(也可能是十幾天后)，當(dāng)瓶中的氣泡逐漸減少了，說明發(fā)酵接近尾聲，您可以從龍頭處放出點(diǎn)酒來品嘗一下，通常我們認(rèn)為如果酒中徹底沒有甜味了，并且稍微有點(diǎn)酸味時(shí)，這時(shí)荔枝酒就應(yīng)該結(jié)束發(fā)酵了。在發(fā)酵初期或發(fā)酵高峰期，您可以對(duì)瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發(fā)酵更充分。如果在發(fā)酵的尾期，瓶子就不要?jiǎng)觼韯?dòng)去，頻繁地移動(dòng)瓶子會(huì)使酒液渾濁。　　第七步 釀制完成

浸泡型的荔枝酒對(duì)身體是有一定傷害的，還是喝那種將新鮮荔枝原汁壓榨 低溫發(fā)酵而成的荔枝酒比較好 。功效就多了 ： 不傷肝，不上頭，補(bǔ)氣養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)豐富，無宿醉，有效改善睡眠，提神醒腦，提高工作效率；降血脂、軟化血管、促進(jìn)細(xì)胞代謝、增強(qiáng)細(xì)胞生命活力、增強(qiáng)免疫力等等

制作方法 1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。2.剝?nèi)ス麣?，除去果核后，?duì)果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨?！　?.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時(shí)加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進(jìn)行前發(fā)酵?！　?.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個(gè)月?！　?.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫?！　≠|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物?！　∠銡猓河欣笾Φ墓愫途葡??！　∽涛都帮L(fēng)格：醇和適口，酸甜適中，具有獨(dú)特的荔枝酒風(fēng)格。　　2.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)16～17%(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。制作方法標(biāo)準(zhǔn)方法　　1、以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進(jìn)行嚴(yán)格、科學(xué)的檢測(cè)保證到：一、荔枝鮮果的飽滿度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)，以及其他塵化物的檢測(cè)。　　2、通過全自動(dòng)生產(chǎn)線進(jìn)行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)超低溫發(fā)酵，全過程嚴(yán)格控制在30分鐘 以內(nèi)。　　3、荔枝酒從清洗到發(fā)酵全過程還要經(jīng)過三道工藝和幾十道嚴(yán)格的工序?！　?、在發(fā)酵過程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效5、采用果糖高能轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精的效能，并經(jīng)過三重過濾殺菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又防止了香氣流失?！　?、發(fā)酵周期最少12個(gè)月?！　?、發(fā)酵周期完成后方可入瓶包裝上市。

制作方法 1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。　　2.剝?nèi)ス麣?，除去果核后，?duì)果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨?！　?.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時(shí)加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進(jìn)行前發(fā)酵?！　?.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個(gè)月?！　?.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫。　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物?！　∠銡猓河欣笾Φ墓愫途葡恪！　∽涛都帮L(fēng)格：醇和適口，酸甜適中，具有獨(dú)特的荔枝酒風(fēng)格?！　?.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)16～17%(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。編輯本段制作方法標(biāo)準(zhǔn)方法　　1、以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進(jìn)行嚴(yán)格、科學(xué)的檢測(cè)保證到：一、荔枝鮮果的飽滿度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)，以及其他塵化物的檢測(cè)?！　?、通過全自動(dòng)生產(chǎn)線進(jìn)行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)超低溫發(fā)酵，全過程嚴(yán)格控制在30分鐘 以內(nèi)?！　?、荔枝酒從清洗到發(fā)酵全過程還要經(jīng)過三道工藝和幾十道嚴(yán)格的工序?！　?、在發(fā)酵過程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效?！　?、采用果糖高能轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精的效能，并經(jīng)過三重過濾殺菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又防止了香氣流失?！　?、發(fā)酵周期最少12個(gè)月。　　7、發(fā)酵周期完成后方可入瓶包裝上市?！　∧壳啊袄笙闾煜隆崩笾剖菄?guó)內(nèi)荔枝酒的領(lǐng)軍品牌。南方自制荔枝酒制作方法　　1.要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營(yíng)養(yǎng)還要多。　　2.荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會(huì)產(chǎn)生氣體，太滿會(huì)把瓶蓋頂出來。)　　3.往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會(huì)比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個(gè)月后就可喝了