1，豬腎煮湯覺得味道有點(diǎn)重能加白酒或生姜去腥腥嗎
前期處理沒到位
吃豬腎事先用刀分成兩半后把里邊的白色盤膜去掉后再煮、炒就沒有怪味了。
2，燉魚湯可以放白酒去腥味嗎
去腥的話，一般放蔥姜蒜，如果放白酒的話不要太多喲，一般一小匙即可。
魚湯里面放少量點(diǎn)酒沒有關(guān)系，應(yīng)該是為了去除腥味才放的，酒在高溫中會(huì)恢發(fā)掉，可以適當(dāng)?shù)暮刃?/div>
3，不能喝酒但是湯里加了點(diǎn)酒去腥可以嗎
可以的，做菜常用料酒去腥或是啤酒調(diào)味，沒料酒用適當(dāng)?shù)陌拙埔彩强梢缘?。而且酒精?jīng)高溫會(huì)揮發(fā)，也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響的。
你好！可以的僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
4，酒為什么能去腥味
因?yàn)榫浦泻幸欢康木凭凭呛芎玫挠袡C(jī)溶劑。食物有腥味是因?yàn)楹腥装罚装泛茈y去除，但是能被酒精溶解，隨著食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。
因?yàn)榫频木葡銓⑿任秹毫讼氯?/div>
它的味能和腥味抵消``
因?yàn)榫评镉芯凭?，乙醇（酒精）可以去?
酒屬于五味中的“辛”具有揮發(fā)性，所以可以去腥味！
5，熬排骨湯可以放白酒去腥嗎
放白酒是可以但是熬出的湯不怎么鮮美，不怎么好吃肉的話不錯(cuò)，最好放花雕酒熬的湯才好喝，最好再加一些蔥段啊，姜，少加點(diǎn)大料做出來一定很好吃
因?yàn)槭庆覝詈貌灰虐拙疲バ戎饕拷?/div>
放點(diǎn)醋可以去腥味
可以的，再加點(diǎn)蔥姜更好
可以，但不能多，味道會(huì)有點(diǎn)不一樣，看你喜歡不喜歡
可以放的得當(dāng)味更美，涼水到入排骨加適量白酒等水開撇去浮漠排骨撈出水到了再加水燉
6，為什么用酒燒菜可以去腥
料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。料酒還能夠去腥解膩，像我們經(jīng)常吃的魚、蝦、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一種胺類物質(zhì)，而胺類物質(zhì)能溶解于料酒中的酒精，在加熱時(shí)一起隨酒精發(fā)酵，達(dá)到去腥的目的。這樣一來，當(dāng)然不會(huì)吃到腥膻味了。
黃酒 啤酒 都行 啤酒用來去海產(chǎn)品比較好 原理不知道
黃酒就行。
酒精揮發(fā)帶走腥味，好像是這樣
7，酒為什么可以去魚腥
酒精是有機(jī)溶劑，魚的腥味物質(zhì)可以溶解在有機(jī)溶劑里。
魚，有股腥味，我們的鼻子能很敏銳地感覺到。 魚腥，是因?yàn)轸~含有三甲胺的緣故。特別是腌鯡魚，腥味令人惡心，人們最初便是從腌鯡魚的鹽鹵里提取三甲胺的。 三甲胺，有著一股不愉快的臭氣味。在化學(xué)上，它是屬于脂肪胺類的化合物，它的兩個(gè)哥哥——甲胺和二甲胺，全是些臭氣熏天的家伙。 許多植物也含有胺類化合物。山楂花挺臭，它的花蕊是大自然中的三甲胺制造廠。在人的汗里，同樣含有少量的三甲胺。 燒魚時(shí)，人們總是澆些酒，這樣可以解魚腥。 原來，三甲胺都是“隱藏”在魚的肉里，人們很難“趕走”它。但是，酒里含有酒精，酒精能很好的溶解三甲胺，把它從魚肉里“揪”出來。而且，燒魚時(shí)溫度較高，酒精，三甲胺全都很易揮發(fā)，所以沒一會(huì)兒，魚的腥味就被除掉了。