1，中國白酒加鹽能出口嗎
白酒標(biāo)準(zhǔn)中有固形物要求。固形物決定這是否能夠加鹽，標(biāo)準(zhǔn)中最高值0.7g/L 這個數(shù)值表示著鹽根本沒辦法加入的。
一、先將100克白酒放入杯中，然后在白酒中加入10克食鹽，慢慢攪拌，待食鹽融化后將其燒開，等到溫度適中時，含一口在牙疼處，牙疼會立刻止住，但切記不能吞下。二、可將10g白胡椒磨成細末，加酒精調(diào)成糊狀，分多次放入牙洞內(nèi)，或是將一片生姜咬在疼處，晚上睡覺時含在口中也可。其實從根本上說白酒加鹽只能起到緩解牙痛的效果，并無法從根本上去治療牙痛！
2，不知道是天氣太熱易出汗而導(dǎo)致的便秘還是怎么了就最近這幾天上
便秘食療方法：
1、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不暢、腸胃積熱、胸隔煩悶和慢傳輸型及弛緩I勝便秘。
2、韭菜葉或根絞汁1小杯，用溫開水略加酒沖服，治慢傳輸型便秘。
3、白木耳（銀耳）5g，清水浸泡12小時，放置碗中，加白糖或冰糖適量，隔水蒸約1小時即成。治弛緩性便秘。
4、綠豆芽500g絞汁或煎清湯飲之有效。治慢傳輸性便秘。
5、鮮菠菜260g切成段，豬血250g切成塊，入鍋內(nèi)加水，文火煮熟，服用時加鹽、味精調(diào)味，飲湯吃菜。有補氣健胃等作用。適用于各種原因所致的便秘。(6）蘿卜干509，放藥罐里煮至半開時加堿1g，取湯早晚溫服。治出口阻塞型大便干燥。
6、蘿卜汁500ml，蜂蜜150g，混合均勻，每次1-2匙。經(jīng)常吃，對出口阻塞型便秘有療效。經(jīng)常服食對身體有益。
3，便秘吃什么
買點蜂蜜，沖開水喝，效果很好
要多吃含滓較多的食物，特別是含粗纖維多的蔬菜，如芹菜等。必要時還可用些能產(chǎn)生氣體的食物如洋蔥、黃豆、蘿卜等來刺激腸道蠕動，也可以吃蘋果：蘋果1-2個，每日早晚空腹服用，連服數(shù)日，叧外也可以吃
香蕉：香蕉500克，飯前一次食完，每日1-2次，連服數(shù)日。
現(xiàn)在有一款適合各種人群的低聚果糖，孕婦小孩成人都能吃，一款水溶性的膳食纖維，能有效的改善便秘、腹瀉等問題，經(jīng)過美國FDA食品藥品管理局GRAS有機認證
便秘食療方法：
1、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不暢、腸胃積熱、胸隔煩悶和慢傳輸型及弛緩I勝便秘。
2、韭菜葉或根絞汁1小杯，用溫開水略加酒沖服，治慢傳輸型便秘。
3、白木耳（銀耳）5g，清水浸泡12小時，放置碗中，加白糖或冰糖適量，隔水蒸約1小時即成。治弛緩性便秘。
4、綠豆芽500g絞汁或煎清湯飲之有效。治慢傳輸性便秘。
5、鮮菠菜260g切成段，豬血250g切成塊，入鍋內(nèi)加水，文火煮熟，服用時加鹽、味精調(diào)味，飲湯吃菜。有補氣健胃等作用。適用于各種原因所致的便秘。(6）蘿卜干509，放藥罐里煮至半開時加堿1g，取湯早晚溫服。治出口阻塞型大便干燥。
6、蘿卜汁500ml，蜂蜜150g，混合均勻，每次1-2匙。經(jīng)常吃，對出口阻塞型便秘有療效。經(jīng)常服食對身體有益。
針灸治療便秘
4，牛蒡醬怎么吃
早幾年就聽朋友們推薦牛蒡，可是沒有太在意。因為咱自小就沒吃過那玩意，所以看到超市里賣也從沒動過心。最近李艷又在提倡大家喝牛蒡茶，可這茶怎么做呢？于是上網(wǎng)查查吧，沒想到這牛蒡還真是個好東西。既然好，那咱們就不妨也試著嘗嘗？附：牛蒡別名牛菜、大力子、惡實、牛蒡子、蝙蝠刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。為菊科草本直根類植物，是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入藥。原產(chǎn)我國，公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓(xùn)化出多個品種，20世紀八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進入國內(nèi)市場。牛蒡在日本成為尋常百姓家強身健體，防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養(yǎng)價值，食用價值和藥理進行研究。藥用價值牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”?！侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進生長作用；有抑制腫瘤生長的物質(zhì)；有抗菌和抗真菌作用。（轉(zhuǎn)）食用方法：（一）沙茶牛蒡原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。（二）牛蒡排骨湯原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。（四）牛蒡一家親材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各適量。調(diào)味料：燉肉料即可。做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。3.將羊肉、牛蒡、姜調(diào)料品一起放入鍋內(nèi)至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。（五）健康五行湯主料：牛蒡300克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，蘿卜葉四分之一，香菇1枚。做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分鐘即可。功效：1.促進正常人體細胞繁殖；2.增加血液中白血球和血小板；3.在人體內(nèi)產(chǎn)生30余種抗生素；4.提高人體免疫力，凈化人體環(huán)境，清除人體垃圾。（六）香辣牛蒡絲主料：保鮮牛蒡絲200克輔料：芝麻紅辣椒蔥絲調(diào)料：鹽味精少許胡椒少許白糖做法：（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。（2）鍋入低油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調(diào)料，翻炒均勻出鍋。特點：香辣可口。這道菜十分爽口，有滋補效果，而且熱量低，多吃也不會有發(fā)胖之虞?？梢砸淮味鄿?zhǔn)備一些，冷藏當(dāng)作涼拌菜使用。
拌面條最好吃。
與粥、粉、菜拌著吃，很美味，就個人而言，我并不是很喜歡罐裝的東西，更喜歡原汁原味現(xiàn)做的吃，yifu51的客服總是喜歡買這個東西來吃。
5，紅燒肉怎么燒會軟怎么燒會硬
紅燒肉的做法 紅燒肉的做法很多，關(guān)鍵是要把肥肉里的油都煮出來。上糖色也很關(guān)鍵。 1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。 2. 炒鍋里放一點點油，放一茶杯白糖（飯店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個 方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。 3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段；姜若干片；草果兩粒；八角八個 ；鹽糖味精的比例是2：3：2；如果顏色不夠，放少許老抽上色。 4. 開大火，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了（拿不準(zhǔn)的話，用手 捏捏就可以了）。 注意事項： 1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點點。 2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的 時間長一點，軟一點就會好吃。 這個紅燒肉嘛，挑肉最關(guān)鍵。肉要五花肉，蘇滬一帶叫做“肋條肉”，其實就是去骨的rib。肋條肉要挑夾精夾肥的，好的肋條肉可以夾上近十層，也叫“夾心肉”；品質(zhì)差一點的，只有夾四五層；再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強；反之，則萬萬不能選用。前面說的那種十幾層的極品肋條，價錢要比大排、里脊還貴；而且除非你認識攤主，隔天說好替你留著，否則一定要趕早；這種好東西，可是人見人愛的，而且據(jù)說一只豬上，只有兩條上好的肋條，加在一起，剛好燒一碗。五花肉，其實是豬身上營養(yǎng)最好的肉，西方人也非常喜歡吃，以至于吃到后來，就在去年的八月十二日，墨西哥對美國的五花肉要征收百分之十的關(guān)稅，因為出口量實在太大了。有人說用臀尖肉，那只是“醬油燒豬肉”，而不是真正意義上的紅燒肉。 肉不要買得太少，兩斤至三斤為佳。人少的話，也不能“按比例酌減”，這道菜，如果用半斤肉去燒，我敢保證，你絕對燒不好。要是人少一次吃不了，其實可以盛出來，放到冰箱中速凍，過幾天再吃。 肉要洗凈，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒干了，再加點水，有的書上說一小碗一小碗加，我試過，效果絕對沒有我的燒法好。就算萬一真的要加水，記得要加開水，切記，切記。我們要找一個大鍋，把肉再洗一遍后放入，水要浸沒肉，并高起兩寸以上。 有的人，做紅燒肉，先用油炸一遍，我好婆常說那是窮人家的燒法，肉經(jīng)油一炸，不會縮但也不會酥，油走不掉，肉又硬，于是每個人就可以少吃幾塊。有的飯店也這么燒，是因為這種燒法，時間短，樣子好，但說吃口，就不敢恭維了。 我要說的那道紅燒肉，是至醇至純的，不多任何一道不該有的手續(xù)，也不多放任何會引起“紅燒肉岐義”的調(diào)料。 鍋中加了水，就點火，火要開到最大，水中再放料酒，并且放半調(diào)羹醋。放醋可以讓肉質(zhì)膨松，更容易燒酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。 大約五六分鐘后，水就開了，繼續(xù)煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質(zhì)，這層雜質(zhì)是燒熟的血水，上海人稱之為“琺”。這是上海話里特有的一個字，沒有人知道怎么寫，只知道應(yīng)該念做“伐”。把這些雜質(zhì)去掉，上海話里也有個特定的詞，叫做“辟琺”，就是用調(diào)羹把雜質(zhì)陷去的意思?！氨佻m”并不容易，那些雜質(zhì)會粘在調(diào)羹上。你需要事先準(zhǔn)備一小碗冷水，每陷一下，就把調(diào)羹浸到冷水里洗一下?！艾m”要“辟”好幾次，鍋邊上粘著的，也要去除干凈。 用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為準(zhǔn)，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好吃。紅燒肉，切忌旺火急燒，要的，就是這個慢功夫。你要時不時地去看一下，小心湯水被燒干，當(dāng)然，湯水燒干也不見得是壞事。以前太倉城內(nèi)南大街，有個叫倪德的廚師，就是因為沒掌握好火候，把紅燒肉燒得湯水盡干，肥瘦分離，結(jié)果卻意外地發(fā)明了太倉肉松。 肉要燒得用筷輕戳可通，然后換到鐵炒鍋里，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才“焐”的時候大一點，但也不用開得極大，因為現(xiàn)在肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。 醬油要選色深但不是太咸的，廣東菜里分老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，我們要的就是這種；生抽呢，則是色淡味咸，不能用。做蘇滬菜，其實完全可以用上海醬油，有個叫“海鷗特濃醬油”的，就不錯。 這樣，再煮上半個小時，鍋里的水就差不多了，此時，我們要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的數(shù)量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關(guān)鍵。冰糖塊大，要事先敲碎。 放糖的時候，火要開大，放入糖后，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，如果怕自己水平不行，擔(dān)心把肉塊翻破的壞，可以用勺子將湯水陷起，再澆下去。糖放入后，湯水很快就可以收干，所以千萬不要離開，如果香味實在誘人，可以蘸一點湯水先解解饞。等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來，這道菜就燒好了，湯不用燒得太干，紅燒肉湯拌飯，乃是天下極品。 這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調(diào)料佐料，是謂原汁原味。有的飯店，先用油炸，再加姜、加茴香、加醬油炒，然后加糖,再用淀粉著膩，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分鐘就可搞定，但是吃一塊就倒胃口，真是大丟紅燒肉的臉；而且，這種紅燒肉定會吃得你口干舌燥，腸胃不適；奉勸大家不要嘗試。
紅燒肉 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋 參考做法: 第一種 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 第二種 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，?；鸪鲥?，香 第三種 白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫。?調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵聳|西了?。?隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~
大火燒硬,小火燉軟
炒老了會太硬。別放太多油，太多油了變成炸了，也會太硬。一般先放進鍋里快炒五分鐘，加少許白酒及其他調(diào)料，就可以放適當(dāng)?shù)乃?，用文火慢慢煮軟，最后再加糖和醬油調(diào)色。
6，請問燒肉是怎樣制作的
材料土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生姜3片，蔥3根，料酒10ml，白糖5g，醬油5ml，植物油15ml，鹽3g。做法1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。4、放入生姜兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。5、大火燒開后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。6、大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續(xù)燉。7、半小時前后，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。
1、將花肉（肥肉多些沒關(guān)系，偶的這種做法肉不膩的）切成3*3見方的塊，備用。 2、適量色拉油入鍋燒熱（油冒煙，熱一點），加入白糖炒（此步驟是為上色），到白糖變色為止。 注：此步驟也可用蜂蜜（偶爸媽都習(xí)慣用它） 3、趕緊到入花肉，炒至肉變色。 4、倒入高壓鍋，此時加入姜、花椒、八角、鹽，悶10-12分鐘（喜歡爛一點的再多幾分鐘）． 注：次步驟一定要用高壓鍋壓呀，拿普通鍋肉既不易燒爛，又費火，最重要的是這樣肥肉一點都不膩哦．切記這一點奧！?。?/div>
多種紅燒肉的做法： 做紅燒肉說簡單也簡單，說復(fù)雜也復(fù)雜，最初是跟一個師姐學(xué)習(xí)的做法，最關(guān)鍵的一點便是炒糖色，幾經(jīng)失敗才算有點感覺，但終究技術(shù)不穩(wěn)定，現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟做后，學(xué)業(yè)繁忙，便也不好前去打擾，后來聽一位朋友說其實正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡單的招式，繁文縟節(jié)是一概沒有的。所以嘗試了一下簡單到極致的紅燒肉做法。 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內(nèi)，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾后，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬制，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。 獨門紅燒肉 想不到有那么多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學(xué)的，她老人家是川菜圣手，紅燒肉也與眾不同： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩?。⒍∠闼摹⑽迕?。 4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊。 5. 水收干后起鍋。 紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-) 家傳紅燒肉 沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內(nèi)時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥松. 關(guān)鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經(jīng)久不散. 紅燒肉（春節(jié)版） 主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法： 豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 紅燒肉 要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像干柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗干凈,然后在鍋里放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉里面的油炸出來一些以后,看到瘦肉70%的面積都變得發(fā)白了,就在鍋里放準(zhǔn)備好的蔥姜蒜,并加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調(diào)味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然后也可以放一點兒干辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒干了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養(yǎng)彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看? 紅燒肉之家庭作法 一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為復(fù)雜,在家中難于完全實現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長,1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復(fù)洗凈.(否則肉有怪味) 其次準(zhǔn)備調(diào)料:蔥,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個; 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用. 第三取鐵鍋一只,放于火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝干水.(這樣也可以去除肉的怪味) 第四取沙鍋一個,略加一點兒水,放于火上. 第五取鐵鍋一只,放于火上,鍋熱,加油適量,油熱后,加糖若干, 此時,鏟子要不停的攪動,當(dāng)油中沫翻起又下去的時刻,下入肉, 不停翻動,使肉均勻上色.(糖的火候?莆蘸?否則極難吃) 第六將調(diào)料放入鍋中,翻炒,略加一點醬油. 第七將肉盛入沙鍋,添青水適量.煮. 第八開鍋后,關(guān)小火,50分鐘左右. 第九加入料酒,鹽,再煮15分鐘. 第十盛出,吃! 各部分選料要掌握好量,多練幾次,會更好. 此法極適合家庭制作. 紅燒肉 干脆做個紅燒肉算啦。:) 偶就把肉一塊塊先放油鍋里炸炸，這樣皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃頭。炸好的肉撈出來放一邊。 然后放點干辣椒、蔥姜進油鍋炸炸，再把肉倒進來。接著就放點黃酒、多放點糖，少放點鹽，最后加 從停 －我一直覺得紅燒肉的關(guān)鍵是在醬油，國外的很多醬油根本不能燒紅燒肉，完全是誤人手藝呀:PP 偶用的是國產(chǎn)的草菇老抽，放一點就很上色也很香。放了醬油后，也可以再放點兒醋，不過不要多。 另外別忘了可以放兩個八角。 一切放好后，翻炒一陣，等油燒得滋滋的時候再放水。這個水很重要，千萬不能多，一多就泡湯了。每次放一勺就足夠了，只要不讓肉沾鍋就可以。 然后開小火，慢慢燒著，中間記得翻幾次身，水不夠的時候再稍微加一點點水。 這樣蓋了鍋蓋來回折騰個把小時，估計就大功告成了－－ 這樣燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉里面的油絕對已經(jīng)給熬出來了，吃起來的口感肯定一流啦～:) 別有另一翻風(fēng)味 第一要炒糖色，醬油適量，如糖色炒的顏色重了，醬油可以不放，糖色的顏色和醬油不同，糖色比醬油紅亮，不發(fā)黑， 香料不要太多，一點就可以了，不要奪取肉的香味 第二，扁炒蔥姜，防香料炒香，放焯過水的五花肉，扁炒放糖色。放黃酒。要放二兩左右，然后放最重要的 二鍋頭 一般放到?jīng)]過肉為止。最重要的就是不放一點水。小火漫漫的砘。 作出來的覺對和外面吃的不一樣。色澤非常的紅亮。 我有種稍微簡單的做法，班門弄斧一下哈。選五花肉或排骨，油燒熱之后，把肉放進去翻炒一下，只至呈金黃色，這時放一些胡羅卜塊。（可以吸點油，而且燒過的胡羅卜更好吃，有點小甜。）澆點醬油加點糖，再放點水開始熬。。。。。直到整個房間彌漫著紅燒肉的香味，再嘗嘗放點鹽巴和味精，起鍋吧?。。?！
？怎么燒，紅燒還是碳燒？
主料：鯽魚、豬五花肉、料酒、醬油、白糖、豬油、精鹽、雞精、蔥、姜、蒜、米、香油做法1、鯽魚去鱗、腮，在魚肚處開刀，去內(nèi)臟，洗凈。特別注意：一定要把肚內(nèi)黑膜刮洗干凈，以去腥。五花肉制成餡，加蔥姜米，料酒，鹽，醬油，白糖拌好。把肉餡塞入魚肚內(nèi)，外面也可留一部分。2、熱鍋滑油，放油。鯽魚用醬油涂抹全身后瀝干，待油燒至七八成熱（約200多度）時，放入鯽魚兩面煎黃。放入蔥姜蒜，煸出香味。3、隨即烹料酒，加醬油、白糖、雞精和水（最好是清湯）。先大火燒開后，改小火燜燒約半個小時，至魚肚內(nèi)肉餡燒熟。4、將鯽魚裝盤，鍋用急火燒稠濃湯汁，加熟豬油，香油出鍋澆在鯽魚身上即可。
：“挑骨花肉”（即聯(lián)結(jié)排骨的部位）一塊，五香粉、精鹽、食粉（即小蘇打）各適量，竹簽數(shù)支 1、五花肉放入燒沸的清水中，慢火煮至七至八成熟，撈起用流動的清水漂冷，此步驟稱為“煮”?！ ?、然后將五花肉皮面向上，用竹簽在豬皮上密密地垂直扎上無數(shù)小孔，此步驟稱為“松針”，孔扎得越多烤出來皮就越松化?！ ?、用刀刮凈表皮上的白膜，涂抹上精鹽和食粉，以利皮面受味和熟后松化?！ ?、將肉反轉(zhuǎn)，在肉面上每隔2厘米處，深深地直拉數(shù)刀，這樣一是為方便入味，二是為避免起泡，再在刀口面上均勻地抹上五香鹽，此步驟稱作“受味”。 2、在肥、瘦肉之間插入數(shù)支竹簽以防肉在燒烤過程中變形，此步驟稱為“定形”（如圖三步驟2所示）?！ ?、入味兩小時（我這段時間把它放在空調(diào)間，表皮對著空調(diào)來吹，所以同時既入味又把皮的水份也收干），用錫紙封齊肉面?！ ?、烤箱預(yù)熱最高溫度，放肉塊于中上層先烤約35分鐘，待皮響起“啪啪”的聲音，表皮的黑焦有液化現(xiàn)象時取出，此步驟成為“納焦”，納焦是化皮的關(guān)鍵?！ ?、肉塊取出扇涼，待五花肉稍涼后，用刀細心地將皮面焦黑面刮去，此步驟成為“刮焦”?！ ?、掃去表皮焦末再涂上一層油，放回烤箱繼續(xù)烘烤，此步驟成為“回爐”?！ ?、回爐后約10分鐘，烤至表皮被逼出油脂時即可取出，完成整個烤制過程。待燒肉稍涼時除去所有竹簽，切件上碟蘸海鮮醬和細砂糖進食 甘香酥脆，夠味兒～～ 資料來自 http://www.sc168.com/file/eat/eat-ls/200506290013.htm(附有圖片)看了我就好想吃,你趕快去看看吧,希望能幫到你!
7，微波爐做菜有沒有壞處
中科院生物物理所研究員、輻射生物學(xué)專家曹恩華認為，微波可廣泛應(yīng)用于通信、遙感等領(lǐng)域，造福于人類；而微波爐的發(fā)明是20世紀的重大發(fā)明之一，加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據(jù)，在嚴格的科學(xué)試驗之前就妄言“微波食品對人體有害”顯然是不負責(zé)任的。 國家有關(guān)部門官員也表示，目前尚未接到過任何有關(guān)微波食品對人體有害的報告。有人說前蘇聯(lián)于1976年取締微波爐的使用，并發(fā)表了全球警告。據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，前蘇聯(lián)根本沒有發(fā)過取締微波爐的警告，而是翻譯者曲解了原文的意思，原文是講要注意防止微波爐的泄漏，現(xiàn)在中國某品牌微波爐每年出口到前蘇聯(lián)地區(qū)的微波爐30多萬臺，并呈現(xiàn)持續(xù)上升的勢頭。 據(jù)中國家電研究所副所長、國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心和國家商檢局進出口家用電器認可中心實驗室副主任張鐵雁介紹，微波爐工作時所產(chǎn)生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少。目前微波爐微波泄漏的國際標(biāo)準(zhǔn)是每平方厘米不超過5毫瓦，不會對人的健康產(chǎn)生任何危害。我國微波爐泄漏“每平方厘米不超過1毫瓦”的標(biāo)準(zhǔn)比“每平方厘米不超過5毫瓦”的國際標(biāo)準(zhǔn)還要嚴格。在歐美、日本等發(fā)達地區(qū)，家家都使用微波爐，但從來也沒有聽說過他們出現(xiàn)缺營養(yǎng)的現(xiàn)象。 美國威斯康辛大學(xué)物理學(xué)女教授阿戴爾研究微波輻射對小動物和人類的影響已超過25年，她曾經(jīng)把松鼠猴及其它動物放入微波室接受照射，而那些小動物在微波室內(nèi)表現(xiàn)得很興奮，出來的時候反而有點依依不舍。阿戴爾除親自進入微波室外，還邀請年齡、性別不同的志愿者，進行同樣的試驗，結(jié)果，他們的感覺與享受明媚的陽光差不多。她解釋，雖然微波與X光和伽馬射線等同屬放射線，但其量子能量卻相差數(shù)百萬倍。她指出，微波殺死細胞的唯一途徑就是令它自己“熱死”，而微波爐泄漏的輻射永遠無法達到如此程度。 據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門檢測分析，卷心菜經(jīng)微波爐烹飪，維生素C的損耗率為4．76％，而傳統(tǒng)烹飪方法導(dǎo)致的損耗率為19．04％。另外，微波爐烹飪后，食品中礦物質(zhì)、氨基酸的存有率也比其他烹飪方法高得多。如用微波爐烹飪蹄膀，八種必需氨基酸為微波加熱前的98．6％。腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨等食品在加工過程中會產(chǎn)生亞硝胺；亞硝酸鹽作為防腐劑，它與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)也會生成亞硝胺，而亞硝胺能引起細胞癌變。美國藥理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，將腌肉放在微波爐內(nèi)烤45分鐘，取出來時既香又脆、味美可口，而且用化學(xué)方法分析，找不到一點亞硝胺的痕跡。 對于不斷出現(xiàn)的微波爐有害論，中國家電協(xié)會陳鋼副秘書長認為這是家電業(yè)不正當(dāng)競爭的一種表現(xiàn)。有關(guān)人士指出，有關(guān)各方應(yīng)齊心協(xié)力，維護中國微波爐市場的穩(wěn)定有序和整個行業(yè)的健康發(fā)展 只要正確使用微波爐，就不會對人體產(chǎn)生危害。 家用微波爐微波的頻率是2450兆赫，這種微波不能透入人體傷害內(nèi)部的器官和組織，只能使皮膚和體表組織發(fā)熱而已，只要不是持續(xù)長時間地輻射，一般不會對健康構(gòu)成危害。 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)從微波爐中泄露出來的微波在空間傳播時，它的衰竭程度與離微波爐的距離平方大致成反比關(guān)系。這就是說，假如在微波爐爐門處每平方厘米的微波爐泄露有10毫瓦的話，那么在1米以外的空間只有0.001毫瓦的強度了。何況微波爐爐門實際的泄露量要遠遠低于這個數(shù)值，國際標(biāo)準(zhǔn)嚴格規(guī)定微波爐微波泄露量不得大于每平方厘米5毫瓦，我國一些生產(chǎn)廠家的出廠技術(shù)要求都控制在國際標(biāo)準(zhǔn)的1/5即每平方厘米1毫瓦以內(nèi)，是國際標(biāo)準(zhǔn)泄漏量的1/50。每一臺微波爐在制造的每一個過程中，都經(jīng)過嚴格的檢查，確保微波爐不外泄。微波爐的門經(jīng)過特別的設(shè)計，有多重安全保護裝置，在使用過程中，門打開的瞬間，微波爐立即停止發(fā)射，以確保使用者的安全。以世界上微波爐普及率最高的美國來說，90%以上的家庭都在使用微波爐，全世界微波爐的年銷售量已達近3800萬臺，可是還沒有一例因微波爐引起的對人體傷害的報道。
酸辣湯 原料：白豆腐干兩塊，胡蘿卜、竹筍各半支，紅辣椒、香菜末少許。 制法： 將豆腐干、竹筍、胡蘿卜切細絲，木耳洗凈，切細條，紅辣椒去籽切絲。將上述材料放入一容器內(nèi)，放入鮮湯5大杯，加鹽、糖各一茶匙，醬油、醋各3大匙，以強微波10分鐘煮滾。取淀粉3大匙，冷開水半杯調(diào)勻，倒入湯中勾芡，再澆入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可。 紙包雞 材料：雞脯肉或雞中翅250克；鮮蝦仁200克；水發(fā)香菇絲、火腿絲各25克；香菜少許；玻璃紙15張（10*10厘米）；香油少許。 做法： 1、雞肉切片或小塊，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分鐘；蝦仁加生抽、料酒、生粉腌制20分鐘； 2、玻璃紙上抹少許香油，將香菜、香菇、火腿、蝦仁、雞肉塊依序包入，以生粉水封口； 3、將包好的紙包雞按次序排放于盤上（不要疊放），以高火加熱4分鐘（各種品牌和不同功率的微波爐用的時間會有點差異），以蝦仁變色即可； 橙汁排骨 用料：排骨500g，松肉粉少許，色拉油4匙，桔子皮半只(或陳皮) 腌料：鹽適量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少許，蛋黃1只 調(diào)料：橙汁半杯(40元左右)，鹽少許，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少許，水2匙 做法： 1、排骨斬成3公分塊，用松肉粉腌10分鐘，加入腌料抓勻，腌20分鐘。 2、排骨盛入盤中，淋入色拉油，蓋保鮮膜，刺孔出氣，微波高火4分鐘后取出，翻面，淋入調(diào)料，再加熱4分鐘即可。 蝴蝶蝦 材料：中蝦12只；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調(diào)味料： ａ：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 ｂ：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。 過程: 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加a料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。 2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入b料拌勻高功率微波2分鐘. 3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. 蘋果雞 材料： 土雞半只 蔥白少許 蘋果一個 八角一粒 姜少許 檸檬半個 蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖,將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點點姜。 在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。腌半個小時左右。 然后在雞肚子那一面，抹少許白酒。把雞放到蘋果片上，把剩余的姜撒在面上。最好使雞肉把底下的蘋果片等材料全部遮蓋住,加蓋?；蛘甙媳ｕr膜（袋），在袋子上剪幾個口。微波爐高火叮8分鐘即可。雞拿出來砍件。 里面的汁倒到小碗里。 按自己喜歡擺好盤，把汁直接淋在面上就可以吃了。 三色糯米糍 材料：水250cc 、糯米粉 150克 、砂糖120克 、沙拉油 70克、 豆沙餡、椰絲、黃豆粉、白芝麻（熟）若干 做法： 1、先把水和糯米粉放在容器內(nèi) ，攪拌均勻 2、然后放砂糖進去攪拌 ，最后加入沙拉油 ，攪拌均勻 3、放入微波爐用高火加熱7-8分鐘左右， 取出， 用打蛋器用力攪拌均勻 （我偷懶 用了電動的） ，之后，放在保鮮膜內(nèi) 冷卻。 4、冷卻之后，分為大約12等分， 包入餡心， 滾上各種裝飾用的椰絲粉、 黃豆粉或芝麻， 就成了。
關(guān)于微波爐加工食品危害人類健康的報道相繼見諸網(wǎng)上和報章，這些報道再次提起已成為陳詞濫調(diào)的“微波爐有害論”：一，微波爐會造成電磁輻射和微波泄漏；二，使用微波爐加熱，會造成食物的營養(yǎng)價值嚴重流失；三，當(dāng)你吃微波食品時，身體會集中產(chǎn)生一定的有害變化。有關(guān)專家認為，這些論調(diào)都是毫無根據(jù)的。 中科院生物物理所研究員、輻射生物學(xué)專家曹恩華認為，微波可廣泛應(yīng)用于通信、遙感等領(lǐng)域，造福于人類；而微波爐的發(fā)明是20世紀的重大發(fā)明之一，加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據(jù)，在嚴格的科學(xué)試驗之前就妄言“微波食品對人體有害”顯然是不負責(zé)任的。 國家有關(guān)部門官員也表示，目前尚未接到過任何有關(guān)微波食品對人體有害的報告。有人說蘇聯(lián)于1976年取締微波爐的使用，并發(fā)表了全球警告。據(jù)全球最大的微波爐生產(chǎn)企業(yè)格蘭仕公司海外部調(diào)查，前蘇聯(lián)根本沒有發(fā)過取締微波爐的警告，而是翻譯者曲解了原文的意思，原文是講要注意防止微波爐的泄漏，現(xiàn)在格蘭仕每年出口到前蘇聯(lián)地區(qū)的微波爐30多萬臺，并呈現(xiàn)持續(xù)上升的勢頭。 據(jù)中國家電研究所副所長、國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心和國家商檢局進出口家用電器認可中心實驗室副主任張鐵雁介紹，微波爐工作時所產(chǎn)生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少。目前微波爐微波泄漏的國際標(biāo)準(zhǔn)是每平方厘米不超過5毫瓦，不會對人的健康產(chǎn)生任何危害。我國微波爐泄露每平方厘米不超過1毫瓦的標(biāo)準(zhǔn)比每平方厘米不超過5毫瓦的國際標(biāo)準(zhǔn)還要嚴格。在歐美、日本等發(fā)達地區(qū)，家家都使用微波爐，但從來也沒有聽說過他們出現(xiàn)缺營養(yǎng)的現(xiàn)象。 美國威斯康辛大學(xué)物理學(xué)女教授阿戴爾研究微波輻射對小動物和人類的影響已超過25年，她曾經(jīng)把松鼠猴及其它動物放入微波室接受照射，而那些小動物在微波室內(nèi)表現(xiàn)得很興奮，出來的時候反而有點依依不舍。阿戴爾除親自進入微波室外，還邀請年齡、性別不同的志愿者，進行同樣的試驗，結(jié)果，他們的感覺與享受明媚的陽光差不多。她解釋，雖然微波與X光和伽馬射線等同屬放射線，但其量子能量卻相差數(shù)百萬倍。她指出，微波殺死細胞的唯一途徑就是令它自己“熱死”，而微波爐泄漏的輻射永遠無法達到如此程度。 據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門檢測分析，卷心菜經(jīng)微波爐烹飪，維生素C的損耗率為4．76％，而傳統(tǒng)烹飪方法導(dǎo)致的損耗率為19．04％。另外，微波爐烹飪后，食品中礦物質(zhì)、氨基酸的存有率也比其他烹飪方法高得多。如用微波爐烹飪蹄膀，八種必需氨基酸為微波加熱前的98．6％。腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨等食品在加工過程中會產(chǎn)生亞硝胺；亞硝酸鹽作為防腐劑，它與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)也會生成亞硝胺，而亞硝胺能引起細胞癌變。美國藥理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，將腌肉放在微波爐內(nèi)烤45分鐘，取出來時既香又脆、味美可口，而且用化學(xué)方法分析，找不到一點亞肖胺的痕跡。 對于不斷出現(xiàn)的微波爐有害論，中國家電協(xié)會陳鋼副秘書長認為這是家電業(yè)不正當(dāng)競爭的一種表現(xiàn)。他告訴記者，近幾年來，我國家電行業(yè)一直處于供大于求的局面，競爭十分激烈。為爭奪市場，此前中國家電市場上出現(xiàn)過不少借機詆毀同行的不正當(dāng)競爭做法，但如此詆毀眾多微波爐廠家，使全行業(yè)銷售大幅滑坡的做法還是頭一次見到。“中國家電協(xié)會將發(fā)表嚴正聲明：微波爐絕對不會影響人們身體健康”，陳鋼說。