降低酒精度數(shù)降低酒精度數(shù)的方法：酒里面要加涼白開，這是最直接降低酒度數(shù)的方法。往酒中加入大量冰塊，也是不錯(cuò)的降低酒精度數(shù)的方法。如果是夏天，那么喝著更涼爽。加入一些果汁，也可以讓酒精度數(shù)降低。4溫酒，也可以少量降低酒精度數(shù)。酒精在溫度稍高的時(shí)候，就會(huì)揮發(fā)掉。（這種方法適用于白酒、黃酒，不適用于紅酒）。

一般我不建議直接加水降度，因?yàn)槿绻羌兗Z釀造的白酒，加水后，酒中酯類成分因?yàn)椴蝗苡谒?，?huì)析出來形成沉淀，使得本來透明的酒液變得渾濁失光，影響美觀。而且，因?yàn)榫浦械闹饕氏阄镔|(zhì)就是酯類，加水稀釋后，味道和香味也會(huì)變淡，影響口感。在這里，我介紹一下貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的降度方法。眾所周知，產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，八次蒸煮，七次取酒。隨著每次蒸煮糧食精華的消耗，取的不同輪次的原漿酒度數(shù)也不一樣，高的有70度左右的，而淡的十幾度都有，口感也不盡相同，最終是用不同輪次的原漿酒勾調(diào)才形成最佳品飲度數(shù)和口感的成品酒。 其實(shí)這也是行業(yè)內(nèi)公開的“秘密”，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的基酒是全國眾多酒廠的基礎(chǔ)，很多外地酒廠到茅臺(tái)鎮(zhèn)買基酒就是買回去摻和在自己的酒中，我認(rèn)為這也是為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)這么多酒廠除茅臺(tái)酒以外，至今依然沒有一款媲美茅臺(tái)酒的一個(gè)重要原因。大家都賣基酒去了，沒有自己打造品牌的概念。 感覺有點(diǎn)扯遠(yuǎn)了?；氐絾栴}本身，想給酒降度，最好的方法就是用產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的純糧醬香原漿酒調(diào)和就行。

1、摻水法。我們常見的降度白酒度數(shù)的方法，因?yàn)榘拙频木埔褐斜旧硎怯兴?，而再往里加水的話，并不?huì)造成白酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，只會(huì)改變白酒口感，不過這樣一來，白酒就失去了原有的風(fēng)味，喝酒的時(shí)候會(huì)感覺寡淡無味，很明顯感覺到時(shí)酒精和水的結(jié)合體，喝起來難免怪怪的，不過酒精度數(shù)降下來了，也就不那么容易喝醉了。 2、摻酒法?？赡苡腥藭?huì)說本身就是白酒，為何還要摻酒呢？這里說的摻酒，是指在高度白酒中，添加低度數(shù)的白酒。這種方法比加水要好很多，不過相對(duì)的，降低度數(shù)的感覺不那么明顯，因?yàn)榧幢闶堑投染?，本身也有一定的酒精含量，即便是能夠降低度?shù)，也不會(huì)太低，不過好處是這樣調(diào)出來的白酒風(fēng)味變化不大，改變的白酒風(fēng)味也不會(huì)太嚴(yán)重，口感變化不大。 3、變相降度法。變相降度法和加水摻酒不一樣，變相降度法不會(huì)往白酒中添加任何物質(zhì)，而是在喝白酒的同時(shí)用其他方法讓自己盡力不喝醉，可以在喝酒前吃個(gè)半飽，在喝酒的同時(shí)吃點(diǎn)下酒菜和蔬菜水果，這樣能夠盡量減緩酒勁的發(fā)作，這樣就不會(huì)那么容易就上頭。有一些人甚至?xí)诤染魄?5分鐘吃醒酒藥，這些方法能讓人不那么容易喝醉，故而被稱為變相降度法。