是不一樣的口味。。。原料不同，生產(chǎn)的方法也不相同。。。

白酒比較 怎么說(shuō)呢 洋酒比較烈的那種

一般酒吧和KTV的洋酒也就是芝華士。黑方。之類的威士忌和軒尼詩(shī)人頭馬之類的白蘭地。威士忌也就是500左右送八支軟飲。白蘭地價(jià)格比較貴點(diǎn)。一般加礦泉水。

個(gè)人感覺(jué)黑方（黑牌威士忌）口感比較好，但價(jià)格屬較高的。一般的就喝喝伏特加，摻摻飲料喝還是不差的。

兌不出來(lái)的，別白費(fèi)工夫了。你所說(shuō)的洋酒一般都是指烈性酒，白酒雖然也屬于烈性酒的一種，但是白酒的釀造原料和釀造方法和其他烈性洋酒是不同的，這也是各種酒的種類之間最大的區(qū)別。給你舉個(gè)例子，你就是給白酒里面加再多的東西也調(diào)不出白蘭地或者龍舌蘭的的味道，因?yàn)榘滋m地是以葡萄為原料的，龍舌蘭是用墨西哥獨(dú)有的一種仙人掌植物為原料的，而眾所周知白酒是以糧食為原料釀造的。雖然威士忌和伏特加也是用糧食釀造的，但是和白酒的釀造方法又完全不同。所以你怎么調(diào)也是調(diào)不出來(lái)的。

大多數(shù)洋酒都屬于烈性酒，能夠喝下很多洋酒，說(shuō)明酒量不錯(cuò)，一般喝白酒也可以的，但白酒和洋酒的風(fēng)格是有差異的，喜歡洋酒的風(fēng)味，不一定喜歡白酒，飲用白酒的量也就不能和飲用洋酒的量相比了。

HNNIEWALKER“黑牌”威士忌，這種調(diào)配型蘇格蘭威士忌由來(lái)自蘇格蘭各地酒廠的40多種不同威士忌調(diào)配而成。每種威士忌至少在橡木酒桶里存放了12年，或者更久。這賦予了它深邃而復(fù)雜的口味，毫無(wú)疑問(wèn)，這也是力量與精致的象征。 “黑牌”威士忌由40多種不同的蘇格蘭威士忌調(diào)制而成，具有馥郁芳香、深邃復(fù)雜、濃郁順滑的特質(zhì)。其酒色呈琥珀色，口味中充滿迷人的煙熏味，混合了新鮮的水果味和豐富的果子味，其中還可以品嘗出濃郁的香草味?？诟许樆謯A雜些許深沉的刺激。飲后余味持久深厚，麥芽余香在唇齒間久久不能散去。 迷人的煙熏味來(lái)自泥煤爐火。釀制威士忌所需的大麥通過(guò)泥煤來(lái)干燥，這是來(lái)自蘇格蘭西部地區(qū)麥芽的顯著特點(diǎn)?！昂谂啤蓖考商N(yùn)涵新鮮的水果味，淡雅迷人，憑添了幾許新鮮。而豐富的果子味則來(lái)自于存放威士忌所用的雪利酒桶。威士忌在雪利酒桶里面陳釀。濃郁的香草味源于酒中的谷物威士忌，它帶來(lái)的柔和口味，中和了酒里較強(qiáng)烈的麥芽味道。 JOHNNIEWALKER的調(diào)配大師將這些香味和其它口味巧妙結(jié)合，創(chuàng)造了完美而柔和的調(diào)配威士忌，使它與眾不同，獨(dú)一無(wú)二。 “黑牌”威士忌還在全球范圍內(nèi)推動(dòng)個(gè)人進(jìn)步和成功，這也是“KEEPWALKING”品牌精神所在。這種精神來(lái)源于WALKER家族所堅(jiān)持的信念即通過(guò)堅(jiān)持不懈的努力可以實(shí)現(xiàn)任何夢(mèng)想，克服任何困難。而反映在今天的生活中便成為：在生命中的重要階段、在個(gè)人發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻，人們總會(huì)去享用美酒。 “行走的紳士”是JOHNNIEWALKER的品牌標(biāo)識(shí)，象征著“KEEPWALKING”永遠(yuǎn)向前的品牌精神?！靶凶叩募澥俊痹谌蚍秶鷥?nèi)成為了最易辨別的標(biāo)識(shí)之一，也正在邁入更多中國(guó)人的生活，為他們所認(rèn)識(shí)。 蘇格蘭是蘇格蘭威士忌和JOHNNIEWALKER的精神家園，擁有田園般美麗的風(fēng)景，養(yǎng)育了勇敢而淳樸的人民，正是那里的雨、雪、陽(yáng)光和高山泉水等自然因素造就了醇和完美的威士忌。全蘇格蘭100多個(gè)酒廠是使得JOHNNIEWALKER調(diào)配威士忌遠(yuǎn)銷世界各地的核心。

洋酒在理化指標(biāo)上的檢驗(yàn)統(tǒng)一列為非酒精揮發(fā)物總量（揮發(fā)酸+酯類+醛類+高級(jí)醛）；而中國(guó)的白酒在理化指標(biāo)上檢驗(yàn)的項(xiàng)目相對(duì)繁多，除了都需要檢測(cè)固形物之外，不同香型的酒都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，醬香型的茅臺(tái)酒檢驗(yàn)項(xiàng)目包括了總酸、總酯；濃香型的劍南春、五糧液、國(guó)窖1573在總酸、總酯項(xiàng)目上還包括了己酸乙酯，而黃壇酒鬼酒10年又有特定的要求。這是中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系和國(guó)外檢測(cè)體系的最大不同。國(guó)外重點(diǎn)關(guān)注的是酒的衛(wèi)生指標(biāo)，對(duì)理化指標(biāo)要求較少，他們認(rèn)為酒的理化指標(biāo)上的不同正是形成不同風(fēng)味酒的因素。而中國(guó)的白酒除了要在衛(wèi)生指標(biāo)上遵循強(qiáng)制的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757之外，對(duì)不同香型的酒出現(xiàn)了不同的檢測(cè)項(xiàng)目，內(nèi)容繁多，體系復(fù)雜。

中國(guó)的白酒和洋酒喝起的區(qū)別：1、糖化路徑不同，2、工藝水平有差距，3、風(fēng)味決定因素不同，4、中西文化差異，5、生產(chǎn)原料，口感和工藝上不同，6、中國(guó)白酒是窖池發(fā)酵、地缸發(fā)酵。洋酒包括白蘭地、威士忌、龍舌蘭、金酒，伏特加，人頭馬，芝華士，馬爹利，深藍(lán)等，這些都屬于蒸餾酒，與中國(guó)白酒有本質(zhì)的區(qū)別，主要是釀制工藝方法的不同，白酒的釀制方法獨(dú)一無(wú)二，口味上與其他品種的酒類有很大差異。1、糖化路徑不同：中國(guó)白酒雖同為蒸餾酒，但與威士忌、白蘭地等蒸餾酒的糖化環(huán)節(jié)有路徑差別，后者是通過(guò)泡發(fā)大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化，而中國(guó)白酒則選擇使用酒曲霉菌的淀粉酶進(jìn)行糖化，這一過(guò)程制造的很多副產(chǎn)物便是白酒中濃郁酒曲味的來(lái)源。具體來(lái)說(shuō)，中國(guó)的白酒，采用的是酒曲發(fā)酵。酒粬，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。而單一麥芽威士忌則采用大麥發(fā)芽糖化后再加上酒廠秘而不宣的1-10幾種，甚至多達(dá)50種的酵母，在密閉的發(fā)酵罐里發(fā)酵。2、工藝水平有差距:大連工業(yè)大學(xué)周廣麒、王克菲的檢測(cè)報(bào)告，與淡而無(wú)味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)的4款中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛、雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣、上頭的主因。蘇格蘭單一麥芽威士忌小作坊式的酒廠，是傳統(tǒng)家族企業(yè)的信譽(yù)，傳統(tǒng)工藝，獨(dú)特風(fēng)格的代名詞；而據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)2010年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有三分之二的白酒企業(yè)都是50人以下的小作坊。這些小作坊則有很大可能是低劣酒的源頭。3、風(fēng)味決定因素不同:白酒的香型與風(fēng)味更多的是取決于發(fā)酵的酒曲。中國(guó)釀酒界里有一句話叫著:“曲定酒香”。公元1324年釀酒大師郭懷玉在瀘州發(fā)明大曲之后，極大提高了中國(guó)白酒的風(fēng)味。隨后大曲的制作工藝在全國(guó)得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛采用。各地又在其基礎(chǔ)上通過(guò)不同的改進(jìn)，從而形成了不同的香型口感。這些不同發(fā)酵工藝造成的白酒主要可以分為5種香型。即：醬香型（發(fā)酵溫度60℃以上）、濃香型（發(fā)酵溫度55℃左右）、清香型（發(fā)酵溫度50℃出頭）、米香型和兼香型。而威士忌為例，它的風(fēng)味70%是取決于橡木桶。陳釀威士忌的橡木桶主要有美國(guó)的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶會(huì)讓威士忌帶有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海綿蛋糕的香氣，多半經(jīng)過(guò)重度烘烤橡木桶內(nèi)緣的波本桶也會(huì)帶些淡淡的熏烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，蘋(píng)果，鳳梨的水果香氣和口感，經(jīng)波本桶所熟成出來(lái)的水果香氣，多以新鮮水果的方式呈現(xiàn)出來(lái)。雪莉橡木桶因?yàn)橹澳脕?lái)陳放葡萄酒，所以葡萄干的味道會(huì)非常清楚，甚至帶些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料風(fēng)味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的氣味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果醬的方式展現(xiàn)出來(lái)。4、中西文化差異:（1）西方人喝洋酒，會(huì)根據(jù)酒品的不同采用不同的杯子。為眾多蘇格蘭威士忌發(fā)燒友的最愛(ài)的格蘭凱恩聞香杯（Glencairn Glass）是作為專業(yè)聞香和品鑒單一麥芽威士忌用的；郁金香杯特別適合酒體強(qiáng)的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯（Old Fashioned Glass）、巖石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）則用于加冰威士忌等。中國(guó)人就沒(méi)有此類習(xí)慣。中國(guó)人歷來(lái)就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一個(gè)碗足矣。當(dāng)然，現(xiàn)在文明進(jìn)步了，白酒也用上了杯子，起碼跟葡萄酒杯還是有區(qū)隔的。（2）西方人的酒文化重在于“品”……體現(xiàn)悠閑的紳士風(fēng)度；中國(guó)人的酒文化重在于“灌”……“感情深，一口悶”。（3）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作為基酒，加上單一麥芽威士忌和各種水果汁，調(diào)成千奇百怪，絢麗多彩，風(fēng)味無(wú)限的雞尾酒，不但享受味蕾，而且還滿足眼珠子的需求；中國(guó)人是極少把不同的白酒參合在一起喝的……一來(lái)沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣，二來(lái)更為重要的是，很容易醉。當(dāng)然，中西文化都有其各自的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。都要互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，走向世界大同。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美。以茅臺(tái)，五糧液等高檔酒代表了中國(guó)幾千年來(lái)的酒神文化。是中國(guó)的國(guó)粹。而西方以葡萄酒，威士忌，白蘭地等，同樣代表了狄俄尼索斯（酒神）精神……對(duì)個(gè)體內(nèi)在情緒的抒發(fā)。它跟“日神精神”……對(duì)外在理性所標(biāo)畫(huà)的超越世界的追尋，構(gòu)成了西方文化的兩極?！叭丈窬瘛迸c“酒神精神”代表了西方人的兩種基本人生哲學(xué)觀：走向世界，故追求成功；走向內(nèi)心，故期望超越。5、生產(chǎn)原料，口感和工藝上：洋酒原料是玉米或者杜松子、麥芽和谷類為原料，洋酒主要是蒸餾酒，半固態(tài)發(fā)酵或者液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾貯存，勾兌調(diào)味生產(chǎn)。白酒原料是糧食。經(jīng)過(guò)固態(tài)法發(fā)酵，采用多種微生物發(fā)酵，生成大量香味物質(zhì)，通過(guò)蒸餾提取出來(lái)，然后經(jīng)過(guò)貯存，勾兌調(diào)味生產(chǎn)出的產(chǎn)品。口感上：白酒更為香馥，洋酒味道則較沖，杜松子制金酒異味感強(qiáng)，威士忌有苦感，XO則味道濃郁，味苦，味雜。洋酒后勁很大。6、中國(guó)白酒是窖池發(fā)酵、地缸發(fā)酵：窖池分為石頭窖池、泥窖、瓷磚窖。洋酒多是白鋼罐發(fā)酵、缸發(fā)酵、木質(zhì)桶發(fā)酵等等、原料也有很大區(qū)別，白酒是以高粱為主要原料還有一些玉米、小麥、大米、糯米、還有一些蕎麥、青稞等等。洋酒原料有甘蔗、甜菜絲、廢糖蜜、葡萄、水果等等。使用的微生物也不一樣，白酒多少?gòu)V譜培養(yǎng)的微生物，通過(guò)溫度、水分控制微生物種類數(shù)量發(fā)展趨勢(shì)，洋酒多是純菌種培養(yǎng)發(fā)酵的。只有了解酒神精神，才能了解中西方文化。

洋酒包括白蘭地、威士忌、龍舌蘭、金酒等，這些都屬于蒸餾酒，與中國(guó)白酒有本質(zhì)的區(qū)別，主要是釀制工藝方法的不同，白酒的釀制方法獨(dú)一無(wú)二，口味上與其他品種的酒類有很大差異。