可以.但毛要燙凈.否則回有不好的味道.

可以。。味道還不錯(cuò)。。我試過(guò)了哦。。。

2012-8-2 11:15:24奴哈豬尾巴煮老酒可以嗎{CurLink}

keyi再看看別人怎么說(shuō)的。

主料豬尾3根 紅棗7小顆 輔料姜塊、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉各適量 清燉豬尾的做法步驟1. 把豬尾刮冼干凈，剁成塊，用沸水焯水后洗凈，放入砂鍋中，放水、紅棗、蔥段、姜塊、料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上蓋，小火燉2小時(shí)30分左右，加鹽，撒上胡椒粉即可。

你好！1、準(zhǔn)備鰻魚(yú)一條，洗凈切塊；2、將豬尾汆燙去血水；3、鍋入小量油先將鰻魚(yú)姜片炒5分鐘，放入一點(diǎn)酒，加水煮開(kāi)；4、將煮開(kāi)的水倒入砂鍋，放入豬尾，燉至豬尾熟爛就好（筷子能撮穿豬尾就可以）；僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

食材用料豬尾巴6條蓮藕一節(jié)相克食物豆腐乳4小塊冰糖一些相克食物醬油一大勺花雕酒一大勺蔥少許相克食物姜少許相克食物花椒香葉八角桂皮各少許燉豬尾的做法1.將豬尾巴在開(kāi)水中汆燙，去所有雜質(zhì)撈起瀝干2.準(zhǔn)備好花椒，八角，香葉，桂皮等香料。（這些沒(méi)有可以省略）3.另在鍋中倒入適當(dāng)?shù)乃?，將香料裝包放入水中4.倒入花雕酒（或者其它什么酒），蔥姜也放入5.大火燒開(kāi)，將過(guò)好水的豬尾巴，燒開(kāi)后，小火燉1小時(shí)。湯成乳白色，這時(shí)候豬尾巴差不多爛了6.放入豆腐乳7.再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色8.放入冰糖，至溶化9.再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，小火燉至蓮藕自己喜好的程度

豬尾巴的做法，可以先燉軟了再放調(diào)料，第一步：用刀把豬尾巴上的毛跟多余的油脂刮干凈。然后切小段。第二步：冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜，倒入適量的白酒去腥，煮開(kāi)撈出備用。第三步：鍋內(nèi)倒油，放入幾顆冰糖炒糖色，變色褐色后放入豬尾巴翻炒上色后加入蔥結(jié)，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入適量的水【水要沒(méi)過(guò)豬尾巴】蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。第四步：時(shí)間到打開(kāi)鍋蓋取出蔥結(jié)，放入少許食鹽，盛出放入砂鍋內(nèi)，小火慢燉，20分鐘。撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以食用啦。

1.燒湯最好用冷水，將清洗干凈的豬爪放進(jìn)砂鍋內(nèi)，一起燒開(kāi)；2.撩去浮沫，加料酒姜片一起燒2分鐘，開(kāi)小火（火候掌握在鍋內(nèi)水小滾），直到燉爛大約2-3小時(shí)，最后放鹽、味精。這是燒豬爪湯。 如果紅燒，則應(yīng)把水燒開(kāi)，再將豬爪放進(jìn)砂鍋內(nèi)，一起燒開(kāi)；再照第二步完成后，倒掉一些湯，放入紅醬油，開(kāi)小火燜燒，火候掌握（蓋上蓋鍋內(nèi)湯汁不溢出），直到燉爛大約2-3小時(shí)。注意不能燒干。最后放糖（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好放多少），再燒一會(huì)兒就好了。

做法1.豬尾巴提前讓賣(mài)家切好，去雜毛，洗凈2.鍋內(nèi)放入冷水，加入大蔥的蔥綠和適量姜片，倒一些白酒，下豬尾巴焯水3.煮開(kāi)后撈去浮沫，把豬尾巴盛出瀝干水分備用，其余東西棄之不用4.大蔥的蔥白切斷，蒜瓣去皮，準(zhǔn)備好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片5.把蔥段、姜片、蒜瓣都鋪在砂鍋的底部，這樣煮的時(shí)候不容易讓豬尾巴粘底6.再加入剛才步驟4準(zhǔn)備好的其他配料，倒入兩袋黃酒，加入適量老抽，這邊如果液體不能完全沒(méi)過(guò)豬尾巴也沒(méi)事，因?yàn)樨i尾比較容易熟7.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜七八十分鐘，或者自己可以吃吃看，喜歡有韌性一點(diǎn)的就縮短燜的時(shí)間8.加入適量鹽，自己調(diào)味9.汁收的差不多就ok啦

用料 光鴨或切件 一只 姜片 適量 蔥頭 適量 原粒蒜頭 適量 八角 兩顆 鹽 適量 柱候醬 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 客家燜鴨的做法 首先在熱鍋中放入適量的食用油，加入姜片，蔥頭，原粒蒜頭爆香，接著將切件的鴨子放入翻炒，約五分鐘。再放入八角，柱候醬。繼續(xù)翻炒。再放入八角，柱候醬。繼續(xù)翻炒。這是加入八角跟柱候醬之后的效果圖。待鴨子炒出香味后，加入清水至覆蓋鴨肉的范圍。放入適量的鹽與胡椒粉。蓋上鍋蓋，大火燜半個(gè)小時(shí)左右，至收汁

主料豬尾巴400克黃豆100克輔料姜適量白酒適量八角適量桂皮適量牛肉醬適量鹽適量白糖適量蒸魚(yú)豉油適量步驟1.黃豆倒入清水中，浸泡兩小時(shí)。姜切片，豬尾砍成塊。2.鍋入小半鍋清水，放入豬尾、白酒、姜片 焯去血水，撈出入涼水洗凈。3.鍋入油，放入八角、桂皮、姜片 爆香。加入一勺牛肉醬，倒入豬尾 翻炒片刻。4.加入黃豆 翻炒一分鐘，倒入小半鍋清水，大火燒開(kāi)，放一勺鹽、少許白糖，加蓋 小火煮一小時(shí)。開(kāi)蓋，大火收汁。淋入蒸魚(yú)豉油，拌勻。即

豬尾巴,也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香，含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，也是jf的極佳菜肴。食材 1. 豬尾巴 2. 黃豆 3. 生姜 4. 大蒜 5. 八角 6. 雞精 7. ?蔥花 1. 1 黃豆提前泡發(fā)，然后再將生姜，大蒜，八角洗凈備好：2 豬尾巴再去毛洗凈切成小段：3 鍋燒熱放油，大火將生姜扁香，再放入豬尾巴： 2. 4 加入八角、鹽、料酒和黃豆翻炒： 3. 5 翻炒一會(huì)加水煮，水要多點(diǎn)，煮久點(diǎn)才能將豬尾巴煮爛，也更能入味： 4. 6 大火水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)稍小火繼續(xù)煮，可蓋上鍋蓋，等豬尾巴和黃豆都煮爛了時(shí)加入少許醬油和大蒜再稍煮一小會(huì)：7 出鍋前再加點(diǎn)雞精，撒上新鮮蔥花即可：

鹵豬尾巴原料： 豬尾、精鹽、食用硝、蔥結(jié)、姜片、紹酒、桂皮、八角 制作： 1、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天。 2、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中，加入蔥結(jié)、姜片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開(kāi)，用中小火燜爛后，撈出晾涼，剁塊裝盤(pán)。 特點(diǎn)： 色澤紅潤(rùn)，香咸味濃，質(zhì)地韌酥。蒜鹵豬尾巴 [原料/調(diào)料] 豬尾巴3只 蒜頭10瓣 姜片5片 蒜香鹵汁1鍋[制作流程] 1.將蒜頭拍過(guò)備用。 2.將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用。 3.將蒜香鹵汁煮開(kāi)。另起油鍋，將蒜頭、姜片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。 4.將豬尾巴放入，轉(zhuǎn)小火鹵約40分鐘，撈起后切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。

紅燒豬尾巴的做法: 1：豬尾巴切段，過(guò)熱水。 2：鍋里加水沒(méi)過(guò)豬尾巴，另加醬油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同燉，直到水分燉完，大概需要1小時(shí)左右。 3：另起一油鍋，放少許油，把拍碎的大蒜炒香，再放入燈椒（柿子椒）炒到半熟。 4：加入燉好的豬尾巴同炒，加少許鹽，味精調(diào)味，最后加入蔥段炒一會(huì)兒裝盤(pán)。

我是福建廈門(mén)人，我們這邊的做法是把豬尾巴和墨魚(yú)干(只要加一只)一起燉，加點(diǎn)白酒，很補(bǔ)的。