1，黃酒和料酒是一樣的嗎他們的原料分別是什么
料酒是專門在烹飪的時(shí)候用來調(diào)味的,而黃酒主要是用來喝的 做菜的時(shí)候如果沒有料酒了,就用黃酒代替,效果會(huì)很好 主要是因?yàn)辄S酒價(jià)格貴一些,一般覺得在家里做菜用不著這么好的酒,有料酒就可以 但是要想把菜做好,還是要用黃酒 現(xiàn)在也有賣做菜用的黃酒,價(jià)格比喝的黃酒便宜
2，黃酒白酒和葡萄酒洋酒相比哪個(gè)貴
一般的都是洋酒貴，國外的品牌都是幾萬幾千的來，國內(nèi)的茅臺(tái)什么的也就是千把塊錢。這個(gè)主要是中國的炫富關(guān)系，中國人，一般來說還是比較喜歡喝白酒的。
沒法比哇 各有千秋 各種酒都是有便宜又貴的。
來管是黃酒，白酒，葡萄酒還是洋酒都有不同價(jià)們的。就看你想要什么價(jià)位的了。具體的價(jià)格你可參考jiu51酒水網(wǎng)。
我覺得不選貴的只選對(duì)的，是正確的選擇
不論什么酒，都含有酒精成分。
3，黃酒和料酒一樣嗎
黃酒是飲用酒，料酒是燒菜用的，最大的區(qū)別是料酒里面加了鹽和蔥、姜、茴香、大料等天然香辛料經(jīng)過調(diào)味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質(zhì)，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鮮味，讓味道更好地滲透到菜里面去。黃酒是用來喝的，用黃酒做菜確實(shí)也能去除腥膻味，但味道卻不如用料酒來的鮮香入味。買料酒特別要注意品質(zhì)。一些廠家為降低成本，拿當(dāng)年出的黃酒當(dāng)陳年的來賣，或者干脆用酒精、水和焦糖色勾兌。有些低檔料酒酒精度為零，就是在賣水，也沒有香味，所以消費(fèi)者感覺料酒用起來就跟水一樣，做出來的菜就不好吃。陳的黃酒，酒性醇厚，香氣濃郁，用量省，燒菜時(shí)需適量，加入過多反而會(huì)破壞菜肴的味道，所以買好料酒成本不一定貴。
不一樣
4，電視劇中那些洋酒顏色是黃色的是什么酒
香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價(jià)格也不太貴。 香檳酒的酒精含量的百分比。 一般為12％，最高度數(shù)為13％， 標(biāo)注方式如下：“12％v01．”或者“12％by v01
額、、它是放在什么杯子里面的？？有沒有冰塊？如果是在圓形，低的那種被子里，然后里面有冰塊的話。可能是金色的朗姆（金色），也有可能是威士忌（發(fā)棕色）如果實(shí)在高腳杯里面的話。可能是香檳或者某些白蘭地..我說的這幾個(gè)除了香檳之外酒精度都在40度以上。屬于8大烈酒之一。至于適合年輕人。這個(gè)不好說。我個(gè)人就是年輕人。但是我非常非常喜歡烈酒。每天都會(huì)小酌一點(diǎn)。這幾個(gè)把。朗姆口感很好。非常綿潤的感覺。我很喜歡。其次我喜歡金酒。雖然入口有一點(diǎn)點(diǎn)辣。但是回味是非常香的。有杜松子的特殊味道。
料酒
拍電視是要成本的。當(dāng)年我所在酒店拍攝宣傳短片，喝的是什么酒？立頓紅茶泡出洋酒的顏色就行了。
5，料酒和黃酒有什么區(qū)別 性質(zhì)是一樣的嗎
料酒知識(shí)介紹：
料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?
酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
黃酒知識(shí)介紹：
黃酒是我國最古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經(jīng)歷代人民的辛勤勞動(dòng)，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達(dá)到了較高水平。深受國內(nèi)、外人士的喜愛。
黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經(jīng)過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。
黃酒營養(yǎng)分析：
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。溫飲黃灑可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒還可作為藥引子。
料酒是專門在烹飪的時(shí)候用來調(diào)味的,而黃酒主要是用來喝的
做菜的時(shí)候如果沒有料酒了,就用黃酒代替,效果會(huì)很好
主要是因?yàn)辄S酒價(jià)格貴一些,一般覺得在家里做菜用不著這么好的酒,有料酒就可以
但是要想把菜做好,還是要用黃酒
現(xiàn)在也有賣做菜用的黃酒,價(jià)格比喝的黃酒便宜
料酒主要用于調(diào)味,黃酒適合飲用.基本差不多
6，料酒是什么
簡(jiǎn)介：所謂料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史。日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡釣酒、威士忌都能作為料酒。但人仃J經(jīng)過長期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。 功效：黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì)，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。溫飲黃酒，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒還可作為藥引子。 適合人群：成年人均可享用。 適用量：烹調(diào)時(shí)，根據(jù)烹調(diào)的食物酌量使用。直接飲用時(shí)以30毫升左右為宜，每次最多不超過200毫升?！ 剀疤崾荆号胝{(diào)菜肴時(shí)不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機(jī)化合物揮發(fā)掉，同時(shí)所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。http://www.wl120.com/biteandsup/swyy/200510/biteandsup_249351.html
黃酒是純糧食釀制的酒，營養(yǎng)非常豐富，平時(shí)我們說的料酒，一般不是真正意義上的黃酒。不過上次去紹興，聽紹興的朋友講，他們平時(shí)每餐都會(huì)喝點(diǎn)黃酒，比如5年陳的，10年陳的，同時(shí)剛好烹飪時(shí)加一點(diǎn)，當(dāng)時(shí)朋友炒了雞蛋，加入黃酒，哇，那個(gè)美味啊，和平時(shí)自己家炒的完全不同級(jí)別！據(jù)說，烹飪時(shí)，用的黃酒年份越高，口感方面也越好，當(dāng)然，也要有那個(gè)經(jīng)濟(jì)能力！從紹興回來后，我就在淘寶上找了一家紹興當(dāng)?shù)氐牡?，好像叫豐豐酒業(yè)專營店，買了幾瓶5年陳的，非常好??！
是去除葷的肉類原料的腥味的
黃酒```
料酒就是做菜時(shí)用于去除葷菜腥味的一種黃酒，但比飲用的黃酒淡很多，價(jià)格越貴的料酒，越濃，口感越接近飲用酒，但最好不要用濃的
一般料酒就是指黃酒。 料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?/div>
7，請(qǐng)問炒菜用的料灑是不是白酒呀我用紅荔牌紅米酒來煮菜可以嗎
都可以用啊，特別系煮醉鵝，紅米酒與肉質(zhì)中和，烹調(diào)時(shí)酒精蒸發(fā)，用火燒去，留下滿鍋米香，參透到餸菜中，令肉質(zhì)新嫩爽滑，有人情味，米香濃郁，但絲毫不搶戲。價(jià)格也不貴，主要在10-20元。
不是,如果在沒有料酒的情況下是可以的.料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素，這些您知道嗎？現(xiàn)在，讓我們一起來對(duì)料酒做一個(gè)全面的了解。 說起料酒，也許對(duì)北方人稍微陌生一些，人們只是把它當(dāng)作調(diào)味品使用?，F(xiàn)如今，人們對(duì)料酒又多了些了解。比如，在您做菜加熱時(shí)放些料酒，它會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，是原來不被您所注意的。 料酒是以黃酒為原料的，所以料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。 正如專家所說，料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。其實(shí)，料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 料酒還能夠去腥解膩，像我們經(jīng)常吃的魚、蝦、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一種胺類物質(zhì)，而胺類物質(zhì)能溶解于料酒中的酒精，在加熱時(shí)一起隨酒精發(fā)酵，達(dá)到去腥的目的。這樣一來，當(dāng)然不會(huì)吃到腥膻味了。 其實(shí)料酒不僅僅能去腥除膩，它還可以增加食物的香味。為什么呢？首先是因?yàn)榱暇浦械陌被嵩谂胝{(diào)時(shí)能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，使魚或肉更加鮮美。另外，它還能和糖相結(jié)合形成一種誘人的香氣。所以說，用了料酒，您做的菜就更香了。再比如，用料酒腌漬雞、魚，它能夠迅速滲透到雞、魚的內(nèi)部，可以延長保鮮時(shí)間，有利于咸、甜各種味道充分滲入菜肴中。最讓人不可思議的是，做綠葉蔬菜時(shí)，加少量料酒，還能很好地保持葉綠素呢。 您也許注意到了，市場(chǎng)上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當(dāng)料酒來使用，那么究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。有的人在做菜時(shí)料酒用完了，就用白酒代替料酒，認(rèn)為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對(duì)的。讓我們來看看，白酒的酒精濃度最低要20度左右，最高要60度左右，酒類中的主要成分乙醇有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時(shí)候，用乙醇含量過高的白酒就會(huì)破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。 有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實(shí)這也不對(duì)。為什么呢？因?yàn)槠【频木凭珴舛仍?
杭嘉湖一帶俗稱”老酒” 兩廣一帶俗稱“米酒” 四川地區(qū)俗稱“料酒”
料酒當(dāng)然不是白酒了
應(yīng)該是黃酒吧,呵呵~~~我也不是很清楚