泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過(guò) 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭

原料：石榴5個(gè)、二鍋頭白酒350毫升、冰糖50克。做法：1、首先，剝出石榴籽盡可能把膜去除干凈。2、然后，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過(guò)不要用榨汁機(jī)榨。3、用紗布過(guò)濾后放瓶子里。4、接著，把冰糖和白酒放進(jìn)石榴汁瓶里。5、用保鮮膜包一下，不過(guò)不要太嚴(yán)實(shí)留有發(fā)酵的空間。6、蓋上蓋子，放在室溫20℃左右的環(huán)境下發(fā)酵。過(guò)兩個(gè)來(lái)月既可以打開品嘗，石榴酒很清澈味道也很合適。

用料 石榴 清酒 冰糖 石榴酒的做法 1.石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒3.密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃4.石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃5.原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久注意：1.泡上后過(guò)了幾天，會(huì)先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過(guò)之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。 2.喝的時(shí)候可以摻飲料哈，用五六十度二鍋頭泡的，而且酒量還不怎么樣的同學(xué)們，別死心眼真那么喝哈。兌雪碧兌蘇打水，放多多的冰塊神馬的都行。酒量好的另當(dāng)別論哈。

石榴酒的釀制方法：　　一種石榴酒的制造方法，其特征在于它包括以下步驟：　　1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽后，進(jìn)行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天~20天，每?jī)商鞌嚢枰淮危萁Y(jié)束后，經(jīng)澄清過(guò)濾的浸泡原酒用于調(diào)配石榴酒;　　2、在制成的石榴原汁中加入果膠酶和so2進(jìn)行酶解，酶解結(jié)束后用硅藻土過(guò)濾機(jī)將原汁過(guò)濾至清亮溶液，然后接種活化了的耐酒精、抗so2 的釀酒酵母并加入水和蔗糖進(jìn)行主發(fā)酵，品溫控制在21℃~28℃，主發(fā)酵時(shí)間為10天，使其殘?zhí)橇拷抵?g/l以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整ph為3.0~3.5;　　3、分離倒桶進(jìn)入后發(fā)酵，品溫控制在16℃~18℃，后發(fā)酵時(shí)間以28 天為最佳，然后采用添加1‰的烘焙了的橡木顆?；蛳鹉就斑M(jìn)行陳釀，品溫為(16+1)℃，補(bǔ)加30~50mg/l的so2，陳釀時(shí)間至少6個(gè)月;　　4、陳釀后添加適量的明膠和單寧進(jìn)行下膠處理，添加后靜置4天~6 天，然后用傾瀉法出酒并過(guò)濾，若明膠添加過(guò)量，可添加0.5~1.0‰的皂土，靜置至少6天~7天，用傾瀉法出酒并過(guò)濾，盡量避免沉淀物的浮動(dòng);　　5、冷凍處理，溫度控制在-4℃~-5℃，冷凍前添加100~200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過(guò)程中將ca2+、mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天后用0.8μm膜過(guò)濾，然后進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作為調(diào)配酒，調(diào)配好的酒用0.4μm膜過(guò)濾，超高溫瞬時(shí)滅菌，最后裝瓶入庫(kù)。

石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久 泡上后過(guò)了幾天，會(huì)先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過(guò)之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。石榴乃九洲奇果,含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為“多籽麗人”，此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內(nèi)有“百子團(tuán)圓”之寓意。 石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。 本酒采用獨(dú)特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨(dú)特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。 【科 屬】為石榴科植物石榴的果實(shí)（有甜石榴和酸石榴之分）。 【別 名】安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿等。 【性味歸經(jīng)】性溫，味甘酸澀；入肺、腎、大腸經(jīng)。 【功效主治】生津止渴，收斂固澀，止瀉止血。主治津虧口燥咽干，煩渴引飲，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。 【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分76．8克，蛋白質(zhì)1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，熱量88千卡，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫克，鐵o.4毫克，抗壞血酸11毫克。此外還含有蘋果酸和檸檬酸等。 【食療作用】 1．廣譜抗菌 石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對(duì)志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)。石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作 用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。 2．收斂，澀腸 石榴（酸者）味酸，含有按質(zhì)、生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。 3．驅(qū)蟲殺蟲 石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對(duì)絳蟲的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。 4．止血，明目 石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。 【主要產(chǎn)地】新疆和田皮雅曼鄉(xiāng)

石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久 泡上后過(guò)了幾天，會(huì)先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過(guò)之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。