答：酒精度太高了，

曲放多了。不知道你用的什么曲，如果是安琪和紫楓的，按照背面的說明書的比例稍微少一些。如果是個(gè)人制作的曲，可能會(huì)不穩(wěn)定，問問制曲人，用量吧。放置一段時(shí)間味道會(huì)好一些

酒不好。

醬香酒歷經(jīng)九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒勾兌窖藏，才能釀造出地道醬香，樓主出酒量很差是指酒質(zhì)還是產(chǎn)量，如果是產(chǎn)量這是醬香酒獨(dú)有特點(diǎn)，糧食用的多產(chǎn)量小，使其現(xiàn)在價(jià)格與后期收藏的價(jià)值所在，酒質(zhì)就是糧食問題了

我是來看評(píng)論的

酒的味道實(shí)際上來源于一種叫做乙醇的物質(zhì)。 乙醇即為酒精。味覺是味蕾感受外界刺激并將這中刺激傳送到大腦，大腦經(jīng)過整合分析做出的反應(yīng)指令。 當(dāng)然 酒精對(duì)味蕾的刺激被大腦分析并最終定位為酒味酒的苦味來源于原輔料、工藝等，與酒度無關(guān)。 酒的苦味無法去除，只能稀釋了之。希望能幫到你!

有問題的酒，真正的醬香型白酒入口有醇厚的醬香味道（絕對(duì)不苦），下口柔順，然后回慢慢的感覺胃里從喉嚨升騰一股熱氣，同時(shí)伴有微辣的感覺，然后從鼻子里出來，有很濃的酒香味。醬香白酒微黃色是儲(chǔ)存的時(shí)候出來的，沒有經(jīng)過1-3年的貯存是生產(chǎn)不了醬香白酒的。貯存的時(shí)間越久，黃色越明顯，沒有微黃色可以理解為貯存時(shí)間很短或者沒有貯存，綜上所述，你喝的白酒肯定有問題。

氧化了

白酒中的酯類物質(zhì)發(fā)生了水解，酒味變淡了，喝著就是苦的，一般52度以下的酒就不適宜長期儲(chǔ)存，如果長期儲(chǔ)存的話，酒中的呈香呈味物質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變，并不是所有的酒都是越陳越香的，這種情況一般只適于原度酒和高度酒，因?yàn)榫凭珴舛缺人?，所以化學(xué)平衡的反應(yīng)是朝酒的方向進(jìn)行的！ 所以希望以后你買的52度以下的酒應(yīng)該盡快喝了，否則還會(huì)出現(xiàn)這種情況！~~~

我所知道的有一種，就是白酒在灌裝期間，儲(chǔ)存罐因?yàn)榉N種原因沒有密封好，致使白酒走味了，會(huì)出現(xiàn)口感苦澀，顏色發(fā)黃等狀況！

醬香型白酒屬純糧釀造，不添加外來物質(zhì)，不用水降度，更不用任何添加劑，必須用原漿酒勾兌原漿酒，同時(shí)醬香型白酒富含多種微量元素和生物菌群，其中散發(fā)香味的芳香物質(zhì)達(dá)2000多種，適量飲用可以緩解疲勞、舒筋活血、促進(jìn)身體健康。 拿我最愛喝的金沙古酒為例，這個(gè)酒有中國高端生態(tài)醬香引領(lǐng)者之稱，產(chǎn)自中國醬香白酒的黃金產(chǎn)區(qū)赤水河河源上游，水源屬赤水河源頭活水，釀酒的優(yōu)質(zhì)有機(jī)高粱和小麥，產(chǎn)于無污染、無破壞的原生態(tài)金沙冷水河自然保護(hù)區(qū)，制作過程采用了延續(xù)百年的傳統(tǒng)回沙釀造工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵，全程純手工釀制，生產(chǎn)過程歷時(shí)五年。所以出產(chǎn)的每一滴酒都是精華，自然就好喝啦。

1，白酒和陶瓷本來就有歷史代表, 2，酒可以侵進(jìn)陶瓷和2為1，不會(huì)滲漏，同時(shí)可以通過天氣變化來提高酒的品質(zhì)，提取精華，3，陶瓷裝的酒比其他物體裝的要好喝，而且不會(huì)變質(zhì)，這就是為什么很多人都喜歡用陶瓷來存放酒的原因，4，醬香型酒不一定要用陶瓷來裝，可以用不休鋼物體來裝，如果還有什么不明白可以在問我，我想我能幫助你····