一．家庭做葡萄酒葡萄有水帶水可以嗎

如果是干凈的水，問(wèn)題不大。但是有水加入會(huì)影響酒的質(zhì)量，所以做酒時(shí)很多時(shí)候是不洗葡萄的。

二．自家釀的葡萄酒要加水嗎？

1．自家釀的葡萄酒不要加水，帶入生水過(guò)多就會(huì)感染雜菌壞掉了。把葡萄洗凈控干水分、捏碎后拌入20%白糖或冰糖裝入容器，自然發(fā)酵30天左右即可完成發(fā)酵過(guò)程。

三．自家釀葡萄酒出現(xiàn)白色漂浮物該怎么處理

1．自釀的葡萄酒如果出現(xiàn)了白色漂浮物，有兩種可能，一種是雜菌感染了，張毛毛了，這樣的不能喝，另一種是很多氣泡飄起來(lái)聚在一起了，這種的沒(méi)事。

2．自釀葡萄酒的步驟如下：自釀葡萄的材料：新鮮的葡萄，容器，白糖。第一步，釀制葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，把壞了的挑出來(lái)。

3．第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡鹽水里面泡半小時(shí)，然后再過(guò)一遍水。第三步，葡萄放在外面進(jìn)行晾干，不要把多余的水分帶進(jìn)去。

4．第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放進(jìn)容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來(lái)放入白糖，然后攪拌均勻。第五步，發(fā)酵的時(shí)間在夏季溫度高發(fā)酵一周即可，在秋季溫度低的時(shí)節(jié)，需要發(fā)酵半個(gè)月。

四．自制葡萄酒時(shí)水分沒(méi)有完全干有影響嗎

自己制作的葡萄酒不用加水的，一般都是葡萄汁