傳統(tǒng)釀酒工藝是五斤糧食一斤酒，不是30度

這個(gè)要根據(jù)你的工藝和設(shè)備來決定

發(fā)酵正常的情況下，原糧出酒率在45%-47%即100斤原糧釀45斤-47斤65度的白酒。

你好！稻谷出酒率沒那么高吧我的回答你還滿意嗎~~

有原糧出酒率和淀粉出酒率兩種計(jì)算方法，常用的是原糧出酒率。出酒率考核指標(biāo)一般定為45%，發(fā)酵完全是可達(dá)到47-48%，酒度以65度計(jì)算。一斤65度白酒需要2.2斤糧食。高粱。玉米、大米出酒率因淀粉率差別略有不同。

白酒釀造分香型，發(fā)酵期和使用的發(fā)酵容器有很大區(qū)別，出酒率也就有區(qū)別。以60度白酒計(jì)算，清香白酒出酒率達(dá)到50%，就是出酒50斤。濃香出酒率40%左右，出酒達(dá)到40斤。

1斤稻種可以收獲多少斤稻谷 一斤稻谷500克(千粒重當(dāng)作25克)有2萬粒，完全可種一畝地?？墒瞻税僦烈磺Ы锏竟?。毛收入900元，除掉投入515元成本純利385

以下幾方面需要注意一、蒸餾。蒸餾時(shí)不要汽太大，太大會(huì)帶入水分多。蒸餾時(shí)氣壓穩(wěn)定，不要大氣蒸餾取酒，還要掐頭去尾，尾酒不要接的過低了，用酒精度計(jì)隨時(shí)測量，酒度低的再放入下一鍋重新提取，這樣酒度就會(huì)高多了。蒸餾鍋一定要密封好，但這不是主要原因。二、酒槽。發(fā)酵好后，在鍋內(nèi)裝的酒糟要足量，這樣才會(huì)聚集酒精蒸汽匯聚成酒。三、接酒過程。接酒時(shí)要掐頭去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中間段酒精度會(huì)高一些。這主要是投糧多少問題，入池濃度較大，發(fā)酵的酒份含量高，蒸餾時(shí)酒精濃度提取含量就會(huì)高些。如果鍋體太小，裝的發(fā)酵糟過少，也不會(huì)提取出高度酒的。

釀的酒最后都是酒精和水，好酒就是里面喊的有機(jī)物（營養(yǎng)成分）多一些，種類全一些。除了酒精（本身有香味）的味道，酒里的酯類也有香味，越好的酒這種香味越濃。這也是一般我們判定酒是不是好酒的理由。稻谷可以釀制的酒有很多，但是由于稻谷里哈的營養(yǎng)物質(zhì)不全面，所以酒廠才會(huì)用多種糧食配比進(jìn)行釀制，這樣酒的味道才香醇。玉米也可以釀酒，因?yàn)獒劸浦饕康氖羌Z食里的淀粉或纖維化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的酒精和其他的醇類物質(zhì)（有香味），玉米的味道也是本身一些有機(jī)物（脂類）發(fā)出來的，在釀制的過程中，淀粉和脂類都發(fā)生一系列的化學(xué)變化，所以應(yīng)該沒有玉米味。