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不對，就是碗是鐵的，里邊沒飯你吃啥去？詳細內容請點擊下面>>>>>>>>>>查看更多答案，或者搜索（aseer點cn）尋求更多幫助

1.前臺文員負責前臺服務熱線的接聽和電話轉接，做好來電咨詢工作，重要事項認真記錄并傳達給相關人員，不遺漏、延誤； 　　2.負責來訪客戶的接待、基本咨詢和引見，嚴格執(zhí)行公司的接待服務規(guī)范，保持良好的禮節(jié)禮貌； 　　3.對客戶的投訴電話，及時填寫登記表，并于第一時間傳達到客戶服務團隊，定期將客戶投訴記錄匯總給副總經理； 　　4.負責公司前臺或咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈； 　　5.接受行政經理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作基本上和這個差不多，不過各個酒店的要求都不一樣，具體的你可以直接去咨詢，也可以先到大上海人才網上去看下，上面招聘的都有要求

自我評價一般人不會看，但是你所應聘的崗位具有非常的特殊性。服務崗位的原則是什么？首先你要知道這條后面就好寫了，第一應寫良好的服務意識，秉承顧客就是上地的原則。2 性格溫和善于與人接觸等。你可以參考服務員任職資格一、崗位職責1. 在酒吧范圍內招呼客人。2. 根據客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時的結帳。3. 按客人要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。4. 做好營業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。5. 清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。6. 熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務程序和要求。7. 協(xié)助調酒師清點存貨，做好銷售記錄。8. 協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。9. 清理酒吧內的設施，如臺、椅等。二、任職條件1. 了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。2. 了解為客人提供的服務程序，善于進行實際操作。3. 能進行酒吧服務基本英語會話。4. 具有高中以上文化程度。5. 具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。換成自己的角度寫即可。

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你是在做酒水業(yè)務，在中國銷售洋酒要有官方銷售許可，你近夜店還會好做些，超市太難，進去以后先看店里有其他什么酒，要做一些這些酒之間的比對，突出己方優(yōu)點，現在做酒，不看口感，而是看利潤。同等品質比報價，同等報價比品質，同等品質及報價比服務，你是否可以提供更多的物料，支持及宣傳，甚至是專業(yè)促銷員。總之挺累的。要做酒水，你在一個地區(qū)的夜場中的人脈必不可缺，然后是好的經銷商下的好的經銷路線?，F在所謂的和店方所簽的銷售合同，實際的法律效力太低，越來越多的人更注意的是利潤。

找老板,把一些允許銷售的官方文件給他看,送一瓶給他嘗,直接談錢.簽合同. 酒作為特殊商品要工商許可的,還有食品衛(wèi)生許可.

進超市最正規(guī)且費用少的是沃爾瑪。但必須是一般納稅人才可以。洋酒要進出口檢驗檢疫證。 對外貿易經營者備案登記表，授權證書，衛(wèi)生許可證，稅務登記證，營業(yè)執(zhí)照，自報檢驗單位備案登記證明書。

做服務這一行，靠的是什么 能力，還有眼光。 如果這個客人沒有消費能力，任你在怎么推銷也是枉然，靠的是什么，就是我們的眼光。其次，遇到這中有消費的能力的人，怎么才能推出 洋酒 紅酒，以及 試管嬰兒等雞尾酒呢？ 看人說人話，看鬼說鬼話。這是第一點，其次對酒的了解，成分，度數，產地，功效，雞尾酒呢？對于沒錢的 情侶啊，什么的都可以推薦一下 我也是做夜場的，你大可以 這么說，帥哥美女。請問今晚想喝點什么酒，如果喝啤酒呢？ 看人數，要是不多， 你就可以 推洋酒，不行就紅酒，其次就雞尾酒，不買的話，你說，帥哥，你看啤酒在哪不是喝，在這還那么貴，在酒吧，你不喝點 洋酒啊，雞尾酒試試么？ 后面可以自己總結，反正那句話，堅持不懈。 主要酒吧的 酒水氛圍，不是你一個人就能做起來的，希望你能加油。

餐飲管理 第二章 服務禮儀 公共課 良好的儀容、儀表、儀態(tài)是從事餐飲行業(yè)的基本條件和要求。餐飲業(yè)工作人員的言談舉止、精神面貌、外觀形象都會給客人留下深刻的印象和就餐時良好感受。 禮儀從個人修養(yǎng)角度來看，是一個人的內在修養(yǎng)和素質的外在表現；從道德的角度來看是接人待物的行為規(guī)范、行為準則或標準做法；從交際的角度來看是人際交往中適用的一種藝術，是一種交際方式或方法；從審美的角度來看是一種形式的，它是人們心靈美的必然外化。 一、禮儀的基本原則： 1、 尊重的原則是指施禮時體現出對他人真誠的尊重 2、 平等的原則是指在交往中以禮待人，有來有往既不能盛氣凌人也不能卑躬屈膝 3、 自律的原則：將自己的行為納入規(guī)矩，時時用道德信念和行為修養(yǎng)準則支配自己的言行而無需別人的提示或監(jiān)督 4、寬容的原則：是指寬以待人不過分計較個人的過失 例：暈輪效應：有人對別人的缺點看不順眼就會把對方看成一無是處；相反有人對別人第一印象好就會認為對方各方面也一定很好。這就是心理學講的暈輪效應。因此強調服務禮儀，規(guī)范服務人員的行為和修飾外在形象，就是讓服務者與被服務者在最初交往中給被服務者留下美好深刻的印象。 二、禮儀規(guī)范的內容 （一） 儀容 儀容的塑造：不斷的提高自身修養(yǎng)，修身養(yǎng)性、陶冶情操、提高審美能力，同時形成積極向上的世界觀，使自己永遠保持健康的身心，樂觀的情緒，在自信、創(chuàng)新和進取中，洋溢著神采和魅力。 1、服務人員應保持微笑、和靄可親的面容，清新整潔的容貌，男員工不留胡須，勤剪鼻毛,女員工要化淡妝，不準濃妝艷抹。 2、男員工頭發(fā)后不過衣領，鬢角不遮耳朵且干凈整齊，無頭垢、頭屑；女員工長發(fā)要盤起，短發(fā)用發(fā)卡卡在耳后，劉海不過眉，不留怪異發(fā)型，不染彩發(fā)。 3、不留長指甲，指甲縫內無污垢，不涂有色指甲油。 4、不戴任何首飾、飾件，不用式樣繁雜、色彩刺目的發(fā)夾或束發(fā)帶。不允許抹擦氣味濃郁的香水。 （二） 儀表 儀表是一個人的外表或外在形象。儀表不僅僅是個人愛好的問題，而且是一個人審美情趣、精神狀態(tài)、文明程度、文化修養(yǎng)的綜合體現。 構成儀表的主要因素： 1、 天然因素：指人體的自然資質，包括五官、臉型、頭發(fā)、膚色、身材、四肢等，也就是人們常說的長相，它主要是由遺傳因素決定的 2、 外飾因素：指通過人工的方法裝飾自己后所形成的一種外觀形象，如服裝服飾、美容化妝等。所以我們的工裝必須整潔、統(tǒng)一、規(guī)范 3、行為因素：行為是人們在一定思維、情感和意志支配下的活動，它包括人的姿態(tài)、表情、舉止與談吐等 4、上班時須穿著統(tǒng)一規(guī)定的制服，工作制服不得隨意更改,要保持干凈整齊、紐扣齊全，口袋內不裝過多的工具,不裝與工作無關的東西。 5、上班時須佩戴工號牌，（男士工號牌應統(tǒng)一戴在左胸口袋中央處，女士工號牌左邊與背帶里側相齊，上邊與裙邊相齊）且端正完好。 6、男、女員工須穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋須干凈無污泥。男員工穿深色襪子、女員工穿肉色長筒絲襪，襪子上端不低于裙子下擺。 (三)儀態(tài) 1、站姿：體現挺拔,抬頭挺胸、收腹、提臀、梗頸，雙目平視，口微閉，面帶微笑；雙腿平直，雙腳自然分開與肩同寬，略呈“V”字型，雙膝并攏,腳后跟靠緊.身體重心在兩腳之間，雙臂自然下垂；男員工雙手背后交叉，左手握右手手腕；女員工雙手腹前交叉，右手在上輕握滿左手四指,以保持隨時為賓客服務的最佳狀態(tài)。 2、坐姿：入座時要輕要穩(wěn)，動作不宜過大、猛重。入座后頭部端正微抬，面帶微笑，雙目平視，肩要平，挺胸立腰收腹；手臂自然下垂，雙手放在膝上，掌心向下，雙腿自然彎曲，雙腳平落在地上，身體端正不可前俯后仰，雙手不要漫不經心地拍打扶手,坐入椅內三分之二為宜。 3、走姿：體現輕盈、灑脫,上身正直，身體重心稍稍向前，頭部端正，雙目平視，肩部放松端平，手指自然彎曲，雙臂自然擺動，幅度約35厘米,外開不超過30゜,身體前傾,重心落在雙腳掌前部,收腹提臀,由大腿帶動小腿前進,腳尖略開,腳跟先接觸地面,雙腳內側成一條直線,步速約120步/分,步幅30厘米/步,步伐要輕穩(wěn)嬌健。 4、行走路線：在餐廳內，服務人員一般靠右行走，行進時如遇賓客應自然注視客人，主動點頭致意或問好，并放慢行走速度以示禮讓，不要與客人搶道而行；如因急事需超越前面客人時，不可不聲不響前行，應先表示歉意:“對不起打攪一下”再加快步伐超越，絕不可氣喘噓噓或因動作過急導致身體失衡或沖撞了客人。 5、 取低處物品時；不要撅臂部、彎上身、低垂頭，而是借助下蹲和屈膝動作，以上膝微屈為支撐點，將身體重心前移，另一腿屈膝將腰慢慢直下拿取物品。 6、 手勢可以分為四大類： 1）、情感手勢：表達情感態(tài)度，使其形象化、具體化的手勢。 2）、形象手勢：用來給具體東西的一種比量。 3）、象征手勢：為了某種抽象事物表達的更清晰。 4）、指示手勢：主要用手對具體方位、高低、尺寸、加以指示。 A直臂式,用于指引方向 將手抬至胸高度,四指伸直并攏,掌心向上,以肘關節(jié)為軸,朝預指方向指示時,身體側向客人,目光兼顧客人和所指方向,直到客人清楚時方可放下手臂. B橫擺式,用于迎賓 五指并攏,掌心斜向上45度,手與前臂成一條直線,手從腹部抬起向右擺動,以肘關節(jié)為軸,肘關節(jié)不可成直角,也不要完全伸直,不能將手臂擺在體側或身后,左手下垂,同時腳呈丁字狀,面帶微笑,目視客人. C曲臂式,多用于迎客到房門口時 右手五指并攏,從身體側前方,從上向下伸出手臂,上臂離身體45度左右,以肘為軸,手臂由身側向左擺動,成曲臂式,腳呈丁字狀 D斜式,用于請客入座 手臂向前抬起,以肘關節(jié)為軸,前臂由上向下,使手臂成向下斜線,指向椅子,雙手扶椅背向后拉,輕拖輕拿,不可拍客人的肩. 服務人員在工作場所經常處于動態(tài)中，注意養(yǎng)成得體大方的動作習慣，也為工作所必需。服務人員應注意平時不良習慣，如皺眉、瞇眼、咬唇、咬物、作怪臉、挖鼻孔、掏耳朵等動作；站立時禁止雙手環(huán)抱胸前、伸懶腰、駝背、手叉腰、手插入衣袋等。 二、操作禮節(jié) 三、微笑的訓練 微笑：笑是人們對于客觀社會生活現象的一種主觀情緒的反應，而微笑是笑中最能體現出人的樂觀向上、愉快熱情情緒的一種特殊語言。服務工作中的微笑，應該發(fā)自內心的熱愛，情感的真實流露，略帶笑容，不顯著，不出聲，熱情、親切、和藹，體現出人的本質美、自然美。 1、 微笑是自信的象征 2、 微笑是禮賓修養(yǎng)的充分表現 3、 微笑是和睦相處的反應，微笑是實現人際交往的通行證 4、 微笑是心理健康的標志 5、微笑是商業(yè)職業(yè)道德的要求 領位（2）業(yè)務知識 歡迎光臨小肥羊 /您好！請隨我來，請問您幾位？有預訂嗎？ /您看這個位子您喜歡嗎？ /您坐這里可以嗎？ /5位，1位沒到（和服務員交接） 分臺：我建議您拼兩張桌子來坐，因為吃火鍋本身就很熱，您人也較多，而且鍋底不易燒開，您會吃的供不上，分兩張桌子拼在一起坐，方便您的就餐，同時會坐的舒服些。 并臺：我建議我們還是坐一張圓臺，因為吃火鍋，人多熱鬧氣氛好，而且方便交流，大家團團圓圓坐一桌好嗎？而且我們以前也坐過8位，我?guī)湍訋装岩巫印?等位卡：真抱歉，我們座位已經滿了，給您一張等位卡，您坐這邊稍等一會兒，一有空位，我會馬上通知您 /我們的座位周轉率很高，您請稍等一會兒，我盡量在第一時間給您安排。 遺物：好的，我馬上幫您查一下，請留下您的聯(lián)系方式，過后我給您回電話，請問您怎么稱呼？好的，我馬上幫您查，再見 /您好，我是小肥羊××店，您的東西我已經幫您找到了，您什么時間方便過來取一下？ /真抱歉，我們沒有找到，您再看看是不是您放錯地方了，或您的朋友拿錯了？您放心，我已經留了您的電話了，如果我們后來找到，我會及時跟您聯(lián)系。 二、引領禮儀 客人進入餐廳時，迎賓員主動開門迎接，微笑并致以“歡迎光臨小肥羊”的問侯。然后詢問客人是否有預訂及客人人數，如有預訂應在第一時間內引領客人至相應座位。若無預訂則按照客人人數并征詢客人意見安排合適座位。 引領客人時，先輕聲招呼“請跟我來”或”請這邊走”同時伴以手勢給客人指引方向，目光也隨之看去，動作不宜過大過猛。行走時迎賓員應走在客人左前方，相距約⒈5米左右，身體向右微側約15度。步速以每分鐘90---100步為宜；兩眼平視，同時用眼睛的余光觀察客人的動態(tài)。同時與客人保持聯(lián)系,如介紹一下餐廳的菜肴,客人是否第一次來及我們的特色在于不沾小料直接食用等. 到達臺面時，迎賓員伸手向客人示意，并主動為客人拉椅讓坐,還要告訴值臺服務員客人人數,同時把值臺服務員介紹給客人.并向客人說”希望您吃得滿意,”或”希望您在這里愉快.”然后立即返回工作崗位,在餐位登記表上記錄下引領客人的人數和廳房號或桌位號等情況. 三、領位原則及均衡工作量 保安 1、指揮車輛手勢 2、服務語言 1）用專業(yè)術語“打輪、靠邊、倒車、?！敝笓]車輛。 2）為客人拉車門并致以“歡迎光臨小肥羊” 3）提醒客人先生（女士用您）“不要把您的包留在車里，以防小偷”。 4）如客人拎取大包，主動上前“您好，先生（女士）我?guī)湍嗪脝?？?5）客人離去時，主動說：“謝謝光臨小肥羊，慢走，再見?！?6）“先生，您的車上有一道新的劃痕，您看到了嗎”？ 衛(wèi)生間保潔 1、 引導客人的語言 您好，這邊請/小心地滑/ 2、協(xié)助服務的手勢 3、衛(wèi)生標準及要求 餐前： A及時領取衛(wèi)生間內所需物品，不得出現斷檔(紙、洗手液) B潔具完好清潔，使用正常，使用后放到指定位置 C金屬部件清潔完好保持原有光澤 D地面、墻面、壁畫、天花板、花草清潔完好 E地面、洗手臺無水漬、無碎紙 F煙缸放置合理、保持清潔 G無異味、保持清香 H門鎖、沖水閥、排風扇清潔、使用正常 I鏡面錚亮、無水跡、無印花 J專用拖布無異味、用后洗干凈，并置于通風處 K壓水車內外清潔、無污水 L犄角旮旯不允許放置雜物及私人物品 M在規(guī)定時間內，做完衛(wèi)生清潔 餐中： A及時續(xù)紙、洗手液 B及時傾倒紙簍最多不得超過三分之二 C抹布不離手，隨時擦拭洗手臺，保證清潔 D隨時清洗洗手池，保證無污物 E隨時拖干凈便池外的水跡 F保證地面干凈無紙屑 G及時清理，保證無異味 H正式上客后，不許挽起袖口、褲腿，敞領口，若衣服過長，應適當剪短 I見客應主動問好，在不忙的情況下，應主動為客人打開水龍頭，并調節(jié)好 水流速度 J熟悉酒樓近期促銷活動，并能向客人簡單介紹 K主動向客人說再見，并為其拉門 L勤換煙缸，煙頭不超過兩個 M迅速清理客人嘔吐物 收尾： A下班前將紙簍徹底清倒并套干凈垃圾袋 B擦干凈洗手臺及地面 C將拖布洗干凈置于通風處 D切斷烘干器電源，關閉部分燈光 第三章 服務意識 1、點菜時，注意觀察客人的目光停留在菜單的哪一部分，服務員要靈活為客人介紹這一部分的菜品，也就是介紹要隨著客人目光的移動而改變、轉換。 2、當客人走到餐臺前，應主動拉椅子，當客人脫掉外套時，及時幫其套上椅套。 3、當茶壺傾斜45。，茶杯傾斜有60。時，要及時幫助續(xù)水。 4、隨時注意客人的酒水、飲料，當客人所飲酒水、飲料剩余最后一瓶，且只有1/4時，主動詢問是否要添加，跟進推銷。 5、及時撤換空盤，并主動把菜架下層的食品移到上層，上層移至桌面，以方便客人食用。 6、看到客人目光離開餐臺，四處尋望時，主動上前詢問“請問我能幫您做些什么？”來捕捉服務需求。 7、若客人點小料，應主動先向其介紹我們的特色是“不蘸小料涮肥羊”因為我們的鍋底是用60多種滋補調味品精心配制而成，它具有“湯久涮不淡，肉久涮不老”的特點，您不防先嘗一下，如果感覺淡，我再給您加小料好嗎？ 8、看到客人洗手濕著回來，要及時遞送餐巾紙。 9、當用餐快結束時，主動遞送餐巾紙、牙簽。 10、看到客人招手，距離遠時要用目光看著客人，先點頭示意馬上服務，隨后跟進。 11、保證10分鐘加湯一次或湯面每下降一厘米加湯1次，一餐共加湯至少保證5次。 12、客人用餐結束，如有未打開的酒水，要主動征詢“您有一瓶××未打開，請問需要退掉嗎？” 13、對于未食用的菜品，主動詢問是否打包。 14、客人買單起座時，主動幫客人撤椅套，并提醒客人帶好隨身物品。 15、客人用餐完畢后，適時推薦是否點個果盤清口。 16、路遇客人，減速慢行，問候、禮讓。 17、當看到客人落座后，出現取煙的動作，要及時為客人點煙，同時適當增加煙缸。 18、遇到菜品出現質量問題或異物，第一時間先把菜品撤離現場，然后再解決。 19、聽到、看到客人筷子落地，要先取新筷子給客人，再撿起地下的筷子。 20、針對不同的賓客提供個性化的服務，在不同場合，可適當打破常規(guī)標準來提供服務。 第四章 服務心理及團隊意識 1、人的心理過程 2、你所認識的服務是什么？ 3、怎樣提高你的勞動價格？ 4、如何實現 5、服務質量的決定因素 6、職業(yè)道德的基本要素 7、團隊意識訓練 第五章 服務語言 包括稱呼、問候、征詢、道歉、致謝、上菜語、迎賓語以及報工牌號語、鍋底介紹語、吃法介紹、建議品湯的語言等均要規(guī)范，盡量統(tǒng)一口徑，體現管理規(guī)范化系統(tǒng)化。 歡迎光臨小肥羊 /請坐，請問您喝些什么茶水，我們這里有紅茶、綠茶、花茶，您喜歡哪一種？ /好的，馬上 /您好，我是××號服務員，很高興，為您服務（遞菜牌） /我向您推薦一些特色的爽口涼菜 /您喜歡吃麻辣鍋還是清湯鍋？ /來滋補還是清真？滋補里有大肉 /您點的菜已差不多了，若不夠，我們隨時再加，火鍋很快的 /您×位，菜量稍小了點，我建議您再加一盤肉？（再加2道蔬菜） /請問您喜歡吃什么主食，我們這里有非常出名的特色拉條子及燒餅，您要不要品嘗？ /幾位來點什么酒水？啤酒？白酒？ /女士要點什么飲料？我們有酸奶、果汁還有鮮榨汁 /我來復述一下我們的菜單，我們點的是××鍋，肉共有×盤，分別是×××，菜有×盤，分別是×××等 /預祝您午（晚）餐愉快 /您好，你點的啤酒，請問全部打開嗎？ /這是您點的××酒，現在打開嗎？ /打攪一下，請問辣鍋朝向那邊？ /打攪一下，這是您點的××菜，請慢用 /您的菜已上齊，請慢用 /各位您現在可以先涮肉了，我們的正宗吃法是先涮肉，再涮蔬菜，因為肉可以使底料全部溶開，再涮起蔬菜，就會滋滋入味。 /打攪您一下，我撤一下這個盤子 /打攪一下，給您換一個盤子 /請用餐巾紙 /打攪一下，加點湯 /請問現在可以上主食嗎？ /打攪一下各位，請問要加點主食嗎？ /請問現在可以關小火嗎？ /各位來品嘗一下我們的湯嗎？因為我們鍋底是用60多種滋補調味品精心配制而成，再加上這么長時間涮，營養(yǎng)全在湯里，建議各位不妨嘗一下，在您喝的時候，加一些蔥花茉，香菜茉，再滴兩點醋，味道會更好 /請問可以關火嗎？ /請問哪位買單？ /這是您的帳目，請過目 /請問這些菜品需要打包嗎？ /請帶好您的隨身物品 /謝謝您的夸獎 /感謝您的寶貴意見，我們一定會努力改正 /讓您久等了，真抱歉 /誠懇您給我們一次改正機會，我們會加強管理，也希望您原諒我們的失誤，歡迎您下次光臨來檢查我們是否有改進 /歡迎您經常光臨指導 /提寶貴意見。

給你一個餐飲如何培訓員工---授課講義的鏈接： http://www.mhjy.net/ss/?action-viewnews-itemid-112 還有一個餐飲服務員10 項素質提升法的鏈接： http://www.jsmzw.com/html/chuangyepeixun/peixunziliao/20070202/8025.html