品酒的杯子是很講究的，首先是50ml裝的郁金香高腳杯，倒酒的量是二分之一至三分之二杯，這樣有利于傾斜聞香，也有利于品飲。

伊力王里面的杯子是50毫升的容量，伊力王，采集天山深處，沉積了多年來(lái)的冰川雪水和伊力河谷盛產(chǎn)的高梁、小麥、大米、玉米和豌豆為原料，采用傳統(tǒng)工藝之精華與現(xiàn)代科技相組合精心釀制而成。伊力王酒屬于濃香型，聞香很濃郁，能夠聞到一點(diǎn)陳香；入口比較甜，諸味協(xié)調(diào)，香氣持久，口感比較柔和；下喉很順滑，回味香氣馥郁，比較干凈爽甜。屬中高檔次的酒。白酒基本釀造流程愛(ài)酒，就要懂酒。不僅要會(huì)品味它的味道，更要了解釀造的過(guò)程。酒的釀造過(guò)程是極其復(fù)雜，釀酒的過(guò)程更是一門(mén)藝術(shù)，認(rèn)真、耐心才能成就一壇好酒。1、原料粉碎將高粱、小麥等原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料：將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。2、蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化。不僅有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還利用高溫達(dá)到殺死雜菌的效果。蒸熟后的原料，要采用揚(yáng)渣或晾渣法，使料迅速冷卻，達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度。3、拌醅采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。4、入窖入窖對(duì)操作技術(shù)要求嚴(yán)格。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加蓋一層糠保持溫度。5、掌握品溫發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，有3天、4～5天不等，在這幾天里糧食轉(zhuǎn)化為酒。這是釀酒過(guò)程中最具意義的過(guò)程，由量變到質(zhì)變的飛躍。6、蒸餾發(fā)酵后成熟的香醅中含有極復(fù)雜的成分。需要通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。7、摘酒即在蒸餾時(shí)把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)的過(guò)程。8、陳釀經(jīng)過(guò)蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時(shí)間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。9、勾兌（勾調(diào)）勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，為的是統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費(fèi)者飲用。

早先，飛天茅臺(tái)是用于出口的，飛天茅臺(tái)外銷(xiāo)，五星茅臺(tái)內(nèi)銷(xiāo)，酒液和品質(zhì)都是一模一樣，只不過(guò)包裝有所不同，那時(shí)是這樣的產(chǎn)品定位。因?yàn)椋覀冎袊?guó)盛行白酒，擁有濃厚的白酒傳統(tǒng)文化，也知道喝白酒（包括茅臺(tái)），最好用小酒杯。但老外不知道呀，特別是歐洲人、美國(guó)人喝起葡萄酒、威士忌、白蘭地來(lái)都是用“大只”的酒杯。如果用“大”的酒杯來(lái)喝茅臺(tái)酒，那就品不出什么味道來(lái)，也“糟蹋”了稀少珍貴的茅臺(tái)酒。于是，思來(lái)想去，貴州茅臺(tái)酒公司就決定，1998年開(kāi)始，隨著飛天茅臺(tái)酒贈(zèng)送一對(duì)2只的小酒杯，來(lái)“幫助”外國(guó)人好好品鑒飛天茅臺(tái)酒。（1998年開(kāi)始，飛天茅臺(tái)外包裝也增高了包裝尺寸）所以，飛天茅臺(tái)贈(zèng)送2只小酒杯，是這么來(lái)歷。后來(lái)，即便到了2000年以后，茅臺(tái)內(nèi)銷(xiāo)外銷(xiāo)的限制被打破，但飛天茅臺(tái)這種贈(zèng)送小酒杯的包裝方式，還是依舊保留了下來(lái)。 歷史 上，飛天茅臺(tái)小酒杯也經(jīng)歷過(guò)三次更新?lián)Q代，規(guī)格有所變化。1998年~2008年9月，為第一代小酒杯，容量15毫升，邊緣為圓形，包裝盒為白色。2008年10月27日~2011年11月，為第二代小酒杯，容量10毫升，俗稱二錢(qián)杯，邊緣還是圓形，包裝盒為紅色。2011年11月3日開(kāi)始，是第三代小酒杯，容量10毫升，材質(zhì)與第一二代不一樣，用有紋路的塑玻材料制成，邊緣改為棱形，包裝盒依舊為紅色?，F(xiàn)在的是第三代小酒杯。，我也會(huì)邀請(qǐng)朋友們舉辦一些品鑒會(huì)，來(lái)對(duì)比下白酒（包括茅臺(tái)）跟葡萄酒、白蘭地、威士忌的區(qū)別。幾次品鑒下來(lái)，我得出的結(jié)論是，品鑒白酒、品嘗茅臺(tái)，還是用茅臺(tái)的小酒杯最好。貴州茅臺(tái)酒公司的做法確實(shí)是對(duì)的。這得從貴州茅臺(tái)酒的特性說(shuō)起。品酒講究三步驟，觀色、聞香、嘗味。貴州茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，特點(diǎn)是醬香味道突出，由多種香氣成分組成的“醬香復(fù)合香氣”，最適合用這種小酒杯來(lái)收攏香氣，便于品鑒茅臺(tái)時(shí)的聞香。而且，透明小杯子也適合觀色，比如看是否有渾濁物，酒體是否清澈，對(duì)于老年份的茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，酒液呈現(xiàn)出微黃色，才是正常狀態(tài)。還有人性化設(shè)計(jì)，飛天茅臺(tái)普遍是53度的，喝著喝著就容易喝醉。每次用小酒杯喝，2錢(qián)（約10克）容量，也不會(huì)一下子就喝醉。哪怕是我這樣酒量差的人，用小酒杯咪一口咪一口的喝法，也不容易立即喝醉！ 其實(shí)是做廣告用，你想茅臺(tái)酒喝完了，總不能把小酒杯砸了吧。再說(shuō)了帶有茅臺(tái)酒標(biāo)志的小酒杯也精制美觀，飛天茅臺(tái)又是出口裝的，喝完茅臺(tái)酒的空瓶沒(méi)有利用價(jià)值，外國(guó)人不會(huì)收留（藏）。小酒杯就不一樣，放在家里不礙事不占地方，偶爾還可以當(dāng)作量器用，加上又有茅臺(tái)酒的標(biāo)志，免費(fèi)的廣告！所以茅臺(tái)的小酒杯主要作用是廣告?；蛘呤窃O(shè)計(jì)茅臺(tái)酒小酒杯的理念上還有更多的功能，大家說(shuō)說(shuō)看。 聽(tīng)響的。 茅臺(tái)兩個(gè)小酒杯叫“聞香杯”，喝之前倒一點(diǎn)，過(guò)鼻之際，沁香四溢。內(nèi)行人一聞，酒是真的，可以開(kāi)喝了。 裝AC中間用的 喝酒！ 飛天茅臺(tái)哪來(lái)的兩個(gè)小酒杯？我經(jīng)常喝，怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)？ 小酒杯用來(lái)品酒的?。。? 茅臺(tái)是醬香型，只要你喝一小口，醬味濃郁，回味無(wú)窮！ 但是，茅臺(tái)酒最不適合多喝，喝多就沒(méi)味兒了，只適合喝一小杯慢慢品?。?！ 除了喝酒用，還能干什么呢？ 不知道啊