1、腌制1個月可以食用。2、做法食材：鵝蛋、大料、鹽、姜、白酒。步驟：（1）桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、鹽、水加入桶中。（2）鵝蛋洗凈。（3）洗凈的鵝蛋也加入桶中，收緊塑料袋口，至陰涼干燥做腌制1個月。（4）將腌好的鵝蛋洗凈。（5）裝入鍋中。（6）加水煮熟即可。

一般鵝蛋腌20天左右可以吃，如果喜歡口味咸一點的鵝蛋可以適當(dāng)延長腌制時間，不過腌制太久的鵝蛋容易營養(yǎng)流失，而且還會攝入亞硝酸鹽。腌制的鵝蛋營養(yǎng)價值豐富，但是不適合有三高的人吃，這樣會加重肝臟代謝的負(fù)擔(dān)，引起身體不適。鵝蛋腌20天左右可以吃 鵝蛋腌20天左右的時間就可以吃了，不過如果喜歡口味重一點、咸一點的鵝蛋可以適當(dāng)延長腌制時間。把腌制好的鵝蛋取出之后，要用小火慢慢煮熟，煮熟之后食用不僅咸香四溢，而且口感也十分軟糯。 鵝蛋的腌制時間不宜過長，因為鵝蛋內(nèi)含有大量蛋白質(zhì)以及油脂，腌制時間太長的話容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失，而且被食鹽腌制久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果一次性吃太多腌制的鵝蛋也會導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適的癥狀。 鵝蛋營養(yǎng)價值豐富，腌制過后的鵝蛋不僅風(fēng)味獨特，而且也能給人體補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)。不過注意由于鵝蛋中含有較多的膽固醇，因此不適合三高的人吃太多，否則容易加重肝臟的消化負(fù)擔(dān)，引起身體不適。

鵝蛋在腌制的時候要想味道好，就要加入一定的食材，例如鹽、八角等，可以讓鵝蛋腌出來的味道更好。那么，鵝蛋腌多久可以吃？鵝蛋腌制鹽和白酒比例是多少？ 鵝蛋腌多久可以吃 煮一鍋鹽水，鹽水濃度要大一些，就是涼了以后水底有沉些沉鹽。煮時加入一些燉肉香料，比如花椒大料香葉桂皮等，會加大香味濃度，而且有對鹽水的滅菌效果，然后水要晾涼。洗干凈蛋，晾干，一直到?jīng)]有任何水滴，用白酒涂滿干凈的鵝蛋，這樣可以滅菌，還可以刺激蛋黃出油。把蛋慢慢放入涼鹽水，腌制15天可以開始食用，每天拿出3-5個煮熟，煮的時候要用小火，小火煮蛋就是破蛋也可以煮好。可能腌制到20天的最好。鵝蛋腌制鹽和白酒比例 煮一鍋水，記住不許沾到油，在鍋里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入鍋，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加鹽一公斤、少許白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的鹽)。腌鵝蛋的做法 一、材料 鵝蛋10只、高度酒100克、鹽250克 二、做法 1、把鵝蛋洗凈晾干，然后把鵝蛋在高度酒里浸泡30至40秒。 2、撈出雞蛋滾上一層鹽。 3、用保鮮膜包好。 4、放在平盤里。 5、最后再用保鮮膜包好，放在太陽底下暴曬一下午，之后放在陰涼處一個月，就可以吃了。小貼士 有人說，腌菜的三至二十天，亞硝酸鹽最高，千萬不要食用，腌夠28天才可以吃。 這種28天以后蛋黃的油份會多些，蛋白也就咸味重些了。若想蛋白蛋黃口感都咸度適中，那就得減少腌制的天數(shù)。