常見的高度白酒都是52度、53度。每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方的超低度白酒，清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊，醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。

高度白酒一般指的是50度以上的白酒。一般情況下，白酒的度數(shù)大概在28度至78度之間，可分為低度酒、中度酒以及高度酒，中度酒的范圍在40度至50度左右，白酒經(jīng)過蒸餾的次數(shù)越多，酒精度相對越高。高度白酒是多少度白酒是中國特有的一種蒸餾酒，優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期，部分在3至6個(gè)月左右，有的在一年甚至三年以上。白酒，是中國酒類的統(tǒng)稱，又被稱為燒酒、燒刀子、老白干等，根據(jù)香型劃分，可以分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、董香型、兼香型等種類。白酒主要以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工序釀制而成，從嚴(yán)格意義上講，由食用酒精、食用香料勾兌制成的酒不能算做是白酒。

市場中銷售的白酒一般最高是65度，酒廠里蒸餾的前期出來的酒可達(dá)80多度。白酒分為高度白酒和低度白酒。高度白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。擴(kuò)展資料：將低度酒折算為高度酒折算高度酒的質(zhì)量=（w1(欲折算低度酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù))/w2(欲折算為高度酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù))）×欲折算低度酒的質(zhì)量(kg)將30%(體積分?jǐn)?shù))的酒350kg，折算為65%(體積分?jǐn)?shù))的酒為XXkg查表：30%(體積分?jǐn)?shù))=24.62%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))65%(體積分?jǐn)?shù))=57.15%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))折算高度酒的質(zhì)量=24.61%/57.15%×350=151.15(kg) 參考資料來源：百度百科-高度酒