品酒師不等于“酗酒師”，品酒師的味覺(jué)和嗅覺(jué)需要很靈敏，但是酒量的大小并不一定。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道，某種滋味第二次出現(xiàn)的時(shí)候，一般都要與記憶庫(kù)的信息對(duì)上號(hào)，尤其是好酒名酒。品酒也是非?？简?yàn)品酒師意志力一項(xiàng)工作。品酒師很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感覺(jué)后就把酒吐掉，據(jù)說(shuō)好的品酒師幾乎從不飲酒。

LZ： 國(guó)家一級(jí)品酒師跟他的酒量沒(méi)有多大關(guān)系，因?yàn)樵谄肪频倪^(guò)程中一般會(huì)連續(xù)品嘗多款酒的品種及品牌。為了公平起見(jiàn)，每品嘗完一款酒后吐掉，并用清水清潔口腔，并沒(méi)有把酒喝下去。 在平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)積累中，如果是走正規(guī)的品酒過(guò)程是不會(huì)煅煉酒量的。 所以國(guó)家一級(jí)品酒師能喝多少酒取決于這位品酒師的酒量，而跟國(guó)家一級(jí)品酒師這個(gè)所擁有的職稱沒(méi)有關(guān)系，跟他的這個(gè)積累經(jīng)驗(yàn)會(huì)有一定的關(guān)系及提升度，但也是因人而異的。有待考證。

國(guó)家1級(jí)陪酒員標(biāo)準(zhǔn)為純糧60度限量20斤。下面介紹一下國(guó)家陪酒師的標(biāo)準(zhǔn)：1、正常標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家3級(jí)陪酒員純糧60度限量7斤；國(guó)家2級(jí)陪酒員純糧60度限量13斤；國(guó)家1級(jí)陪酒員純糧60度限量20斤。2、寬松標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家級(jí)陪酒員分三級(jí)：一般來(lái)說(shuō)都是按酒量劃分。一級(jí)：定量一般在15斤左右；二級(jí)：定量一般在10斤左右；三級(jí)：定量在6斤左右。國(guó)家級(jí)陪酒員一般身份為國(guó)家公務(wù)員，一般都以酒漏為主，國(guó)宴用酒一般都是五糧液酒廠特釀。國(guó)家級(jí)陪酒員必須每天都要喝酒，一般都有擅長(zhǎng)的酒類和度數(shù)。一般喝紅酒或白酒，啤酒很少喝。品酒師的由來(lái)本來(lái)品酒師是王侯貴族旅行時(shí)搬運(yùn)些行李等的隨行，在宮廷里的職務(wù)就是管理葡萄酒。王侯沒(méi)落后品酒師就到城鎮(zhèn)的餐館里或其它工作場(chǎng)所里去工作，這時(shí)候很每個(gè)人的飲食的知識(shí)也豐富了。當(dāng)時(shí)對(duì)葡萄酒的要求很多，所以一般的服務(wù)員是無(wú)法回答的，就必須由酒的知識(shí)很豐富的品酒師出場(chǎng)了。以前服務(wù)員在客人和品酒師之間傳遞消息，但現(xiàn)在的形式卻是品酒師和客人直接交流。以上內(nèi)容參考：百度百科——品酒師