3兩白酒，3兩白酒相當于一斤白酒的五分之一多，而放多了白酒，腌酸菜的味道就不好了。

看看東北是怎么積酸菜的？這樣做味道不苦不爛，制作簡單！ 00:00 / 04:5570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

付費內容限時免費查看 回答 你好，很高興回答你的問題解答如下正宗東北腌酸菜做法配料：大白菜2顆、鹽20g、高度白酒5ml、淘米水1、首先我們把大白菜準備好，將其沖洗干凈，如果覺得太大的話，就一切兩半。切好之后的大白菜，不要直接拿來腌制，而是需要放在外面晾曬一下。2、把大白菜放在外面，晾曬2個小時的樣子，把表面的水分晾干，等到酸菜有點蔫兒的時候，就可以收進來了。接下來我們在白菜的表面，均勻涂抹一層食鹽，保證每一片葉子都抹上鹽才行。3、然后準備一個大缸，或者一個適合腌制的罐子，把大白菜給放進去。這時候，是不是好多人選擇，往里面倒水？其實是不對的，用清水的話，腌制出來就很容易變質，那么正確做法應該是用淘米水。4、往白菜中倒入足夠量的淘米水，一定要沒過白菜才行，倒上淘米水之后，這個時候還是不可以直接來腌制，最后的關鍵1步要牢記。我們最后，在里面倒入適量的高度白酒，不要太多，適量就可以，大概5ml。5、這樣再將其密封起來，然后放在家里陰涼通風的地方，來腌制就可以了。現在天氣比較熱，很容易變質，因此我們必須要放在陰涼處，大概腌制15天的樣子，聞著味道可以了，就可以拿出來吃了。烹飪小竅門1、白菜洗凈之后，不要直接來腌制，而是需要放在外面，晾曬2個小時。2、腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出來味道更加濃郁，并且不容易腐爛。3、要想酸菜不變質，我們還需要往里面倒入適量的高度白酒。