一．波爾多到底有多少AOC產(chǎn)區(qū)

很多，法國的酒莊都是小酒莊居多，時(shí)代經(jīng)營。各有風(fēng)格，數(shù)量也不計(jì)其數(shù)

二．求葡萄酒法國波爾多產(chǎn)區(qū)簡紹

1．波爾多（BORDEAUX）位于法國西南部，加龍河、多爾多涅河和吉龍德河谷地區(qū)，有葡萄園近11萬公頃，年均產(chǎn)酒5億瓶左右，是公認(rèn)的世界最大葡萄酒產(chǎn)地。

2．由于地廣土肥，葡萄品種齊全，幾乎所有的葡萄酒都有生產(chǎn)，有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或甜味的白葡萄酒，還有玫瑰紅葡萄酒等。

3．從高級佳釀到普通佐餐酒，應(yīng)有盡有，尤其以紅葡萄酒口味最為優(yōu)雅細(xì)膩。 梅多克（MEDOC）位于吉龍德河左岸，波爾多地區(qū)的西北部，地勢平坦，表土多為沙礫鵝卵石質(zhì)，下層土為赤褐色含鐵土質(zhì)，較好的葡萄酒來自奧麥多克村等8個(gè)地區(qū)，并以村名作葡萄酒名。

4． 圣·愛斯臺夫村（ST。ESTEPHE)所產(chǎn)的葡萄酒呈鮮艷的深紅色，濃郁甘美。名酒有CH。COS D’ ESTOURNEL。

5． 菩依樂村 (PAUILLAC)是出產(chǎn)最高級的波爾多紅葡萄酒的葡萄園，所產(chǎn)紅葡萄酒具有濃厚的紅寶石顏色，香味優(yōu)雅，口味細(xì)膩，是經(jīng)過長期成熟的紅葡萄酒，在麥多克五大葡萄酒中有四種出自該村，如:拉費(fèi)特羅氏查爾德堡(CH。

6．LAFIT ROTHSCHILD)，拉杜堡(CH。LATOUR)等。 圣·于連村(ST。JULIEN)與普衣克毗鄰，所產(chǎn)葡萄酒呈稍帶紫色的濃紅色，因?yàn)闈杜c酸度控制調(diào)和得很圓滿，所以該地區(qū)產(chǎn)的紅葡萄酒十分著名。

7．但產(chǎn)量不多，價(jià)格較貴。如: LEVOVILLE-LAS-CASES， LEOVILLE-POYFERRE等。

8． 瑪歌cu(MARGAUX)生產(chǎn)的葡萄酒色調(diào)十分美麗，呈紅寶石色。以生產(chǎn)澀味較弱，口味柔軟細(xì)膩的葡萄酒為主，因澀味和酸味調(diào)和恰當(dāng)，口味芳醇可口。

9．此村擁有AOC法規(guī)，所有產(chǎn)品商標(biāo)上都有注明，如極品中的瑪高堡(CH。MARGAUX)。 莫麗斯村(MOULIS)是屬于上游地區(qū)靠森林一帶的產(chǎn)酒村莊，產(chǎn)品中公認(rèn)為高級葡萄酒的并沒有，但品質(zhì)優(yōu)良可取。

10． 波爾多地區(qū)葡萄種植園很多，產(chǎn)品又各自相對獨(dú)立，為了控制其質(zhì)量，法國政府于1855年對此進(jìn)行分類，1973年又進(jìn)行第二次分類，其結(jié)果基本與1855年相同:頭苑4種，二苑15種，三苑14種，四苑10種，五苑18種。

11． 格拉芙(GRAVES)位于加龍河左岸，該地區(qū)生產(chǎn)紅葡萄酒，也有一些佳釀產(chǎn)品。較有名的村莊有紅顏容酒莊(CH．HAUT-BRION)和帕佩。

12．克勒芒特(PAPE CLEMENT)。該區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒比麥多克區(qū)來得更濃厚強(qiáng)烈，香味也很特別，而白葡萄酒又分甜味與辣味兩種。

13．其中以辣味的品質(zhì)較為優(yōu)良。1855年麥多克進(jìn)行的葡萄酒分類，將奧·伯里翁城堡列入頭苑。蘇玳地區(qū)(SAUTERNES)位于格拉夫斯地區(qū)南部并為之包圍，擁有波米斯等5個(gè)村莊。

14．該區(qū)出產(chǎn)世界最著名的甜白葡萄酒，且生產(chǎn)方法獨(dú)特，酒農(nóng)們先讓葡萄在樹上充分成熟，葡萄葉凋落后，陽光直射葡萄，使過熟的葡萄糖份得以濃縮，不但糖份充足，而且會因菌類作用而形成“貴腐“狀(NOBLE ROT)，這種現(xiàn)象更增加了葡萄糖份的產(chǎn)生，因此發(fā)酵后葡萄酒中仍有甜味殘留，從而產(chǎn)生了自然甜美芳香的白葡萄酒。

15．巴薩克村是該區(qū)5個(gè)村中唯一具有AOC系統(tǒng)的種植園，葡萄酒口味與其他4村不太 相同，甜味較少，香味濃郁。

16．圣愛美隆(ST．EMILION)該地區(qū)以盛產(chǎn)波爾多紅葡萄酒而知名，所產(chǎn)葡萄酒色調(diào)呈淡紅寶石色，澀味少，成熟快，酒體勻稱，著名酒品有:烏召尼堡(CH．AUSONE)白馬堡(CH．CHEVAL-BLANC)等。

17．寶物隆(POMEROL)位于圣·艾米利翁西北部的一個(gè)小葡萄種植園，該地產(chǎn)的著名紅葡萄酒色澤深紅，柔軟芳醇，耐力好，能長久儲藏而不變質(zhì)。

三．法國波爾多有多少產(chǎn)區(qū)

1．波爾多是世界上最大的美酒之鄉(xiāng)，這里盛產(chǎn)的紅酒最為有名。波爾多葡萄種植面積為12萬公頃，居法國三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之首；波爾多年產(chǎn)葡萄酒5億瓶，其中40％用于出口，占法國葡萄酒出口總量的25％，法國的外貿(mào)盈余有15％是波爾多葡萄酒帶來的。

2． 波爾多產(chǎn)區(qū)的氣候和地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚:它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態(tài)多，有吉倫特河流過，葡萄樹在這生長最佳。

3． 波爾多葡萄酒波爾多的八大酒莊：拉菲，拉圖，瑪歌，奧比昂，木桐（這五大酒莊位于加龍河的左岸）；奧松莊，白馬莊，柏翠莊（這三大酒莊位于右岸） 波爾多的法定葡萄品種：赤霞珠，梅樂，品麗珠，小維爾多和馬爾貝克。

四．波爾多的57個(gè)紅酒法定產(chǎn)區(qū)？

1．波爾多有57個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，其中包括四個(gè)紅葡萄酒家族和兩個(gè)白葡萄酒家族。vins blancs d'or這是一個(gè)甜白和超甜白葡萄酒家族。

2．主要是由賽美容和蘇維農(nóng)釀制，還有會添加少量密斯卡岱。這里出產(chǎn)的甜酒主要是以貴婦甜酒為主。占波爾多葡萄園的3%，有12家法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)如下：Barsac生產(chǎn)超甜型葡萄酒，口感豐富，余味悠長。

3．有10家列級酒莊。位于錫龍河河口處，夜晚錫龍河冰涼的河水有利于霧氣的形成，白天陽光普照，云霧散開，這樣交替的小氣候有利于貴婦霉的形成。

4．Bordeaux Moelleux生產(chǎn)介于干白和超甜葡萄酒之間的甜白葡萄酒。果香濃郁，清新柔美，適合作為餐前酒。

5．波爾多甜白葡萄酒來源于整個(gè)波爾多崎嶇。波爾多產(chǎn)區(qū)夏季普遍炎熱少雨，葡萄中的水分被蒸發(fā)，含糖量很高。Bordeaux Superieur優(yōu)級波爾多甜白葡萄酒，一般要在橡木桶中培育6-18個(gè)月。

6．它類似于Bordeaux Moelleux波爾多甜白葡萄酒，主要的區(qū)別是優(yōu)級甜白葡萄酒主要是用年數(shù)比較長的葡萄釀制的，還需要遵守更嚴(yán)格的規(guī)范，所以釀制出來的甜白葡萄酒更芬芳，更醇厚。

7．也主要以貴婦甜酒為主。Bordeaux-Haut-Benauge波爾多上伯日諾產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)上好的甜白葡萄酒，適合存儲1-4年后使用，酒香豐富清新，有柑橘類水果，異國水果，黃色花朵的香氣。

8．經(jīng)過幾年的陳釀可以散發(fā)出更細(xì)膩的味道。位于GIRONDE河和DORDOGNE河中間，歷史上曾經(jīng)是一位伯爵的領(lǐng)地，名字由此而來。

9．葡萄園位于一塊石灰粘土的盆地里，夏末夜霧非常頻繁，而白天氣候很溫和。這樣的小氣候非常有利于貴婦霉的生長。

10．Cadillac卡迪亞克由于位于面南或者西南的山坡上，有利于貴婦霉的生長，生產(chǎn)出來的葡萄酒含糖量極為豐富。

11．Cerons賽龍出產(chǎn)上好的超甜葡萄酒，位于BARSAC的背面，也得益于錫龍和潮濕的霧氣，產(chǎn)生的貴婦霉。

12．酒香濃郁，口感美妙。隨著時(shí)間的陳釀葡萄酒的嚴(yán)肅會由金黃色轉(zhuǎn)變成金褐色。Cotes de Bordeaux-Saint-Macaire波爾多圣瑪格爾產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒有烤杏仁，青蘋果，洋槐，蜂蜜的香氣，很適合搭配異國料理，如泰國菜。

13．當(dāng)?shù)氐耐寥乐饕且允屹|(zhì)粘土或者沙質(zhì)粘土為主，保持了良好的排水性。加龍河的霧氣又有利于貴婦霉的生長。

14．Graves Superieures優(yōu)級格拉夫產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)上好的甜白葡萄酒。酒香豐富，酸甜平衡。適合陳釀，能保存十年以上。

15．有非常嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：每公頃的最高產(chǎn)量為40百升，葡萄收獲必須是手工采摘，酒精度至少是12度，每升至少含糖18克。

16．Loupiac盧皮亞克出產(chǎn)波爾多上好的甜白葡萄酒，酸而細(xì)膩。也得益于加龍河的霧氣，有利于貴婦霉的生長。

17．整個(gè)葡萄園的種植面積都小于六公頃，實(shí)行手工作業(yè)，以保證質(zhì)量。Premieres Cotes de Bordeaux波爾多首酒區(qū)生產(chǎn)甜白葡萄酒和超甜葡萄酒，所生產(chǎn)的葡萄酒酸甜度非常的平衡。

18．位于加龍河右岸的斜坡上，光照充足，土壤為石灰質(zhì)粘土，排水性好。加龍河夜晚濕潤的霧氣有利于貴婦霉的生長。

19．葡萄豐收是一顆一顆的進(jìn)行分批采摘，這是延遲采摘的最高級別了。1Sainte-Croix-du-Mont圣克魯瓦蒙產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)口味豐富的上好超甜葡萄酒。

20．位于加龍河右岸的山坡上，石灰?guī)r土壤非常有利于釀酒葡萄的生長和成熟。光照充足，這里秋季氣候溫和，夜晚霧氣濕氣重，有利于貴婦霉的生長。

21．1Sainte-Foy-Bordeaux索泰爾納產(chǎn)區(qū)面積小，產(chǎn)量低，但是出產(chǎn)上好的甜白葡萄酒。位于波爾多葡萄園區(qū)的邊界。

22．酸度和糖分完美平衡，并且有無以倫比的優(yōu)雅。1Sauternes是波爾多地區(qū)最負(fù)盛名的超甜酒法定產(chǎn)區(qū)。

23．酒香不可思議的豐富而又均衡?？诟袕?qiáng)勁，極為柔滑，擁有無以倫比的優(yōu)雅。酸度和甜度的完全平衡使得它永遠(yuǎn)那么清新。

24．土壤書要是砂礫土，覆蓋在一層石灰質(zhì)粘土上，在某些村莊土壤基層為砂巖，是沙子里的鐵沉淀而成的。這樣的土壤為一流的葡萄酒的誕生創(chuàng)造了條件。

25．葡萄園被一大片松林庇護(hù)，抵抗惡劣的天氣。加龍河能生成大量的水氣，夏夜的時(shí)候能轉(zhuǎn)變成夜霧，能滋生貴婦霉。

26．所有葡萄的采摘都是手工進(jìn)行，一顆一顆的挑選，并需要進(jìn)行多次。每次都采摘幾近成葡萄干的貴婦葡萄，最高離河最遠(yuǎn)的葡萄園擁有最好的風(fēng)土條件。