天門山附近除了最大的景點(diǎn)天門山，還有一個(gè)全球最大的酒吧——云頂會(huì)酒吧另外土司城也不錯(cuò)，是以前土司王的皇宮若對(duì)線路不熟可以預(yù)訂一家客棧，毛遂自薦木子青年旅舍，客棧提供線路規(guī)劃，地圖贈(zèng)送等等服務(wù)，讓您的自由行變得更方便 歡迎來到美麗的張家界

天門山門票價(jià)格（已經(jīng)包含天門山索道費(fèi)用）225元(冬季12.1-2.28門票價(jià)格) 景區(qū)山頂上的觀光型的小索道38元(往返

位置離南寧市區(qū)20公里，離機(jī)場(chǎng)10公里，挨著已經(jīng)煙塵滾滾國道的店。偏偏就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，在現(xiàn)在這種酒好也怕巷子深的年代絕對(duì)可以夠得上“傳奇”二字。多少人慕名去吃呢！6年前我就吃過一次，印象深刻，于是這次厚起臉皮主動(dòng)要求再次安排。環(huán)境服務(wù)跟大酒店不好比。但在鄉(xiāng)下，餐桌鋪臺(tái)布而不是塑料紙，服務(wù)員能穿著統(tǒng)一工作服，桌椅擦得勤快確實(shí)不遜色于南寧城里的一些中等飯館。大概因此敢自稱“王府”吧。因?yàn)榍懊孢€有“吳圩”兩字的定語，這個(gè)王嘛，您就當(dāng)他是草頭王，土司王唄！菜的口味也夠鄉(xiāng)野，土得地道。就以招牌菜牛雜來說，用料有地域特點(diǎn)，土檸檬絲，薄荷葉一扒拉就有，香氣也就和其他地方吃過的牛雜迥異。牛脊髓比例最高，當(dāng)然也最好吃。其他百葉啦牛蛋啦牛血啦牛腸什么的稍遜一些，但也都嚼頭不錯(cuò)不磨牙不塞牙。蒸塘鲺，這種魚要做到?jīng)]土腥氣相當(dāng)不容易，他家就不錯(cuò)，大概是養(yǎng)的時(shí)間夠長。這種魚要是沒了土腥氣，那就絕對(duì)好吃，脂肪含量高啊，每一塊都跟其他魚魚腩似地，嫩滑可口。干鍋狗肉，大多數(shù)肉塊都帶皮，量也大，配菜在人家這里絕不搶主角的戲份，這么吃起來當(dāng)然過癮當(dāng)然心情舒暢當(dāng)然吃過還惦記！

鮮豬血的保鮮豬血的保存常用方法是將豬血加熱后，蛋白質(zhì)受熱變性凝結(jié)成塊狀，就是我們常見的血豆腐，有塊裝和盒裝兩種。

放在冰箱里

張家界市土家菜譜名聞遐邇，極富民族特色。它取材于高山大嶺，融“山之民族”愛酸辣辛香之習(xí)性，創(chuàng)作出一系列風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)佳肴珍饌，任君一飽口福。 土家人吃的嗜好： 境內(nèi)各民族多嗜好酒及酸、辣、香味食品。之所喜愛酸、辣、香味，與食苞谷雜糧粗食有密切聯(lián)系。雜糧粗澀難咽，配以酸、辣、香，益于開胃。山民居于從嶺深谷，泉水冷冽；嵐瘴郁蒸，非辛辣或酒釀不足以溫胃健脾。酒類多由自釀，山區(qū)多以五谷雜糧為釀酒原料，尤以白族的“苞谷燒”酒類出名。故民間有“三日不食酸和辣，心里就像貓兒抓，走路腳軟心也花”之說。吃的酸辣食物，均系自己加工的酸湯、酸菜、腌菜、腌魚、腌肉等。山民一日三餐，離不開辣椒拌菜調(diào)味，品種有鮮辣子、干辣子、酸辣子、腌辣子、辣椒粉、生姜湯。 ——土家名菜—— 三下鍋：相傳明代嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或豬頭肉等選其中三樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工一鍋煮，味道非常不錯(cuò)，不過在不般的酒店里面見不到這道菜，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^才有。 泥鰍鉆豆腐：“泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛吃的一道菜。燒制方法是先把小泥鰍放在水缸里或壇子里，倒清水并少量的食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜物，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，水燒熱的時(shí)候，泥鰍就會(huì)在豆腐里亂鉆，等把豆腐鉆出若干個(gè)小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜、醬油等作料。這道菜營養(yǎng)特別豐富，又特別鮮嫩，其味道特美，是土家人招待貴客的美味佳肴。 扣 肉：扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有煨事辦酒席才會(huì)上用作主菜。扣肉的做法其采用五花豬肉，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工藝制成。雖說是肥肉制成，但吃起來一點(diǎn)也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都有這道菜，以供旅游者享用。 巖耳燉土雞：將本地土雞切成小塊，與巖耳一起清燉，拌入作料，味美異常。 臘菜：有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝等，是土家人過年必備佳肴。做法是先月鹽水將肉腌泡一星期左右時(shí)間，待腌透后，置火炕上煙熏至臘黃

可以將大量的新鮮豬血保鮮和大量冰塊匯合放入冷藏箱。

放盆里加鹽，等它凝固就好了。

吊腳樓，也叫“吊樓”，為苗族（重慶、貴州等）、壯族、布依族、侗族、水族、土家族等族傳統(tǒng)民居，在渝東南及桂北、湘西、鄂西、黔東南地區(qū)的吊腳樓特別多。吊腳樓多依山靠河就勢(shì)而建，呈虎坐形，以“左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武”為最佳屋場(chǎng)，后來講究朝向，或坐西向東，或坐東向西。吊腳樓屬于干欄式建筑，但與一般所指干欄有所不同。干欄應(yīng)該全部都懸空的，所以稱吊腳樓為半干欄式建筑。形成原因吊腳樓的形成有歷史的原因，也有自然的原因。據(jù)建筑學(xué)家說，苗族吊腳樓是干欄式建筑在山地條件下富有特色的創(chuàng)造，屬于歇山式穿斗挑梁木架干欄式樓房。從歷史來看，苗族的建筑文化可以追溯到上古時(shí)期。苗族祖先蚩尤所在的九黎部落集團(tuán)肇始于環(huán)太湖地區(qū)，他們參與了環(huán)太湖地區(qū)河姆渡文化和良渚文化的創(chuàng)造。河姆渡文化和良渚文化的考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)了苗族先民的民居就是干欄式建筑。形成原因由于歷代朝廷對(duì)土家族實(shí)行屯兵鎮(zhèn)壓政策，把土家人趕進(jìn)了深山老林，其生存條件十分惡劣，《舊唐書》說：“土氣多瘴癘，山有毒草及沙蛩蝮蛇，人并樓居，登梯而上，是為干欄?！奔由仙偬锷俚?，土家人只好在懸崖陡坡上修吊腳樓。早先土司王嚴(yán)禁土民蓋瓦，只許蓋杉皮、茅草，叫“只許買馬，不準(zhǔn)蓋瓦”。一直到清代雍正十三年“改土歸流”后才興蓋瓦。一般為橫排四扇三間，三柱六騎或五柱六騎，中間為堂屋，供歷代祖先神龕，是家族祭祀的核心。根據(jù)地形，樓分半截吊、半邊吊、雙手推車兩翼吊、吊鑰匙頭、曲尺吊、臨水吊、跨峽過澗吊，富足人家雕梁畫棟，檐角高翹，石級(jí)盤繞，大有空中樓閣的詩畫之意境。著名土家族詩人汪承棟寫道： 奇山秀水妙寰球， 酒寨歌鄉(xiāng)美盡收。吊腳樓上枕一夜， 十年作夢(mèng)也風(fēng)流。 現(xiàn)如果想觀看張家界土家吊腳樓和民俗風(fēng)情表演的話，最佳去處是土家博物館——土家風(fēng)情園和秀華山館。

吊腳樓是一種典型的干欄式建筑。建于斜度較大的山坡上。建造時(shí)，順坡面開挖成兩級(jí)臺(tái)階式屋基，上層立較矮的柱子，下層立較高的柱子。這樣房子建成后，就可使前半間的樓板與后半間的地面呈同一水平。而自上而下直接立在下層屋基處的柱子，則構(gòu)成托舉支撐前半間房屋的吊腳柱，“吊腳樓”即因此而得名。 吊腳樓一般三層，下層多為關(guān)牲畜、家禽和堆放柴草、農(nóng)具之所。二層為全家飲食起居的主要場(chǎng)所，外設(shè)走廊，中間安有涼臺(tái)狀的長長的曲欄坐椅。三層可作臥室，亦可存放雜物。 吊腳樓的材料以杉木為主。按傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，一棟三層三開間的吊腳樓，需用24根柱子，四五十根枕木，39根檁子，28根大小枋，135根椽子，600塊枋子和600塊木板，以及1萬5千塊瓦片即可建成。但令人稱奇的是，偌大一座樓房，除固定椽子用少許鐵釘外，其它部位全部用卯榫構(gòu)筑而成，反映了苗族人民高超的建筑技藝。

葛根粉什么的還不錯(cuò)。。還有什么糕（馬蹄糕，桂花糕，百合糕什么的~）

——土家名菜—— 三下鍋：相傳明代嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或豬頭肉等選其中三樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工一鍋煮，味道非常不錯(cuò)，不過在不般的酒店里面見不到這道菜，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^才有。 泥鰍鉆豆腐：“泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛吃的一道菜。燒制方法是先把小泥鰍放在水缸里或壇子里，倒清水并少量的食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜物，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，水燒熱的時(shí)候，泥鰍就會(huì)在豆腐里亂鉆，等把豆腐鉆出若干個(gè)小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜、醬油等作料。這道菜營養(yǎng)特別豐富，又特別鮮嫩，其味道特美，是土家人招待貴客的美味佳肴。 扣 肉：扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有煨事辦酒席才會(huì)上用作主菜。扣肉的做法其采用五花豬肉，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工藝制成。雖說是肥肉制成，但吃起來一點(diǎn)也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都有這道菜，以供旅游者享用。 巖耳燉土雞：將本地土雞切成小塊，與巖耳一起清燉，拌入作料，味美異常。 臘菜：有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝等，是土家人過年必備佳肴。做法是先月鹽水將肉腌泡一星期左右時(shí)間，待腌透后，置火炕上煙熏至臘黃，吃時(shí)將肉皮火燒水煮，用大蒜炒，別有一番風(fēng)味，保存好的臘菜可存放幾年不變味。 血豆腐：血豆腐是將豆腐和鮮豬血、豬肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捏成卵形，以竹篩置于火炕上，煙熏烤至臘黃，用大蒜會(huì)炒，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜。 和渣：將水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，然后摻入切細(xì)的青菜葉，然后用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養(yǎng)價(jià)值極高且味鮮美，為當(dāng)?shù)厝顺Ｓ玫囊坏啦恕?——特 色 小 吃—— 一、口味 張家界的小吃類別多，但基本上離不開辣、臘、酸、麻四味，這與當(dāng)?shù)赝良易迦说膫鹘y(tǒng)食俗有關(guān)，其具體意思是，食物中愛加放辣椒、花椒，愛吃壇子菜及煙熏火烤過的食物。 二、山珍野味 張家界屬典型的山區(qū)，靠山吃山，野味野菜應(yīng)有盡有，如：野豬、麂子、白靦、竹雞、刺豬、娃娃魚、蜂蛹、香椿、蕨菜、山筍、樅菌、山菌、木耳、地米菜、鴨腳菜......。 三、酒類 土家人飲酒、煮酒，由來已久，現(xiàn)已繼承下來。土家人釀酒工藝精道且種類繁多，如：米酒、苞谷酒、高粱酒、葛根酒、果品酒、蛇酒、猴頭酒等等，幾乎無物不可釀酒，在你喝遍中外名酒的同時(shí)，別忘品嘗幾口地地道道土家酒，更有不一樣的感覺。 四、街頭燒烤小吃 在張家界許多酒店外的街頭，如：武陵源以專家村賓館的圓盤路旁夜市、專家村賓館對(duì)門的橋頭夜市城、張家界市電影院的夜市街較為集中，夜晚均有賣小食品及燒烤類的流動(dòng)攤點(diǎn)與小販，類別較多，價(jià)格也公道，在此介紹幾種。 甜酒湯圓：在糯米甜酒里面放入小湯圓、紅棗，售價(jià)一般1元一小碗； 臭豆腐：有油炸及湯煮兩種吃法，售價(jià)1元五個(gè)； 烤豆腐干、烤牛肉串、烤羊肉串，售價(jià)0.1元/串； 烤雞腿、烤雞翅、豬尾、豬舌，售價(jià)5元/個(gè)； 烤雞腳，售價(jià)1元/支； 風(fēng)味土家辣籮卜、泡菜，售價(jià)5元/斤或者1元/小份； 另外還有烤茄子、豆角、馬鈴薯、燒辣椒、油炸香蕉等蔬菜水果之類的，味道都不錯(cuò)，價(jià)格一般每份也就在0.5-2元之間。

——土家名菜—— 三下鍋：相傳明代嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或豬頭肉等選其中三樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工一鍋煮，味道非常不錯(cuò)，不過在不般的酒店里面見不到這道菜，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^才有。 泥鰍鉆豆腐：“泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛吃的一道菜。燒制方法是先把小泥鰍放在水缸里或壇子里，倒清水并少量的食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜物，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，水燒熱的時(shí)候，泥鰍就會(huì)在豆腐里亂鉆，等把豆腐鉆出若干個(gè)小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜、醬油等作料。這道菜營養(yǎng)特別豐富，又特別鮮嫩，其味道特美，是土家人招待貴客的美味佳肴。 扣 肉：扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有煨事辦酒席才會(huì)上用作主菜?？廴獾淖龇ㄆ洳捎梦寤ㄘi肉，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工藝制成。雖說是肥肉制成，但吃起來一點(diǎn)也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都有這道菜，以供旅游者享用。 巖耳燉土雞：將本地土雞切成小塊，與巖耳一起清燉，拌入作料，味美異常。 臘菜：有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝等，是土家人過年必備佳肴。做法是先月鹽水將肉腌泡一星期左右時(shí)間，待腌透后，置火炕上煙熏至臘黃，吃時(shí)將肉皮火燒水煮，用大蒜炒，別有一番風(fēng)味，保存好的臘菜可存放幾年不變味。 血豆腐：血豆腐是將豆腐和鮮豬血、豬肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捏成卵形，以竹篩置于火炕上，煙熏烤至臘黃，用大蒜會(huì)炒，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜。 和渣：將水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，然后摻入切細(xì)的青菜葉，然后用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養(yǎng)價(jià)值極高且味鮮美，為當(dāng)?shù)厝顺Ｓ玫囊坏啦恕?——特 色 小 吃—— 一、口味 張家界的小吃類別多，但基本上離不開辣、臘、酸、麻四味，這與當(dāng)?shù)赝良易迦说膫鹘y(tǒng)食俗有關(guān)，其具體意思是，食物中愛加放辣椒、花椒，愛吃壇子菜及煙熏火烤過的食物。 二、山珍野味 張家界屬典型的山區(qū)，靠山吃山，野味野菜應(yīng)有盡有，如：野豬、麂子、白靦、竹雞、刺豬、娃娃魚、蜂蛹、香椿、蕨菜、山筍、樅菌、山菌、木耳、地米菜、鴨腳菜......。 三、酒類 土家人飲酒、煮酒，由來已久，現(xiàn)已繼承下來。土家人釀酒工藝精道且種類繁多，如：米酒、苞谷酒、高粱酒、葛根酒、果品酒、蛇酒、猴頭酒等等，幾乎無物不可釀酒，在你喝遍中外名酒的同時(shí)，別忘品嘗幾口地地道道土家酒，更有不一樣的感覺。 四、街頭燒烤小吃 在張家界許多酒店外的街頭，如：武陵源以專家村賓館的圓盤路旁夜市、專家村賓館對(duì)門的橋頭夜市城、張家界市電影院的夜市街較為集中，夜晚均有賣小食品及燒烤類的流動(dòng)攤點(diǎn)與小販，類別較多，價(jià)格也公道，在此介紹幾種。 甜酒湯圓：在糯米甜酒里面放入小湯圓、紅棗，售價(jià)一般1元一小碗； 臭豆腐：有油炸及湯煮兩種吃法，售價(jià)1元五個(gè)； 烤豆腐干、烤牛肉串、烤羊肉串，售價(jià)0.1元/串； 烤雞腿、烤雞翅、豬尾、豬舌，售價(jià)5元/個(gè)； 烤雞腳，售價(jià)1元/支； 風(fēng)味土家辣籮卜、泡菜，售價(jià)5元/斤或者1元/小份； 另外還有烤茄子、豆角、馬鈴薯、燒辣椒、油炸香蕉等蔬菜水果之類的，味道都不錯(cuò)，價(jià)格一般每份也就在0.5-2元之間。

張家界索溪峪地區(qū)的特產(chǎn)很多，有山珍野味，有毛尖茶及目巖茶，有蜜桔、金香釉，有巖耳、香菇，還有許多名貴藥材和民間秘方等。小食有姜糖、葛根粉、蕨粉等

土家族資料【簡介】族名 “土家”在當(dāng)?shù)貪h語中是本地人的意思。土家族人自稱“畢茲卡”，意為本地人。1956年才被識(shí)別為單一民族，1990年統(tǒng)計(jì)人口為570.422萬人,2007年為802萬人。主要分布在湖南省西北部（湘西土家族苗族自治州）、湖北省的恩施土家族苗族自治州、宜昌的五峰土家族自治縣、長陽土家族自治縣以及四川省石柱、秀山、酉陽、黔江等縣，與漢、苗等族雜居。 土家族織錦以其色彩斑斕、織工精巧聞名于世。有自己的語言?！痉棥客良易迮b為短衣大袖，左襖開襟，滾鑲2～3層花邊，鑲邊筒褲；男裝為對(duì)襟短衫?！斑^趕年”，即提前l(fā)～2天過年，是其重要節(jié)日。土家族男子穿琵琶襟上衣，纏青絲頭帕。婦女著左襟大褂，滾兩三道花邊，衣袖比較寬大，下著鑲邊筒褲或八幅羅裙，喜歡佩戴各種金、銀、玉質(zhì)飾物?！久窬印客良易鍚廴壕?，愛住吊腳木樓。建房都是一村村，一寨寨的，很少單家獨(dú)戶。所建房屋多為木結(jié)構(gòu)，小青瓦，花格窗，司檐懸空，木欄扶手，走馬轉(zhuǎn)角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有籬笆，院后有竹林，青石板鋪路，刨木板裝壁，松明照亮，一家過著日出而作，日落而息的田園寧靜生活?！玖?xí)俗】男女多經(jīng)對(duì)歌相愛結(jié)婚。有“哭嫁習(xí)慣”習(xí)慣。女子在出嫁前7~20天開始哭，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“罵媒人”等。開始是輕歌唱，越接近嫁期越悲傷。直到哭的口干舌噪，兩眼紅腫。他們把是否善于哭嫁作為衡量女子才德的標(biāo)準(zhǔn)。土司制度前，土家族實(shí)行火葬。土司制度時(shí)期至今實(shí)行土葬，葬禮由土老司主持操辦，土老司祭祀亡人時(shí)，將天窗口的紡車倒紡三下，念經(jīng)送亡人過天橋上天廷。然后假扮亡人，圍繞“哈哈臺(tái)”轉(zhuǎn)圈出門，死者子女跟隨土老司哭喪，土老司唱喪歌，吹牛角，頓時(shí)火炮連天，哭唱哀鳴，極為悲痛，歷時(shí)幾天幾夜。然后將裝好遺體的棺木抬上山埋葬。改土歸流至民國時(shí)期，土家族喪葬由道士主持，停尸三、五、七日后，由道士根據(jù)主人家境做不同等級(jí)的道場(chǎng)，有“小十王”、“大十王”、“隔夜素堂”、“一豎桅”、“二豎桅”、“七豎桅”等名稱。一般道場(chǎng)都履行下柳床、開路、薦亡、交牲、上熟、散花辭解、解燈、打燒棺、辭靈、掃堂等具體操作程序。死者親屬披麻戴孝，跟隨道士行喪禮，還請(qǐng)人唱孝歌，以哀悼亡人。新中國成立后，土老司、道士停止活動(dòng)，以開追悼會(huì)唱喪歌代替道場(chǎng)。【飲食習(xí)慣】土家族平時(shí)每日三餐，閑時(shí)一般吃兩餐；春夏農(nóng)忙、勞動(dòng)強(qiáng)度較大時(shí)吃四餐。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據(jù)說“過早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。 日常主食除米飯外，以苞谷飯最為常見。有時(shí)也吃豆飯，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時(shí)，過去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。 土家族菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。豆制品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、苞谷飯加合渣湯一起食用。 土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高粱釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。 典型食品：土家族人最愛吃粑粑（糍粑）臘肉、油茶等食品，還有合菜；團(tuán)馓；綠豆粉（米粉）；油炸粑。吊腳樓【特點(diǎn)】最基本的特點(diǎn)是正屋建在實(shí)地上，廂房除一邊靠在實(shí)地和正房相連，其余三邊皆懸空，靠柱子支撐。吊腳樓有很多好處，高懸地面既通風(fēng)干燥，又能防毒蛇、野獸，樓板下還可放雜物。吊樓還有鮮明的民族特色，優(yōu)雅的“絲檐”和寬綽的“走欄”使吊腳樓自成一格。這類吊腳樓比“欄干”較成功地?cái)[脫了原始性，具有較高的文化層次，被稱為巴楚文化的“活化石”。人還在屋前屋后栽花種草，各種果樹，但是，前不栽桑，后不種桃，因與“喪”“逃”諧音，不吉利?！窘Y(jié)構(gòu)】依山的吊角樓，在平地上用木柱撐起分上下兩層，節(jié)約土地，造價(jià)較廉；上層通風(fēng)、干燥、防潮，是居室；下層是豬牛欄圈或用來堆放雜物。房屋規(guī)模一般人家為一棟4排扇3間屋或6排扇5間屋，中等人家5柱2騎、5柱4騎，大戶人家則7柱4騎、四合天井大院。4排扇3間屋結(jié)構(gòu)者，中間為堂屋，左右兩邊稱為饒間，作居住、做飯之用。饒間以中柱為界分為兩半，前面作火炕，后面作臥室。吊腳樓上有繞樓的曲廊，曲廊還配有欄桿。有的吊腳樓為三層建筑，除了屋頂蓋瓦以外，上上下下全部用杉木建造。屋柱用大杉木鑿眼，柱與柱之間用大小不一的杉木斜穿直套連在一起，盡管不用一個(gè)鐵釘也十分堅(jiān)固。房子四周還有吊樓，樓檐翹角上翻如展翼欲飛。房子四壁用杉木板開槽密鑲，講究的里里外外都涂上桐油又干凈又亮堂。底層不宜住人，是用來飼養(yǎng)家禽，放置農(nóng)具和重物的。第二層是飲食起居的地方，內(nèi)設(shè)臥室，外人一般都不入內(nèi)。臥室的外面是堂屋，那里設(shè)有火塘，一家人就圍著火塘吃飯，這里寬敞方便。由于有窗，所以明亮，光線充足通風(fēng)也好，家人多在此做手工活和休息，也是接待客人的地方。堂屋的另一側(cè)有一道與其相連的寬寬的走廊，廊外設(shè)有半人高的欄桿，內(nèi)有一大排長凳，家人常居于此休息，節(jié)日期間媽媽也是在此打扮女兒。第三層透風(fēng)干燥，十分寬敞，除作居室外，還隔出小間用作儲(chǔ)糧和存物?！拘问健康跄_樓的形式多種多樣，其類型有以下幾種：單吊式，這是最普遍的一種形式，有人稱之為"一頭吊"或"鑰匙頭"。它的特點(diǎn)是，只正屋一邊的廂房伸出懸空，下面用木柱相撐。雙吊式，又稱為"雙頭吊"或"撮箕口"，它是單吊式的發(fā)展，即在正房的兩頭皆有吊出的廂房。單吊式和雙吊式并不以地域的不同而形成，主要看經(jīng)濟(jì)條件和家庭需要而定，單吊式和雙吊式常常共處一地。四合水式，這種形式的吊腳樓又是在雙吊式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它的特點(diǎn)是，將正屋兩頭廂房吊腳樓部分的上部連成一體，形成一個(gè)四合院。兩廂房的樓下即為大門，這種四合院進(jìn)大門后還必須上幾步石階，才能進(jìn)到正屋。二屋吊式，這種形式是在單吊和雙吊的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，即在一般吊腳樓上再加一層。單吊雙吊均適用。平地起吊式，這種形式的吊腳樓也是在單吊的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，單吊、雙吊皆有。它的主要特征是，建在平壩中，按地形本不需要吊腳，卻偏偏將廂房抬起，用木柱支撐。支撐用木柱所落地面和正屋地面平齊，使廂房高于正屋?！就良易宓跄_樓】到了張家界，都想看看土家吊腳樓。由于歷代朝廷對(duì)土家族實(shí)行屯兵鎮(zhèn)壓政策，把土家人趕進(jìn)了深山老林，其生存條件十分惡劣，《舊唐書》說：“土氣多瘴癘，山有毒草及沙蛩腹蛇，人并樓居，登梯而上，是為干欄?！奔由仙偬锷俚?，上家人只好在懸崖陡坡上修吊腳樓。土家吊腳樓多為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，早先土司王嚴(yán)禁土民差瓦，只許益杉皮、茅草，叫“只許買馬，不準(zhǔn)差瓦”。一直到清代雍正十三年“改上歸流”后才興蓋瓦。一般為橫排四扇三間，三柱六騎或五柱六騎，中間為堂屋，供歷代祖先神龕，是家族祭祀的核心。根據(jù)地形，樓分半截吊、半邊吊、雙手推車兩翼吊、吊鑰匙頭、曲尺吊、臨水吊、跨峽過洞吊，富足人家雕梁畫棟，檐角高翹，石級(jí)盤繞，大有空中樓閣的詩畫之意境。