一小杯白酒為0.4兩左右。分酒器是小型的酒具，其中白酒分酒器通常使用100毫升和500毫升的刻度。50毫升白酒為一兩，若分酒器為100毫升，子杯為20毫升，將100毫升的白酒分別均勻的倒入五個杯子中，則每一小杯的白酒為0.4兩左右。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。中國的白酒香型分為：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

分酒器是一種小型的酒具，白酒分酒器通常使用100毫升和500毫升的刻度。50ML白酒為一兩，100毫升的白酒分酒器則為二兩，150毫升的分酒器則為三兩。如果分酒器為100ML，子杯為20ML，以100毫升的分酒器和五個子杯為例，如果將100毫升的白酒分別均勻的倒入五個杯子中，每一小杯的白酒則為0.4兩左右。用途1、拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備；2、發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等；3、蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。

紅星二鍋頭小瓶是二兩。小二鍋頭一般是100毫升，二兩大瓶的500毫升，一斤?！岸侇^”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。常見的白酒種類有：1、多彩鴨溪現(xiàn)在的鴨溪窖除了典藏，已經(jīng)沒有那么明顯的濃頭醬味，更像川派濃香；因?yàn)榈谝淮稳〉木迫鲈诹司契?，再繼續(xù)發(fā)酵，這樣比來回翻窖池更直接的讓酒醅浸潤，窖香復(fù)合香比較好，酯類含量高，喜歡川派濃香的可以試一試。2、白云邊15年入口像洋河的甜味，沒有絲毫刺激感，中段甜味會濃一點(diǎn)然后帶點(diǎn)酸味，后段糧香和曲香比較像劍南春，還有點(diǎn)花香的味道，回味悠長有醬酒的味道。3、國井醬酒醬味不明顯，酸味稍微有一點(diǎn)重；酒體不是很厚重，香味層次簡單、略淡；酒質(zhì)跟賴茅端曲不相上下，香味的風(fēng)格不同?？梢阅弥?dāng)做端曲的替代品，但是這種口味可能不太習(xí)慣，要適應(yīng)一下，酒沒有問題。4、湄窖起航像習(xí)酒一樣以柔和、甜為主；酒體干凈，沒有雜味；與金質(zhì)習(xí)酒同檔，香味沒有金質(zhì)那么濃郁，比金質(zhì)更干凈一點(diǎn)。